Крем супа от печен карфиол и праз

Share
Крем супа от печен карфиол и праз
Оцени рецептата

Зеленчукова крем супа с печен карфиол и праз

Крем супа от печен карфиол и праз

В снежни и студени зимни дни, като днешния, супата винаги е чудесен избор. След дълго отлагане, реших че днес е най-подходящия ден да ви представя жълтата крем супа от печен карфиол и праз. Сгрява, засища и е пълна с куп полезни вещества, от които тялото ни се нуждае ежедневно. Не я пренебрегвайте, а задължително я включете в седмичното меню.

Често го споменавам, няма да го пропусна и сега, супата е чест гост на трапезата ни през голяма част от годината. Със сезонни зеленчуци, с месо или без, със зеленчуков или костен бульон, вариантите са безброй.

Супа топчета е сред любимите на съпруга и дъщеря ми, но мен сърцето все ме тегли към крем супите. Обичам да експериментирам с различни сезонни зеленчуци, с традиционни и екзотични подправки, да откривам нови вкусове, да изненадвам и да провокирам.

Тайната на вкусната супа

Крем супите обикновено изглеждат просто ястие, но истината е, че за да създадеш крем супа с приятен хармоничен вкус, често е доста сложна задача. Наличието на млечни продукти, като сметана и масло значително спомагат за създаването на прекрасен вкус, но невъзможността да се използват е предизвикателство.

Един от начините за обогатяване на вкуса на всяка супа, не само на крем супата, е използването на качествен бульон. Зеленчуков, месен или костен, изборът е ваш, но нека не е под формата на прах или кубче, а истински – приготвен от вас. Отдавна планирам да направя отделна публикация за направата на хубав бульон в домашни условия и се надявам скоро да отделя време за такава.

Сухите бульони, които се продават в търговската мрежа, често съдържат различни овкусители, които, повярвайте ми, не желаете да попадат в храната ви. Тайната на добрата супа не е кубчето бульон от магазина, а качествените продукти, съчетани умело с подходящите подправки, хубав бульон и щипка любов.

Крем супа от печен карфиол с праз

Защо жълта крем супа

Обожавам да готвя с карфиол, защото е многолик и успешно се превъплъщава във всякакви роли. Печен на фурна с микс от ароматни подправки, като блат за пица, дори може да замести ориза в пълнените чушки. Чували сте за карфиолен ориз, нали?

Карфиолът никога не е бил сред любимите ми продукт за крем супа. Дълго време избягвах да го използвам за приготвянето на такива, но желанието ми да експериментирам надделя.

За да придам по-дълбок и интересен вкус на супата, избрах да овкуся и запека карфиола с кимион и куркума. Решение, което доведе до много добър краен резултат. Получи се прекрасна кремообразна супа, с леко пикантен вкус и приятен жълт аромат, който възбужда сетивата.

Вижте необходимите продукти и как да я приготвите.

Зеленчукова крем супа с карфиол и праз

Крем супа от печен карфиол и праз

Разпечатай
Порции: 4 порции Време за готвене: 50 минути

Необходими продукти

  • За запечения на карфиол
  • 600 г карфиол
  • ½ ч.л. куркума
  • ¼ ч.л. кимион на зърна*
  • ¼ ч.л. сол
  • 1 с.л. мазнина


  • 50 г лук (1 малка глава)
  • 100 г праз
  • 2 скилидки чесън
  • 1,5 л бульон (пилешки или зеленчуков)
  • 2 с.л. мазнина
  • черен пипер*
  • сол


  • За гарниране
  • пресен магданоз
  • едро смлян лют червен пипер*
  • лимонов сок (по желание)

Начин на приготвяне

1

Включете фурната да загрява на 160 градуса.

2

Почистете карфиола, измийте го и го накъсайте на розички с еднакъв размер.

3

Сложете карфиола в подходяща тава и го поръсете с куркума, семената кимион, сол и мазнина. Разбъркайте добре и сложете тавата във фурната.

4

Запечете карфиола за около 30 минути, докато започне да омеква и придобие златист загар.

5

През това време нарежете лука и праза на малки кубчета. Задушете ги в мазнината и съвсем малко вода.

6

Щом омекнат зеленчуците в тенджерата, добавете нарязаните на ситно скилидки чесън. Разбъркайте добре, изчакайте 1-2 минути и добавете карфиола.

7

Прибавете бульона (може да използвате 50:50 вода и бульон), кипнете супата и варете 5-10 минути, за да омекне напълно карфиола.

8

Пасирайте супата, докато е гореща. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

9

Ако е необходимо, добавете допълнително течност при пасиране.

Бележки

*Ако сте на АИП, не подправяйте с кимион, черен пипер и лют червен пипер. Използвайте подправки съвместими с протокола. За веган (постен) вариант на супата, използвайте предпочитана от вас растителна мазнина и зеленчуков бульон.

Споделете рецептата за крем супа от печен карфиол и праз с приятели, които се хранят отговорно и осъзнато и ценят качествената и вкусна храна.

Последвайте ме в Instagram, за ежедневна доза вдъхновение. Там ще откриете още вкусни идеи, дневните ми менюта, непубликувани рецепти и ще надникнете “зад кулисите”.

Подкрепете ме

Щастлива съм да споделя, че за първа година съм номинирана в “Годишните награди за кулинарни блогове” на Blogovoditel. Категорията, разбира се е “Здравословни рецепти”.

 

Здравословното хранене понякога е трудно да бъде дефинирано, най-малко защото за всеки то носи различно послание и смисъл. Вярвам, че всеки от нас трябва да намери своята истина. (Може да прочетете тук философията ми.) Моята цел е да ви покажа, че здравословната и полезна храна е интересна, предизвикателна, вкусна и с достъпни познати продукти. Най-важното всеки може да я приготви у дома.

 

Ако сте приготвяли и опитвали моите рецепти и желаете да ме подкрепите, може да го направите като гласувате за наградата на публиката. Гласуването става само след регистрация в сайта на Блоговодител. Благодаря!

Newsletter

You Might Also Like

2 Коментара

  • Отговор
    Божидарка
    March 2, 2018 at 11:50

    Чудесна рецепта със сигурност ще направя тази супа!

  • Отговор
    Божидарка
    March 28, 2018 at 15:02

    Супата е много вкусна, обичам крем супи. Вече редовно ще я правя, тя отговаря на бързо, лесно, вкусно!

  • Вашият коментар

    Share
    Share