Зелеви сарми с кълцано месо и праз

Зелеви сарми с кълцано месо и праз (ВМ-НВХ)

Обожавам сарми. Май не го казвам за първи път, но е самата истина. Единственото нещо, което не харесвам в тях е, че са малко пипкави за приготвяне, но насладата на финала е гарантирана.

След бабините зелеви сарми с млечен сос и постните зелеви сарми с кафяв ориз и сушени гъби, реших да ви зарадвам и с още една рецепта – зелеви сарми с кълцано свинско месо и праз.  Чудесни са и много вкусни.

ВМ-НВХ (високомазнинно-нисковъглехидратно хранене) са, ако това е от значение за вас.  Подходящи са за почти всеки режим на хранене с изключение на вегано-вегетарианския. С малки корекции в използваните подправки са съвместими дори и с АИП. (Вижте още АИП съвместими рецепти.)

Какви продукти са необходими за зелевите сарми

Може би ще ви изненадам, или пък не, като ви споделя, че за да приготвите тези сарми са ви нужни точно 4 продукта и няколко подправки, като съм сигурна, че 90% от тях ги имате у дома. Необходими са ви хубаво (с доказан произход) едро кълцано месо или кайма, по възможност по-мазна, праз, лук и естествено кисело зеле. Миксът от необходими подправки включва – чубрица, кимион, червен пипер, пушен червен пипер и кориандър.

Как да приготвим зелеви сарми

Приготвянето им по нищо не се различава от това на добре познатите ви сарми. Само продуктите са малко променени. Започваме с приготвяне на плънката. Задушаваме лука и праза в малко мазнина, най-добре свинска мас. След това прибавяме подправките, за да разкрият прекрасния си аромат. Накрая добавяме кълцаното месо. Щом промени цвета си, прибавяме и малко ситно накълцано кисело зеле.

След това навиваме сармите. Ако правите сарми за първи път, вижте тук как да ги завиете така че да не се разпаднат. Подреждаме ги в глинен гювеч, може и в тенджера, но предпочитам първия вариант, защото не се грижа да притискам сармите с подходяща чиния. Ако проявявате интерес към тенджерата, дайте знак и ще ви разкажа и за нея. Да се върнем на гювеча, след около 2 часа във фурната, нашите зелеви сарми с кълцано месо и праз са готови.

Как да приготвим ВМ-НВХ сарми с месо и праз

Зелеви сарми с кълцано месо и праз

Зелеви сарми с кълцано месо и праз Обожавам сарми. Май не го казвам за първи път, но е самата истина. Единственото нещо, което не харесвам в тях е, че са малко пипкави за приготвяне, но насладата на финала е гарантирана. След бабините зелеви сарми с млечен сос и постните зелеви сарми с кафяв ориз и сушени гъби,... Print This
Брой порции: 20 сарми Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: 2339 калории 171 г мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

700 г кълцано свинско месо или кайма
200 г кисело зеле + допълнително за завиване на сармите
150 г праз
70 г лук
1-2 с.л. свинска мас
3 ч.л. червен пипер
3 ч.л. чубрица
1 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. кимион
½ ч.л. смлян кориандър
сол на вкус

Начин на приготвяне

  1. Нарежете лука и праза на ситно.
  2. В подходящ дълбок тиган, разтопете маста и задушете лука и праза. Щом омекнат, добавете подправките. Разбъркайте й гответе за кратко, като внимавате да не прегори червения пипер.
  3. Прибавете кълцаното месо и разбъркайте енергично. Гответе, докато месото промени цвета си.
    Накрая добавете ситно нарязаното кисело зеле, опитайте на вкус, посолете и при необходимост коригирайте подправките.
  4. Подгответе зелевите листа. Изберете здрави листа и отстранете твърдите жили в основата им.
    Завийте сармите, като във всяко зелево листо поставяте по 1 пълна супена лъжица от готовата плънка.
  5. Подредете готовите сарми в гювеч. Покрийте ги с 1-2 зелеви листа.
    Налейте вода и/или зелев сок (около 1 ч.ч.). Количеството вода трябва да стига до около средата на най-горния ред сарми.
  6. Покрийте с гювеча с капак. Сложете го в студена фурна и я включете на 150 градуса. Печете около 2 часа.

Допълнителна информация

За АИП вариант пропуснете подправките или използвайте режимни такива. Макронутриенти за цялата рецепта: Б: 138 г, М: 171 г, В: 98 г

Споделете рецептата за зелеви сарми с кълцано месо и праз с приятели, които се хранят отговорно и осъзнато и ценят качествената и вкусна храна.

Последвайте ме в Instagram, за ежедневна доза вдъхновение. Там ще откриете още вкусни идеи, дневните ми менюта, непубликувани рецепти и ще надникнете “зад кулисите”.

Още рецепти

Рулца от тиквички със сирене

Tanya

Свинско месо с кориандър на фурна

Tanya

Зелена салата с рукола, авокадо и грейпфрут

Tanya

2 коментари

Божидарка February 23, 2018 at 14:26

Сармите, много ги обичам! Скоро ще пробвам и тази рецепта, харесва ми че е без ориз!

Отговор
Станка Стоянова March 4, 2018 at 18:03

Като има повечко месце, никой не пита за ориз 😀 Нямам търпение да споделиш дали са се харесали. 🙂
Поздрави!

Отговор

Оставете коментар

three × one =

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да ви предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече