По-голямата част от последните ми рецепти бяха по-скоро варианти за гарнитура. Редно е да обърнем специално внимание и на основните ястия. С наближаването на празниците е добре да помислим по-рано какво ще предложим на трапезата, за да си спестим напрегнатите моменти по-късно.
Печеното свинско месо заема почетно място на трапезата на българина. Винаги е първи избор независимо дали е за делник или празник. Честата консумация на свинско месо може сериозно да навреди на организма ни. Добре е да се редува с други меса, органно месо (карантия) и риба, защото е силно възпалителна храна.
Свинско месо с кориандър на фурна
Print ThisНеобходими продукти
1 кг свинско месо
1/4 ч.ч. вино
1 ч.л. зърна кориандър
1/4 ч.л. жълт синап на зърна
1 ч.л. сминдух
1 ч.ч. вода или костен бульон
сол на вкус
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Ако месото не е порционирано, нарежете го под формата на пържоли или по-едри парчета и го подредете в подходяща дълбока тава.
- Поръсете парчетата месо със сол и черен пипер.
- Натъркайте ги добре от всички страни.
- След това поръсете с останалите подправки.
- Добавете виното и водата и покрийте тавата с фолио или капак.
- Поставете тавата в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 1,5-2 часа.
- След като мине 1 час от началото на печенето, може да добавите в тавата, при месото, зеленчуци по желание – лук, моркови, праз, гъби, пащърнак и д.р.
- Когато месото е почти готово, отстранете капака или фолиото, за да получи хубав загар.
Бележки
Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 2 часа Общо: 2 часа 10 минути
Допълнителни насоки
- Използвам цели зърна, защото смленият кориандър бързо губи аромата си. Ако желаете може да счукате или смелите смелите семената непосредствено преди употреба.
- Препоръчвам да използвате по-мазно месо – например от гърдите или врата на животното.
