Крем супа от печен карфиол и праз
Необходими продукти
За запечения на карфиол
- 600 г карфиол
- ½ ч.л. куркума
- ¼ ч.л. кимион семена
- ¼ ч.л. сол
- 1 с.л. мазнина
- 50 г кромид лук
- 100 г праз
- 2 скилидки чесън
- 1.5 л зеленчуков бульон (пилешки или костен)
- 2 с.л. мазнина
- черен пипер
- сол
За гарниране
- 2 стръка пресен магданоз
- щипка едро смлян лют червен пипер
- лимонов сок ((по желание))
Начин на приготвяне
- Включете фурната да загрява на 160 градуса.
- Почистете карфиола, измийте го и го накъсайте на розички с еднакъв размер.
- Сложете карфиола в подходяща тава и го поръсете с куркума, семената кимион, сол и мазнина. Разбъркайте добре и сложете тавата във фурната.
- Запечете карфиола за около 30 минути, докато започне да омеква и придобие златист загар.През това време нарежете лука и праза на малки кубчета. Задушете ги в мазнината и съвсем малко вода.
- Щом омекнат зеленчуците в тенджерата, добавете нарязаните на ситно скилидки чесън. Разбъркайте добре, изчакайте 1-2 минути и добавете карфиола.
- Прибавете бульона (може да използвате 50:50 вода и бульон), кипнете супата и варете 5-10 минути, за да омекне напълно карфиола.
- Пасирайте супата, докато е гореща.
- Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Ако е необходимо, добавете допълнително течност при пасиране.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!