Това е най-вкусната маслинова паста на света. Вкусът й няма нищо общо с този на готовата, която се продава в магазина. Тази рецепта е запазената ми марка. Всички приятели, които идват вкъщи нагости, посрещам с тази маслинова разядка.

Избрах да я споделя с вас в навечерието на най-светлите празници, за да изненадате с нея най-близките си, когато се съберете край празничната трапеза. Макар семпла наглед, тази рецепта заслужава да присъства в празничното меню.

Домашна маслинова паста

За какво се използва маслиновата паста?

Маслиновата паста има много приложения.

  • Поднесете като разядка в компанията на домашни безглутенови крекери, брускети или питка;
  • Сервирайте със свежи зеленчуци като моркови, стръкове целина, краставица;
  • Използвайте маслиновата паста като добавка към салати с домати, авокадо, краставица и други;
  • Може да я използвате в сосове за паста;
  • За гарниране към яйчен хляб с тиквички, яйчен хляб с броколи и други.

Как да приготвим домашна маслинова паста?

Домашната маслинова паста няма нищо общо с тази от магазина. Тази маслинова тапенада се приготвя от маслини каламата, орехи, зехтин, чесън и пресен босилек.

Най-подходящи за приготвяне на паста от маслини са маслините от сорт Каламон, познати още като Каламата. Те са отличават с наситен вкус и приятен аромат.

Най-важната стъпка преди същинското приготвяне на пастата е обезсоляването на маслините. Ако не ги обезсолите, пастата ще стане много солена и с прекалено силен вкус. Залейте маслините с хладка вода и ги оставете да престоят в нея за известно време. Времето необходимо за обезсоляване на маслините зависи от солеността им. Не е добре да престояват прекалено дълго, защото ще станат много безсолни и пастата ще стане безвкусна.

От години купувам маслини от едно и също магазинче и около 1-2 часа са достатъчни, за да се обезсолят за нашия вкус.

Към маслините добавете орехите, обелените скилидки чесън, листата босилек и зехтина. Босилекът може да заместите с риган. Отглеждам си босилек в саксия, за да имам целогодишно за паста.

Съхраняване на маслинова паста

Готовата маслинова паста може да съхранявате около седмица в хладилник в плътно затворен стъклен буркан.

Маслинова разядка - тапенада

Маслинова паста (тапенада)

Маслинова паста Маслинова паста Print This
Брой порции: 600 г Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

600 г маслини каламата без костилка
100 мл зехтин екстра върджин
60 г орехи
3 скилидки чесън
10-тина листа пресен босилек

Начин на приготвяне

  1. Накиснете маслините за около 1-2 часа в хладка вода, за да ги обезсолите. Колкото повече маслините престоят във водата толкова по-безсолни ще станат. Ако ги обезсолите прекалено, пастата ще стане безвкусна.
  2. Сложете всички продукти в купата на кухненския робот.
  3. Смелете всичко за кратко. Сместа трябва да е едро смляна. Не чакайте сместа да стане прекалено гладка.
  4. Прехвърлете готовата маслинова паста в стъклен буркан. Съхранявайте в хладилник.

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за маслинова разядка? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


Последвайте ме във FacebookInstagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.

Още рецепти

Чипс от гулия (земна ябълка, топинамбур)

Tanya

Тиквички с масло

Станка Стоянова

Слънчогледови крекери със сушени домати

Станка Стоянова

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече