Крем супа със спанак, целина и коренов магданоз
Обичам супи, а крем супи – обожавам. Времето се затопля и топлите супите не са най-предпочитаната храна за сезона. Сладоледът все повече излиза на преден план. Докато температурите навън са по-скоро зимни, отколкото пролетни, супата е прекрасна опция за закуска, обяд или вечеря. Както вече съм споменавала многократно, супата е задължителен елемент от дневното ми меню. Поради естеството на начина ми на хранене, обикновено присъства като закуска или добавка към обяда.
Крем супата е изключително лесно ястие, в което може да вложиш почти всичко, което ти се намира в хладилника и да се получи невероятно вкусно ястие. В една крем супа може дори да скриеш някои не толкова харесвани от домочадието зеленчуци.
Днес избрах да споделя рецептата за крем супа със спанак, целина и коренов магданоз. Спанакът лесно ще откриеш – има го навсякъде по това време от годината. С кореновия магданоз може да срещнеш затруднения, защото се вади в края на октомври – началото на ноември. Все още могат да се намерят корени в добро състояние от есенната реколта. Може да се замени с моркови, целина, картофи.
Коренът от магданоз на външен вид много наподобява морков и пащърнак. Лесно може да бъде объркан с последния. Вкусът му е подобен на този на пащърнака, но по мое мнение е много по-мек и ненатрапчив. Използвам го често и в големи количества. Кореновият магданоз е много подходящ за супи и яхнии. През есенно-зимния сезон, често го използвам като основна или допълваща съставка в супи. От една страна заради вкуса му, а от друга, за да придам плътност на супата.
Тази вкусна крем супа със спанак, целина и коренов магданоз е изключително лесна и се приготвя много бързо. Препоръчвам да се консумира, докато е още топла и прясна и да не се претопля.
Често получавам въпроси за рецепти подходящи за хора в елиминационна фаза на АИП. Тази крем супа със спанак и целина е изключително подходяща. Щипката кимион е просто лек щрих за подсилване на вкуса и не е задължителна. Ако си на АИП просто я пропусни, а може да я замениш с щипка-две куркума или друга позволена подправка.
Крем супа със спанак, целина и коренов магданоз
Ingredients
- 100 г спанак (около 3-4 шепи)
- 100 г целина
- 500 мл костен или зеленчуков бульон
- 50 г кромид лук (1 глава)
- 30 г моркови (1 среден корен)
- 30 г корен магданоз (1 среден корен)
- 1-2 с.л. твърда животинска мазнина (гхи, свинска, патешка мас)
- ½ ч.л. джоджен
- щипка кимион
- сол на вкус
Instructions
- Нарежи лука, морковите, корена магданоз и целината на малки кубчета.
- Задуши ги за кратко в мазнината и 2-3 с.л. вода.
- Добави бульона, кипни супата и изчакай да се сварят зеленчуците.
- Когато зеленчуците омекнат, прибави почистения и нарязан спанак.
- Пасирай супата, докато е гореща и овкуси с подправките.
