Рататуй - Know How To Cook

Рататуй

Рататуй
4 тава с размер 26см
1 hour 30 minutes
Публикувано от на 11 юли 2017

Рататуй

Рататуй

Рататуй е класическо френско ястие, което поне у нас доби особена популярност след един детски анимационен филм. Сигурно съм единственият човек, който не го е гледал, но това е тема на друг разговор. Открих рататуй като ястие, съвсем случайно и сравнително скоро. Преди година и нещо. Опитах няколко различни рецепти, докато открия тази, която най-много задоволява нашия вкус и предпочитания.

В своя класически вариант рататуй се приготвя от тиквичка, патладжан, зелена и червена чушка, лук, чесън, домати и провансалски подправки. Ястието много наподобява нашия гювеч, с тази разлика, че ние често добавяме картофи. В наши дни е трудно да е каже коя е оригиналната рецепта, защото ястието е набрало такава популярност, че всеки го приготвя по различен начин.Някои нарязват всички необходими продукти на кубчета, а други – на шайби. Който и начин да изберете, няма да сгрешите.

Как да приготвя рататуй

Обичам да приготвям рататуй през лятото. Моят начин е малко пипкав, но си заслужава всяка прекарана минута в кухнята. Рататуй е идеален начин да извлека максимума от вкуса на прекрасните летни зеленчуци. Семпло, но толкова вкусно ястие. Да, ястие въпреки че понякога го сервирам и като гарнитура към някоя пържолка или печена риба.

Рататуй може да се приготви с наличните продукти, а количествата са спрямо размера на тавата. Няма точни пропорции. Всичко е въпрос на вкус, с какви зеленчуци разполагаме и любов. В класическата рецепта, например, доматите присъстват само в доматения сос, но на мен ми харесва да добавям резени домат между останалите зеленчуци. Понякога използвам грилован патладжан, вместо пресен, а понякога го пропускам.

Рататуй
Рататуй
Порции: 4 тава с размер 26см

Рататуй

Готвене: 1 hour 30 minutes
Общо: 1 hour 30 minutes

Необходими продукти
  

  • 2 бр тиквички
  • 2 бр патладжани
  • 2 бр червени чушки (или зелени и червени)
  • 2 глави кромид лук
  • 2-3 бр. домати

За доматения сос

  • 1 кг домати
  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3-4 стръка пресен риган
  • 3-4 стръка пресен босилек
  • сол (на вкус)
  • 2 с.л. мазнина ((аз използвам пречистено масло))

Начин на приготвяне
 

  • Започнете с приготвянето на соса. Обели доматите и ги настържи на едро ренде. Може да ги смелиш за кратко в чопъра.
  • Почисти лука и чесън и ги нарежи на кубчета.
  • Задуши лука в мазнината и малко вода.
  • Когато лукът стане прозрачен, добави чесъна.
  • След около 1-2 минути, добави настърганите домати.
  • Готви соса на умерен огън, докато извири половината от течността. Не го оставяй да стане прекалено гъст.
  • Преди да свалиш соса от котлона, добави нарязаните на ситно пресни подправки и овкуси със сол на вкус.
  • Докато соса къкри, нарежи всички зеленчуци на шайби с еднаква дебелина (около 2-3мм).
  • Изсипи доматения сос на дъното на подходяща тава.
  • Подреди зеленчуците като редуваш тиквички, патладжан, чушка, лук и домат.
  • Поръси със сол и 1-2 с.л. мазнина.
  • Печи ястието до готовност на зеленчуците в предварително загрята до 170-180 градуса фурна. Обикновено са необходими 50-60 минути.
Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато. Благодаря!

Оставете коментар & оценете рецептата

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




2 thoughts on “Рататуй”

  1. Анюта Милева

    Направих рататуя и стана страхотен. Следвах изцяло рецептата. От себе си добавих само тънки резанчета от главеста целина, защото много харесвам аромата й.

Shopping Cart
Scroll to Top