Пълнени чушки с кайма и карфиол

Пълнени чушки с кайма и карфиол

Хапват ви се пълнени чушки с кайма, но сте ограничили въглехидратите или просто не обичате ориз? Това е точната рецепта за вас.

Карфиолът е перфектният заместител на ориза. Не, не се шегувам. Карфиолът е хамелеон, с мек и неутрален вкус и перфектно поема вкуса на всеки продукт, с който бива комбиниран.

За първи път попаднах на рецепти, в които оризът е заменен с карфиол, преди няколко месеца, когато ми се наложи да спра консумацията му. В началото бях леко скептична, но след това любопитството в мен надделя и нямах търпение да дойде сезона му. Исках да приготвя рецепта, която традиционно се приготвя с ориз с карфиол, за да проверя дали карфиолът е перфектният заместител на ориза.

Първото ястие, за което се сетих, бяха любимите ми пълнени чушки с кайма. Ястие, което обожавам и никога няма да ми омръзне. Споделих идеята със съпруга ми, който с лека нотка на скептицизъм, подкрепи предложението ми. Като малки деца, очакващи своя подарък, тръпнехме в очакване дали малкият ми експеримент ще бъде успешен. Оказа се, че не просто е успешен, а перфектен. Разликата във вкуса е незабележима, а визуално също не е особено значима, освен ако не държите ориза да е на зърна.

Пълнени чушки с кайма и карфиол

След като 5 пъти се убедих, че тези пълнени чушки с кайма и карфиол са невероятно вкусни, а междувременно получих няколко въпроса от приятели как точно ги приготвям, реших че е време да споделя рецептата и с вас. Уверявам ви, по вкус не отстъпват на традиционните пълнени чушки с кайма, които нашите баби приготвят.

Пълнени чушки с кайма и карфиол

Пълнени чушки с кайма и карфиол

Пълнени чушки с кайма и карфиол Пълнени чушки с кайма и карфиол Print This
Брой порции: 4 Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

2 кг (10-12 броя) червени чушки
500 г телешка кайма
400 г карфиол
1 средна глава кромид лук
2-3 средни моркова
2 см резен глава целина
3 с.л. свинска мас
2 1/2 ч.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. сминдух
1/2 ч.л. кимион
4-5 стръка магданоз
5-6 с.л. костен бульон
сол на вкус
черен пипер на вкус
2-3 малки картофа

Начин на приготвяне

  1. Нарежете лука, морковите и целината на ситни кубчета.
  2. Нарежете карфиола на едри кубчета, поставете ги в чопъра и ги смелете, докато станат на малки парченца.
  3. Загрейте дълбок тиган, прибавете свинската мас, а след това и зеленчуците. Задушете ги за няколко минути.
  4. Прибавете каймата и разбъркайте много добре, докато стане на фини трохи.
  5. Когато каймата придобие сивкав цвят, прибавете фино смления карфиол.
  6. Сложете 2-3 с.л. костен бульон и покрийте тигана с капак, за да се задуши карфиола.
  7. Овкусете плънката с подправките.
  8. Разбъркайте добре и отстранете готовата плънка от котлона.
  9. Включете фурната на 180 градуса.
  10. Измийте добре чушките и отстранете семената им.
  11. Посолете чушките от вътре и ги напълнете със сместа.
  12. Затворете всяка чушка с тънък резен картоф.
  13. Подредете ги в тава. Налейте 1 ч.ч. вода и добавете 2-3 с.л. костен бульон и щипка сол.
  14. Сложете тавата във фурната и изпечете чушките до готовност.

Допълнителна информация

Подробни инструкции как да приготвите ориз от карфиол, вижте тук.

Допълнителни насоки

  • Използвам червени чушки, защото харесвам сладостта им, а освен това лесно се намират дори през късна есен. Може да се използват зелени чушки или сушени, които предварително са накиснати за 10-15 минути в гореща вода, за да омекнат.
  • Вместо телешка кайма, може да се използва свинска такава или смес.
  • Понякога добавям малки резенчета сланина към плънката. Опитайте, обогатяват вкуса, а и сланината е полезна.
  • Ако нямате под ръка костен бульон, заменете го с вода.
 Пълнени чушки с кайма и карфиол

Още рецепти

Лесна мусака от тиквички и кайма на тиган

Станка Стоянова

Агнешки котлети с горчица и ароматни подправки

Станка Стоянова

Кафяв ориз със сушени домати и маслини

Станка Стоянова

2 коментари

христина October 21, 2018 at 10:27

Чушките са великолепни, благодаря за хубавите рецепти , който споделяте . Днес направих за обяд тези чушки, но ми хартиса половината плънка и реших да направя една импровизация , която се получи доста интересно и вкусно. Беше ми хартисало от предния ден и картофено пюре, та ми хрумна , защо да не ги сглобя. Запекох го във фурната с плънката от чушките и кашкавал отгоре .

Отговор
Станка Стоянова October 27, 2018 at 19:29

Оооо, много вкусно звучи тази импровизация! Така се раждат вкусотиите, когато оставим въображението да ни води. 🙂

Благодаря, че сподели!

Поздрави! 🙂

Отговор

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече