Зелеви сарми с кълцано месо и праз

Обожавам сарми. Май не го казвам за първи път, но е самата истина. Единственото нещо, което не харесвам в тях е, че са малко пипкави за приготвяне, но насладата на финала е гарантирана.

След бабините зелеви сарми с млечен сос и постните зелеви сарми с кафяв ориз и сушени гъби, реших да ви зарадвам и с още една рецепта – зелеви сарми с кълцано свинско месо и праз.  Чудесни са и много вкусни.

ВМ-НВХ (високомазнинно-нисковъглехидратно хранене) са, ако това е от значение за вас.  Подходящи са за почти всеки режим на хранене с изключение на вегано-вегетарианския. С малки корекции в използваните подправки са съвместими дори и с АИП. (Вижте още АИП съвместими рецепти.)

Какви продукти са необходими за зелевите сарми с кълцано месо

Може би ще ви изненадам, или пък не, като ви споделя, че за да приготвите тези сарми са ви нужни точно 4 продукта и няколко подправки, като съм сигурна, че 90% от тях ги имате у дома. Необходими са ви хубаво (с доказан произход) едро кълцано месо или кайма, по възможност по-мазна, праз, лук и естествено кисело зеле. Миксът от необходими подправки включва – чубрица, кимион, червен пипер, пушен червен пипер и кориандър.

Как да приготвим зелеви сарми

Приготвянето им по нищо не се различава от това на добре познатите ви сарми. Само продуктите са малко променени. Започваме с приготвяне на плънката. Задушаваме лука и праза в малко мазнина, най-добре свинска мас. След това прибавяме подправките, за да разкрият прекрасния си аромат. Накрая добавяме кълцаното месо. Щом промени цвета си, прибавяме и малко ситно накълцано кисело зеле.

След това навиваме сармите. Ако правите сарми за първи път, вижте тук как да ги завиете така че да не се разпаднат. Подреждаме ги в глинен гювеч, може и в тенджера, но предпочитам първия вариант, защото не се грижа да притискам сармите с подходяща чиния. Ако проявявате интерес към тенджерата, дайте знак и ще ви разкажа и за нея. Да се върнем на гювеча, след около 2 часа във фурната, нашите зелеви сарми с кълцано месо и праз са готови.

Други рецепти за сарми

• Зелеви сарми по рецепта на баба
• Постни зелеви сарми
• Постни сарми от спанак
• Тракийски сарми

Зелеви сарми с кълцано месо и праз

Станка Стоянова Зелеви сарми с кълцано месо и праз Print This

Брой порции: 20 сарми Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 3 часа

Хранителна стойност за цялото ястие: 2339 калории 171 г мазнини

Оценка 5.0/5

( 2 Оценка )

Необходими продукти

700 г кълцано свинско месо или кайма 200 г кисело зеле + допълнително за завиване на сармите 150 г праз 70 г лук 1-2 с.л. свинска мас 3 ч.л. червен пипер 3 ч.л. чубрица 1 ч.л. пушен червен пипер 1 ч.л. кимион ½ ч.л. смлян кориандър сол на вкус

Начин на приготвяне

1. Нарежете лука и праза на ситно.
2. В подходящ дълбок тиган, разтопете маста и задушете лука и праза. Щом омекнат, добавете подправките. Разбъркайте й гответе за кратко, като внимавате да не прегори червения пипер.
3. Прибавете кълцаното месо и разбъркайте енергично. Гответе, докато месото промени цвета си. Накрая добавете ситно нарязаното кисело зеле, опитайте на вкус, посолете и при необходимост коригирайте подправките.
4. Подгответе зелевите листа. Изберете здрави листа и отстранете твърдите жили в основата им. Завийте сармите, като във всяко зелево листо поставяте по 1 пълна супена лъжица от готовата плънка.
5. Подредете готовите сарми в гювеч. Покрийте ги с 1-2 зелеви листа. Налейте вода и/или зелев сок (около 1 ч.ч.). Количеството вода трябва да стига до около средата на най-горния ред сарми.
6. Покрийте с гювеча с капак. Сложете го в студена фурна и я включете на 150 градуса. Печете около 2 часа.

Допълнителна информация

За АИП вариант пропуснете подправките или използвайте режимни такива. Хранителна стойност за цялото ястие: Б: 138 г, М: 171 г, В: 98 г

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за зелеви сарми с кълцано месо и праз? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.

Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.