Крем супа от печен карфиол и праз

Крем супа от печен карфиол и праз

В снежни и студени зимни дни, като днешния, супата винаги е чудесен избор. След дълго отлагане, реших че днес е най-подходящия ден да ви представя жълтата крем супа от печен карфиол и праз. Сгрява, засища и е пълна с куп полезни вещества, от които тялото ни се нуждае ежедневно. Не я пренебрегвайте, а задължително я включете в седмичното меню.

Често го споменавам, няма да го пропусна и сега, супата е чест гост на трапезата ни през голяма част от годината. Със сезонни зеленчуци, с месо или без, със зеленчуков или костен бульон, вариантите са безброй.

Супа топчета е сред любимите на съпруга и дъщеря ми, но мен сърцето все ме тегли към крем супите. Обичам да експериментирам с различни сезонни зеленчуци, с традиционни и екзотични подправки, да откривам нови вкусове, да изненадвам и да провокирам.

Тайната на вкусната супа

Крем супите обикновено изглеждат просто ястие, но истината е, че за да създадеш крем супа с приятен хармоничен вкус, често е доста сложна задача. Наличието на млечни продукти, като сметана и масло значително спомагат за създаването на прекрасен вкус, но невъзможността да се използват е предизвикателство.

Един от начините за обогатяване на вкуса на всяка супа, не само на крем супата, е използването на качествен бульон. Зеленчуков, месен или костен, изборът е ваш, но нека не е под формата на прах или кубче, а истински – приготвен от вас. Отдавна планирам да направя отделна публикация за направата на хубав бульон в домашни условия и се надявам скоро да отделя време за такава.

Сухите бульони, които се продават в търговската мрежа, често съдържат различни овкусители, които, повярвайте ми, не желаете да попадат в храната ви. Тайната на добрата супа не е кубчето бульон от магазина, а качествените продукти, съчетани умело с подходящите подправки, хубав бульон и щипка любов.

Защо жълта крем супа

Карфиолът никога не е бил сред любимите ми продукт за крем супа. Дълго време избягвах да го използвам за приготвянето на такива, но желанието ми да експериментирам надделя.

За да придам по-дълбок и интересен вкус на супата, избрах да овкуся и запека карфиола с кимион и куркума. Решение, което доведе до много добър краен резултат. Получи се прекрасна кремообразна супа, с леко пикантен вкус и приятен жълт аромат, който възбужда сетивата.

Вижте необходимите продукти и как да я приготвите.

Крем супа от печен карфиол и праз

Станка Стоянова Крем супа от печен карфиол и праз Print This

Брой порции: 4 порции Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 50 минути

Хранителна стойност за цялото ястие: 533,85 калории 22,57 г мазнини

Оценка 4.2/5

( 6 Оценка )

Необходими продукти

За запечения на карфиол
600 г карфиол
½ ч.л. куркума
¼ ч.л. кимион на зърна*
¼ ч.л. сол
1 с.л. мазнина

50 г лук (1 малка глава)
100 г праз
2 скилидки чесън
1,5 л бульон (пилешки или зеленчуков)
2 с.л. мазнина
черен пипер*
сол

За гарниране
пресен магданоз
едро смлян лют червен пипер*
лимонов сок (по желание)

Начин на приготвяне

1. Включете фурната да загрява на 160 градуса.
2. Почистете карфиола, измийте го и го накъсайте на розички с еднакъв размер.
3. Сложете карфиола в подходяща тава и го поръсете с куркума, семената кимион, сол и мазнина. Разбъркайте добре и сложете тавата във фурната.
4. Запечете карфиола за около 30 минути, докато започне да омеква и придобие златист загар.
   През това време нарежете лука и праза на малки кубчета. Задушете ги в мазнината и съвсем малко вода.
5. Щом омекнат зеленчуците в тенджерата, добавете нарязаните на ситно скилидки чесън. Разбъркайте добре, изчакайте 1-2 минути и добавете карфиола.
6. Прибавете бульона (може да използвате 50:50 вода и бульон), кипнете супата и варете 5-10 минути, за да омекне напълно карфиола.
7. Пасирайте супата, докато е гореща.
8. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
9. Ако е необходимо, добавете допълнително течност при пасиране.

Допълнителна информация

*Ако сте на АИП, не подправяйте с кимион, черен пипер и лют червен пипер. Използвайте подправки съвместими с протокола. За веган (постен) вариант на супата, използвайте предпочитана от вас растителна мазнина и зеленчуков бульон. Хранителна стойност за цялото количество: Б: 22,57 г / В: 50,14 г / М: 22,57 г / К: 533,85

Още рецепти с карфиол

• Как да приготвим карфиолен ориз или ориз от карфиол
• Карфиол на фурна с ароматни подправки
• Пълнени чушки с кайма и ориз от карфиол
• Салата от карфиол с маслини и каперси
• Пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби

Споделете рецептата за крем супа от печен карфиол и праз с приятели, които се хранят отговорно и осъзнато и ценят качествената и вкусна храна.

Последвайте ме в Instagram, за ежедневна доза вдъхновение. Там ще откриете още вкусни идеи, дневните ми менюта, непубликувани рецепти и ще надникнете “зад кулисите”.