Пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби

Остават точно 10 дни до един от най-важните семейни празници. Бъдни вечер е не само последния ден от коледните пости, а и денят, когато трепетно очакваме раждането на Христос.
На този ден, традицията повелява цялото семейство да се събере около трапезата. Самата вечеря обаче е по-скоро ритуал, в който всеки член от семейството взема участие, отколкото хранене. Днес обаче няма да се говорим за самия ритуал, за храната, която се слага на трапезата в този ден.


На празничната, ритуална вечеря се поднасят нечетен брой постни ястия, обикновено 7 или 9, като водата и виното не влизат в тази бройка. Най-често на трапезата се слагат варено жито, фасул, пълнени сушени чушки, постни сарми, чесън, ошав, орехи, содена питка, постна баница – например тиквеник или друга баница с плодове.

Тази година ви предлагам да заменим някои от класическите ястия. Обичам традициите и държа да се спазват и уважават. За съжаление, някои от традиционните за Бъдни вечер храни не са съвместими с настоящият ни начин на хранене. За да избегна излишния стрес и тревоги, в последната минута, вече направих генерална репетиция. Преработих някои от рецептите така че да са подходящи за режима ни, но запазих вкуса, който неизменно свързвам с този празник.

Започваме с класиката – пълнени сушени чушки. Вместо с боб, напълних чушките със смес от карфиол, праз, гъби и ароматни подправки. Сладкият опушен аромат на чушките прекрасно хармонира с мекия сладникав вкус на праза и деликатния аромат на чубрица и джоджен. Опитвала съм няколко варианта на пълнени сушени чушки, но засега този ми е фаворит. Ако искате да разнообразите вечерята и да изненадате приятно близките си, пригответе им пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби.

Пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби

Пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби Пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби Print This
Брой порции: 4 Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

10 бр сушени червени чушки
400 г карфиол
150 г праз
200 г гъби печурки
100 г моркови
1 средна глава кромид лук
1 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. джоджен
1/2 ч.л. сол
2 с.л. зехтин или друга мазнина
черен пипер на вкус (по желание)

Начин на приготвяне

  1. Нарежете карфиола на едри кубчета. Поставете го в блендера и го смелете, докато стане на зрънца.
  2. Нарежете лука и праза на ситно и ги задушете в зехтина.
  3. Прибавете към лука и праза нарязаните на малки кубчета моркови. Гответе под капак, докато морковите започнат да омекват.
  4. Добавете гъбите, също нарязани на малки кубчета и смления карфиол.
  5. Налейте 1/3 – 1/2 ч.ч. вода и гответе, докато карфиолът също започне да омеква.
  6. Овкусете плънката с подправките и я отместете от котлона.
  7. В гореща вода накиснете сушените чушки за около 15 минути.
  8. Отцедете чушките от водата, когато омекнат и ги напълнете с готовата плънка.
  9. Подредете чушките в плитка тава.
  10. Налейте на дъното й вода, колкото да го покрие. По желание може да поръсите чушките с няколко капки мазнина.
  11. Запечете чушките за 10-15 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна.

Допълнителна информация

Преди да накиснете сушените чушки във вода, проверете дали са изчистени добре от семките. Ако не са, почистете ги докато са все още сухи.

Допълнителни насоки

  • Карфиолът може да се замени с ориз без това да се отрази на вкусовите качества на ястието.

Още рецепти

Крем супа от тиквички, моркови и манголд

Станка Стоянова

Крем супа от броколи с кокосово мляко

Tanya

Крем супа от кореноплодни със сирене

Tanya

5 коментари

Наталия September 22, 2018 at 11:04

Здравейте Таня , може ли да се използва карфиолен ориз от фризер за тази рецепта?Благодаря и прекрасен ден🙂

Отговор
Станка Стоянова September 22, 2018 at 20:46

Здравей, Наталия! 🙂 Няма проблем да се използва замразен карфиолен ориз. Аз също замразявам във фризера и го използвам за подобни ястия.

Поздрави!

Отговор
Наталия September 23, 2018 at 12:39

Много благодаря за отговора! 🙂Изглежда много вкусно и отдавна и се каня на тази рецепта .
Поздрави 🌺

Отговор
Божидарка Иванова December 21, 2018 at 12:42

Здравейте! Тази година за първи път ще направя 2 ястия със сушени чушки. Едната рецепта ще е с боба и другата е тази с карфиоления ориз. Благодаря!

Отговор
Станка Стоянова December 21, 2018 at 16:54

Здравейте, радвам се, че съм успяла да Ви вдъхновя :)))

Весели и споделени празници!

Отговор

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече