Майонеза от авокадо

Майонеза от авокадо

Майонеза от авокадо

Сосовете са истинско предизвикателство за всеки. Сосът може неимоверно да обогати вкуса на едно ястие, но може и да го превърне в тотален провал. Днес ще си говорим за един друг сос – майонезата. В своя класически вариант тя се приготвя от сурови яйца, олио и лимонов сок. Много разпространена е и млечната майонеза. Преди, когато ядях млечни продукти, често прибягвах до последната, когато бързо ми трябваше майонеза.

Днес ще ти споделя рецептата ми за майонеза от авокадо, с която често гарнирам солените палачинки на закуска. Това не е точно майонеза, а студен сос на основата на авокадо. Тъй като вкусът и консистенцията му много наподобяват на майонеза, мисля ще се съгласиш с мен, че може да му казваме майонеза от авокадо. Редно е да отбележа, че вкусът на класическата майонеза трудно може да се постигне с тези продукти. Майонезата от авокадо е чудесен избор, ако имаш здравословни проблеми и не можеш да консумираш яйца и/или млечни продукти или пък си взел решение да не се храниш с животински продукти. Подходяща е и за хора, които са в елиминационна фаза на АИП.

Необходими продукти за приготвяне на майонезата

Рецептата за майонеза от авокадо е проста и лесна.  Включва продукти, които всеки има у дома или лесно може да си набави – авокадо, лимонов сок, ябълков оцет, зехтин, сол и няколко листенца естрагон.

Майонеза от авокадо

Майонеза от авокадо с естрагон. Защо?

Естрагонът е подправка, която рядко използвам, но идеално си партнира с останалите продукти в тази рецепта. Той придава на майонезата от авокадо много изтънчен вкус. Тъй като съм я опитвала и във вариант без естрагон, тази с добавени пресни листа от билката ми е фаворит. Естрагонът има специфичен и леко пикантен вкус. Известен е у нас и под името тарос. Най-често се използва в ястия с пиле, риба, морски дарове и яйца. Подходящ е за подправяне и на ястия със зеленчуци и картофи.

Количеството естрагон, което се използва в рецептата за майонеза от авокадо, не е голямо, но е добре да сме запознати с полезните свойства на храните и в частност билките и подправките, които използваме за овкусяване на ястията.

Здравословните ползи от консумацията му са безброй – повишава апетита, влияе благоприятно при нарушения в храносмилателната дейност, подобрява синтеза на стомашен сок и помага за успокояване на възпалителните процеси, оказва общо укрепващо и успокояващо действие на нервната система и още, и още. Богат източник на витамин А и С, както и на витамини от група В. Съдържа минерали като калций, манган, желязо, мед, магнезий, калий и цинк.

Как да съхраним майонезата?

Майонезата от авокадо може да издържи в хладилник до 3-4 дни. За мен е най-вкусна след като престои една вечер в хладилника. На следващата сутрин нейните вкус и аромат са много по-богати. С нея може да се гарнират палачинки, печено месо, кюфтета. Може да я поднесеш като разядка с нарязани на пръчици моркови и краставица.

Майонеза от авокадо (майонеза без яйца)

Майонеза от авокадо

Майонеза от авокадо Майонеза от авокадо Сосовете са истинско предизвикателство за всеки. Сосът може неимоверно да обогати вкуса на едно ястие, но може и да го превърне в тотален провал. Днес ще си говорим за един друг сос – майонезата. В своя класически вариант тя се приготвя от сурови яйца, олио и лимонов... Print This
Брой порции: 250 - 300 мл Време за подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

2 бр авокадо (250г)
2 1/2 с.л. лимонов сок
1/4 ч.л. оцет
3 с.л. зехтин
1 с.л. вода
сол на вкус
7-8 листа естрагон

Начин на приготвяне

  1. Разполови авокадото, отстрани костилката и го нарежи на кубчета.
  2. Сложи го в купата на кухненския робот.
  3. Добави зехтина, водата, нарязаните листа естрагон, ябълковия оцет, лимоновия сок и малко сол.
  4. Пасирай всичко, докато се получи гладка хомогенна смес.
  5. Прехвърли готовата майонеза в стъклен буркан.
  6. Съхранявай в хладилник до 3-4 дни.

Бележки

Пропорциите, посочени в рецептата, са ориентировъчни. Количества ябълков оцет и лимонов сок са идеални за моя вкус. Съветът ми е да ги добавяш на части. Опитвай майонезата непрекъснато, докато я приготвяш, за да стане идеална за твоя вкус. По-вкусна е след като престои една нощ в хладилника. Естрагонът може да се пропусне.

Други рецепти за майонеза

Вижте тук още 16 рецепти с авокадо.

Последвай ме в Instagram, за ежедневна доза вдъхновение. Там ще откриеш още вкусни идеи, дневните менюта, непубликувани рецепти и възможност да надникнеш “зад кулисите”.

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата за майонеза от авокадо със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато. Благодаря!

Още рецепти

Домашна горчица с хрян

Станка Стоянова

Пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби

Tanya

Шоколадови бонбони с ядки и сушени плодове

Tanya

4 коментари

Диди July 16, 2017 at 10:46

Здравейте! Естрагона може ли да се замести с друга подправка, която да придаде подобен вкус? Не мога да намеря в магазините при нас.

Отговор
Станка Стоянова July 16, 2017 at 13:37

Здравейте! В момента не се сещам за подправка, която може да наподоби вкуса. Може да я пропуснете, ако не може да намерите. Правила съм майонезата и без естрагон, също ми харесва. Просто естрагона леко повдига вкуса.

Поздрави!

Отговор
Божидарка March 16, 2018 at 13:58

Със сигурност ще направя майонеза с авокадо, но без естрагон, много ми е силна тази подправка и не ми харесва. После ще споделя.

Отговор
Станка Стоянова March 16, 2018 at 23:47

Дори и без естрагон става много вкусна! Вярвам, че ще ти хареса. Ще се радвам да споделиш 🙂

Отговор

Оставете коментар

eleven − 8 =

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да ви предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече