Майонеза от авокадо
Сосовете са истинско предизвикателство за всеки. Сосът може неимоверно да обогати вкуса на едно ястие, но може и да го превърне в тотален провал. Днес ще си говорим за един друг сос – майонезата. В своя класически вариант тя се приготвя от сурови яйца, олио и лимонов сок. Много разпространена е и млечната майонеза. Преди, когато ядях млечни продукти, често прибягвах до последната, когато бързо ми трябваше майонеза.
Днес ще ти споделя рецептата ми за майонеза от авокадо, с която често гарнирам солените палачинки на закуска. Това не е точно майонеза, а студен сос на основата на авокадо. Тъй като вкусът и консистенцията му много наподобяват на майонеза, мисля ще се съгласиш с мен, че може да му казваме майонеза от авокадо. Редно е да отбележа, че вкусът на класическата майонеза трудно може да се постигне с тези продукти. Майонезата от авокадо е чудесен избор, ако имаш здравословни проблеми и не можеш да консумираш яйца и/или млечни продукти или пък си взел решение да не се храниш с животински продукти. Подходяща е и за хора, които са в елиминационна фаза на АИП.
Необходими продукти за приготвяне на майонезата
Рецептата за майонеза от авокадо е проста и лесна. Включва продукти, които всеки има у дома или лесно може да си набави – авокадо, лимонов сок, ябълков оцет, зехтин, сол и няколко листенца естрагон.
Майонеза от авокадо с естрагон. Защо?
Естрагонът е подправка, която рядко използвам, но идеално си партнира с останалите продукти в тази рецепта. Той придава на майонезата от авокадо много изтънчен вкус. Тъй като съм я опитвала и във вариант без естрагон, тази с добавени пресни листа от билката ми е фаворит. Естрагонът има специфичен и леко пикантен вкус. Известен е у нас и под името тарос. Най-често се използва в ястия с пиле, риба, морски дарове и яйца. Подходящ е за подправяне и на ястия със зеленчуци и картофи.
Количеството естрагон, което се използва в рецептата за майонеза от авокадо, не е голямо, но е добре да сме запознати с полезните свойства на храните и в частност билките и подправките, които използваме за овкусяване на ястията.
Здравословните ползи от консумацията му са безброй – повишава апетита, влияе благоприятно при нарушения в храносмилателната дейност, подобрява синтеза на стомашен сок и помага за успокояване на възпалителните процеси, оказва общо укрепващо и успокояващо действие на нервната система и още, и още. Богат източник на витамин А и С, както и на витамини от група В. Съдържа минерали като калций, манган, желязо, мед, магнезий, калий и цинк.
Как да съхраним майонезата?
Майонезата от авокадо може да издържи в хладилник до 3-4 дни. За мен е най-вкусна след като престои една вечер в хладилника. На следващата сутрин нейните вкус и аромат са много по-богати. С нея може да се гарнират палачинки, печено месо, кюфтета. Може да я поднесеш като разядка с нарязани на пръчици моркови и краставица.
Майонеза от авокадо
Необходими продукти
- 2 бр авокадо (250 г)
- 2 ½ с.л. лимонов сок
- ¼ ч.л. оцет
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. вода
- сол (на вкус)
- 7-8 листа естрагон
Начин на приготвяне
- Разполови авокадото, отстрани костилката и го нарежи на кубчета.
- Сложи го в купата на кухненския робот.
- Добави зехтина, водата, нарязаните листа естрагон, ябълковия оцет, лимоновия сок и малко сол.
- Пасирай всичко, докато се получи гладка хомогенна смес.
- Прехвърли готовата майонеза в стъклен буркан.
- Съхранявай в хладилник до 3-4 дни.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Други рецепти за майонеза
Вижте тук още 16 рецепти с авокадо.
Последвай ме в Instagram, за ежедневна доза вдъхновение. Там ще откриеш още вкусни идеи, дневни менюта, непубликувани рецепти и възможност да надникнеш „зад кулисите“.
Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата за майонеза от авокадо със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато. Благодаря!
Със сигурност ще направя майонеза с авокадо, но без естрагон, много ми е силна тази подправка и не ми харесва. После ще споделя.
Дори и без естрагон става много вкусна! Вярвам, че ще ти хареса. Ще се радвам да споделиш 🙂
Здравейте! Естрагона може ли да се замести с друга подправка, която да придаде подобен вкус? Не мога да намеря в магазините при нас.
Здравейте! В момента не се сещам за подправка, която може да наподоби вкуса. Може да я пропуснете, ако не може да намерите. Правила съм майонезата и без естрагон, също ми харесва. Просто естрагона леко повдига вкуса.
Поздрави!