Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Това е нещо, в което съм безвъзвратно влюбена. Мога да закусвам с този яйчен “хляб” всяка сутрин и няма да ми омръзне. Всъщност от началото на месец юни поне 3 пъти седмично главен герой за закуска е този “хляб”. Харесвам го, защото:

  • се приготвя бързо и лесно
  • е засищащ и питателен
  • може да се реже
  • може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни
  • запазва формата си, не се чупи и троши
  • може лесно да се трансформира в зависимост от наличните продукти
  • може да се гарнира с различни пастети, разядки и свежи или ферментирали зеленчуци

Безглутенов яйчен хляб с тиквички

Първоначално го приготвях в сладък вариант – с ябълки (рецептата съвсем скоро). Когато ябълките свършиха и се оказах с хладилник пълен с тиквички, реших да приготвя с тях солен яйчен хляб. Не мога да си кривя душата, обичам солената закуска повече от сладката. Още първият опит за солен яйчен “хляб” с тиквички беше супер успешен и стана истински хит у дома.

Знам, че  наименованието “хляб” е доста далеч от истината, но по-подходящо име не ми хрумна. Този яйчен хляб е истинско спасение, когато искам нещо вкусно, бързо и питателно. Както и искам да намажа върху нещо домашен пастет или босилеково песто.

Безглутенов яйчен хляб с тиквички

Една доза от този яйчен хляб е достатъчен за две порции въпреки че понякога и сама успявам да го изям целия. Не мога да му се наситя… “Хлябът” с тиквички има един единствен недостатък – за някои хора има леко сладникав вкус. Този вкус се дължи на естествената сладост, която притежава кокосовото брашно. Кокосовото брашно е сред основните съставки на яйчения хляб. Ако не обичаш кокос, може да опиташ да използваш друго безглутеново брашно.

Освен за закуска, този яйчен хляб е много подходящ и за обяд в кутия. Когато искаш да хапваш вкусна и полезна храна, когато си на работа, пътуваш, отиваш на разходка сред природата или пък планираш да прекараш цял ден на плажа.

Промо код за отстъпка knowhowtocook

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Яйчен хляб с тиквички (без глутен) Яйчен хляб с тиквички (без глутен) Това е нещо, в което съм безвъзвратно влюбена. Мога да закусвам с този яйчен “хляб” всяка сутрин и няма да ми омръзне. Всъщност от началото на месец юни поне 3 пъти седмично главен герой за закуска е този “хляб”. Харесвам го, защото: се приготвя... Print This
Брой порции: 2 порции ( 8 триъгълни парчета) Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

2 яйца
100 г тиквички
2 с.л. кокосово брашно
щипка сол
2-3 стръка копър
1/4 ч.л. сода бикарбонат
няколко капки оцет
1-2 с.л. пречистено масло (гхи)

Начин на приготвяне

  1. Настържете тиквичката на едро ренде, посолете я леко и оставете купата настрани за няколко минути.
  2. Изстискайте настърганата тиквичка, за да отцедите част от течността й.
  3. Добавете яйцата и нарязания на ситно копър. Разбийте добре с вилица.
  4. Прибавете кокосовото брашно и содата. Разбъркайте, докато се разтворят всички бучки.
    Накрая добавете 2-3 капки оцет, за да загасите содата.
  5. Загрейте тиган с незалепващо покритие, добавете мазнината и разпределете готовата смес равномерно.
  6. Покрийте с капак и печете за около 2 минути.
  7. С помощта на шпатула внимателно обърнете хляба и печете още около минута.
  8. Прехвърлете готовия хляб в подходяща чиния и го нарежете на триъгълници.
  9. Гарнирайте на вкус със зеленчуков или месен пастет, пресни зеленчуци, песто и други.

Допълнителна информация

Използвам тиган с диаметър 28см. Ако тиганът е по-малък, ще се получи по-дебел хляб, но може да не се изпече добре. Ако тиганът е с диаметър около 20-22 см, е по-добре "хлябът" да се изпече на 2 пъти. Пека този хляб на 7 от общо 9 степени на котлона. Може да се добавят и други зелени подправки на вкус, например магданоз.

Безглутенов яйчен хляб с тиквички

Харесва ли ти тази рецепта?

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато, защото храната е нашият извор на живот и енергия!
Благодаря! 

Още рецепти

Баба гануш с орехи

Tanya

Безглутенов крамбъл с череши

Станка Стоянова

Салата от авокадо, домати и червен лук

Tanya

1 коментар

Славка Ковачева September 15, 2017 at 08:40

Поздравления,Станка!Заели сте се с много благородно начинание!Използвам Вашите рецепти много често.Отдавна се храня здравословно,но по–важно е да създадем такива навици в децата!Приветствам Ви за идеята Детска кулинарна работилница!Пожелава Ви успехи и много последователи!

Отговор

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече