Постни сарми от спанак

Постните сарми от спанак са чудесно пролетно ястие, подходящо за семеен обяд или вечеря.

През пролетта сармите с различни зеленолистни зеленчуци са любими на мнозина. Безспорно най-популярни са сармите от лапад и лозовите сарми. Пролетни сарми обаче могат да бъдат приготвени също с листа от спанак, киселец, манголд. Днес ви споделям рецепта за постни сарми от спанак, но не се ограничавайте само до него, а използвайте цялото разнообразие, което природата ни предлага. Вижте какво е в сезон по това време на годината в сезонния календар.

Какво е необходимо за спаначените сарми?

На първо място, нужни са ви достатъчно големи листа спанак, за да може да ги завиете на сарма. Ако ви е трудно да намерите такива, може да ги заместите с лапад или манголд. Друга опция е да приготвите ястието под формата на запеканка, т.е. да добавите спанака към останалите продукти за плънката.

За плънката се нуждаете от няколко продукта – кафяв ориз, орехи (обожавам ги добавени в различни плънки за солени ястия), глава кромид лук, няколко стръка зелен лук, подправки – джоджен, сол и черен пипер на вкус и малко мазнина.

Вариации за приготвяне на сармите от спанак

Ето още няколко идеи как може да промените тази рецепта, за да получите коренно различно ястие, но със същия чудесен вкус. Към продуктите за плънката може да добавите гъби, моркови, пресен чесън, за да я направите още по-богата. Любителите на месните ястия могат да добавят качествено мляно месо към плънката. Кафявият ориз може да замените или смесите с киноа, просо, елда или друга зърнена култура, която харесвате.

С какъв сос да поднесем постните сарми?

Първият сос, който ни изниква в съзнанието, щом заговорим за постни сарми, неминуемо е млечно-чесновия сос. Той е изключително подходящ и за поднасяне на сармите от спанак. Ако имате непоносимост към млечните продукти, може да го заместите с таханов сос (вижте тази рецепта как може да си приготвите такъв), сос с авокадо или пък да използвате заквасено растително мляко. От последното вече има доста добри

Още рецепти за сарми

Не е случайност, че в Know How To Cook има доста рецепти за сарми. Обожавам ги във всякакви разновидности макар да са пипкави за приготвяне. Някои от любимите ми рецепти:

• Постни зелеви сарми с кафяв ориз и гъби
• Зелеви сарми с кълцано месо
• Бабините сарми

Какво още да приготвим със спанак?

• Салата от спанак и моркови
• Картофени кюфтета със спанак
• Киноа със спанак
• Супа от леща и спанак
• Крем супа от спанак и целина
• Омлет със спанак и сушени домати

Постни сарми от спанак

Станка Стоянова Постни сарми от спанак Print This

Брой порции: 4 порции Време за подготовка: 30 минути Време за готвене: 1 час

Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини

Оценка 5.0/5

( 1 Оценка )

Необходими продукти

33-35 листа лапад/спанак
300 г кафяв ориз
60 г орехи
1 средна глава кромид лук
3 стръка пресен лук
2-3 с.л. мазнина
1 1/2 ч.л. сух джоджен
сол
черен пипер

за печенето
300 мл вода
1/2 сок от лимон
сол

Начин на приготвяне

1. Накиснете ориза за 8-12 часа. След това го отцедете и измийте добре под течаща вода. Сложете го да се вари в студена вода и го сварете до полуготовност. След това му предстои допълнително готвене.
2. Почистете лука. Нарежете кромидия лук и зеления лук на ситно.
3. Накълцайте орехите на ситно.
4. Загрейте дълбок тиган, сложете мазнината и задушете за кратко стария лук. 
5. Прибавете полусварения и отцеден кафяв ориз. Добавете подправките и разбъркайте. Гответе плънката за няколко минути, а след това я отместете от котлона.
6. Измийте листата на спанака. С остър нож отрежете дръжките им, включително и тази част, която влиза в листото.
7. Бланширайте ги за секунди във вряща вода и веднага след това ги охладете с ледено студена вода.
8. Навийте сармите и ги подредете в глинен съд с капак. Може да ги подредите и в тава, но е добре след това да я покриете с фолио.
9. Залейте сармите с водата, която предварително сте смесили със солта и лимоновия сок.
10. Сложете гювеча в студена фурна. Включете фурната на 160 градуса и печете до готовност на сармите. Внимавайте да не ги преварите и да се развари ориза.

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за постни сарми от спанак? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.

Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.