Почистете карфиола, измийте го и го накъсайте на розички с еднакъв размер.
Сложете карфиола в подходяща тава и го поръсете с куркума, семената кимион, сол и мазнина. Разбъркайте добре и сложете тавата във фурната.
Запечете карфиола за около 30 минути, докато започне да омеква и придобие златист загар.През това време нарежете лука и праза на малки кубчета. Задушете ги в мазнината и съвсем малко вода.
Щом омекнат зеленчуците в тенджерата, добавете нарязаните на ситно скилидки чесън. Разбъркайте добре, изчакайте 1-2 минути и добавете карфиола.
Прибавете бульона (може да използвате 50:50 вода и бульон), кипнете супата и варете 5-10 минути, за да омекне напълно карфиола.
Пасирайте супата, докато е гореща.
Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Ако е необходимо, добавете допълнително течност при пасиране.