Майонеза от авокадо

Майонеза от авокадо

Сосовете са истинско предизвикателство за всеки. Сосът може неимоверно да обогати вкуса на едно ястие, но може и да го превърне в тотален провал. Днес ще си говорим за един друг сос – майонезата. В своя класически вариант тя се приготвя от сурови яйца, олио и лимонов сок. Много разпространена е и млечната майонеза. Преди, когато ядях млечни продукти, често прибягвах до последната, когато бързо ми трябваше майонеза.

Днес ще ти споделя рецептата ми за майонеза от авокадо, с която често гарнирам солените палачинки на закуска. Това не е точно майонеза, а студен сос на основата на авокадо. Тъй като вкусът и консистенцията му много наподобяват на майонеза, мисля ще се съгласиш с мен, че може да му казваме майонеза от авокадо. Редно е да отбележа, че вкусът на класическата майонеза трудно може да се постигне с тези продукти. Майонезата от авокадо е чудесен избор, ако имаш здравословни проблеми и не можеш да консумираш яйца и/или млечни продукти или пък си взел решение да не се храниш с животински продукти. Подходяща е и за хора, които са в елиминационна фаза на АИП.

Необходими продукти за приготвяне на майонезата

Рецептата за майонеза от авокадо е проста и лесна.  Включва продукти, които всеки има у дома или лесно може да си набави – авокадо, лимонов сок, ябълков оцет, зехтин, сол и няколко листенца естрагон.

Майонеза от авокадо с естрагон. Защо?

Естрагонът е подправка, която рядко използвам, но идеално си партнира с останалите продукти в тази рецепта. Той придава на майонезата от авокадо много изтънчен вкус. Тъй като съм я опитвала и във вариант без естрагон, тази с добавени пресни листа от билката ми е фаворит. Естрагонът има специфичен и леко пикантен вкус. Известен е у нас и под името тарос. Най-често се използва в ястия с пиле, риба, морски дарове и яйца. Подходящ е за подправяне и на ястия със зеленчуци и картофи.

Количеството естрагон, което се използва в рецептата за майонеза от авокадо, не е голямо, но е добре да сме запознати с полезните свойства на храните и в частност билките и подправките, които използваме за овкусяване на ястията.

Здравословните ползи от консумацията му са безброй – повишава апетита, влияе благоприятно при нарушения в храносмилателната дейност, подобрява синтеза на стомашен сок и помага за успокояване на възпалителните процеси, оказва общо укрепващо и успокояващо действие на нервната система и още, и още. Богат източник на витамин А и С, както и на витамини от група В. Съдържа минерали като калций, манган, желязо, мед, магнезий, калий и цинк.

Как да съхраним майонезата?

Майонезата от авокадо може да издържи в хладилник до 3-4 дни. За мен е най-вкусна след като престои една вечер в хладилника. На следващата сутрин нейните вкус и аромат са много по-богати. С нея може да се гарнират палачинки, печено месо, кюфтета. Може да я поднесеш като разядка с нарязани на пръчици моркови и краставица.

Майонеза от авокадо

Станка Стоянова Майонеза от авокадо Print This

Брой порции: 250 - 300 мл Време за подготовка: 5 минути Време за готвене: 5 минути

Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини

Оценка 4.5/5

( 4 Оценка )

Необходими продукти

2 бр авокадо (250г)
2 1/2 с.л. лимонов сок
1/4 ч.л. оцет
3 с.л. зехтин
1 с.л. вода
сол на вкус
7-8 листа естрагон

Начин на приготвяне

1. Разполови авокадото, отстрани костилката и го нарежи на кубчета.
2. Сложи го в купата на кухненския робот.
3. Добави зехтина, водата, нарязаните листа естрагон, ябълковия оцет, лимоновия сок и малко сол.
4. Пасирай всичко, докато се получи гладка хомогенна смес.
5. Прехвърли готовата майонеза в стъклен буркан.
6. Съхранявай в хладилник до 3-4 дни.

Допълнителна информация

Пропорциите, посочени в рецептата, са ориентировъчни. Количества ябълков оцет и лимонов сок са идеални за моя вкус. Съветът ми е да ги добавяш на части. Опитвай майонезата непрекъснато, докато я приготвяш, за да стане идеална за твоя вкус. По-вкусна е след като престои една нощ в хладилника. Естрагонът може да се пропусне.

Други рецепти за майонеза

• Домашна майонеза без яйца
• Млечна майонеза

Вижте тук още 16 рецепти с авокадо.

Последвай ме в Instagram, за ежедневна доза вдъхновение. Там ще откриеш още вкусни идеи, дневни менюта, непубликувани рецепти и възможност да надникнеш „зад кулисите“.

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата за майонеза от авокадо със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато. Благодаря!