Киноа със спанак и печени чери домати

Share
Киноа със спанак и печени чери домати
Оцени рецептата

Киноа със спанак и печени чери домати

Киноа със спанак и печени чери домати

Пролетта наднича зад ъгъла. Ето я, почти е тук. Носи ни свежест, радост, слънчеви лъчи. Зелени поля, аромат на цветя, птички чуруликат… Природата се събужда за нов живот. От кога мечтая за този момент. Обичам еднакво всички сезони, но дългите мрачни дни могат да докарат тъжни мисли на всеки. И аз не съм изключение.

Първите топли слънчеви лъчи, които природата ни подари миналата седмица, провокираха тялото ми да копнее за свежест и зеленина в чинията. Няма нищо по естествено от това да се вслушваме в сигналите на тялото си и да му дадем от това, за което копнее. Е, ако поиска пица, доста ще се замисля, защото знам какво ще ми коства това, но пък може да му спретна някоя алтернатива. Да се върнем на темата за пролетта.

Миналата седмица буквално попаднах в плен на пролетта и всичко зелено. Правих песто от левурда (ако ме следите в Instagram, сигурно сте видели колко въодушевена бях от това), зелена майонеза от авокадо, различни салати от зеленолистни, които успях да открия на пазара. В един момент реших, че може и в някое ястие да ги вмъкна въпреки че не обичам да ги унищожавам с термична обработка.

На дъното на един буркан в хладилника бяха останали няколко печени чери доматчета (как се приготвят, четете по-надолу), купа сварена киноа и няколко листа спанак. Познайте в какво се превърнаха – киноа със спанак и печени чери домати.

Вкусно и здравословно - киноа със спанак и печени чери домати

Защо печени чери домати?

Сигурно вече си задавате въпроса защо печени чери домати. Ако сте опитвали такива, въпросът не се нуждае от отговор. Ако не сте – обяснението е просто. Много са вкусни. Вкусът им се различава от този на сушените домати (вижте тук как да си приготвите сушени домати вкъщи). Печените чери домати имат една нежна сладост, подкрепена от леко опушен вкус и невероятна сочност.

Няма да ги откриете по магазините, ще трябва да ги приготвите у дома. Лесно е. За днешната рецепта ще са ви необходими около 150-200г чери домати. Измийте ги добре, подсушете ги и ги сложете в тава застлана с хартия за печене. Поръсете ги с малко зехтин и щипка сол. Печете на 150 градуса, може и на 100-120 (но ще е нужно повече време), докато започнат да се сбръчкват и леко да покафеняват. Извадете ги от фурната. Използвайте, както пожелаете.

Защо доматите на снимката са жълти?

Чери доматите на снимката са жълти, защото баща ми отглежда различни плодове и зеленчуци за лична употреба. Може да ги замените с червени такива.

През миналата година природата беше щедра и ни дари с обилна реколта, която нямаше как да изядем в свежо състояние. Чери доматите не са подходящи за сушене, тъй като съдържат много вода и малко месо. За да ги съхраня, ги изпекох и прибрах във фризера. Гениално решение. Сега, когато реша да ги използвам, само ги изваждам от фризера и ги загрявам за кратко във фурната. Така възвръщат своя очарователен вкус и у дома започва да мирише на лято.

Как да подготвим киноата?

Преди да сварите киноата трябва много добре да я измиете под течаща вода. По този начин ще отмиете част от сапонините и горчивия й вкус. Това са вещества, които се съдържат в киноата (и други растения – варива, зеленчуци и билки) и според различни изследвания дразнят чревната лигавицата и причиняват вътрешни възпаления. След това накиснете киноата за 12- 24 часа, като през това време сменете водата й няколко пъти.

Преди да пристъпите към варене, отцедете и измийте под течаща вода киноата. Сложете киноата в подходяща тенджера, добавете студена вода и я сварете до готовност. Отцедете я през решетъчна купа или голям гевгир.

Остана само да сглобим цялото ястие. Вижте пълната рецепта за киноа със спанак и печени чери домати.

Как да приготвим киноа със спанак и печени чери домати

Киноа със спанак и печени чери домати

Разпечатай
Порции: 2 порции Време за готвене: 1 час

Необходими продукти

  • 150 г киноа (в сухо състояние)
  • 15-20 чери доматчета
  • 50 г спанак
  • 70 г кромид лук
  • 30 г масло
  • 1 скилидка чесън
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне

1

Измийте киноата под течаща вода. Накиснете я в достатъчно количество вода за около 12-24 часа. Сменяйте водата периодично.

2

Измийте отново киноата. Сложете я в тенджера, сипете студена вода така че добре да я покрие. Сварете я до готовност и след това я отцедете.

3

Почистете спанака и го измийте много добре. Нарежето го на ивици.

4

Сложете 1 ч.л. масло в загрят тиган и добавете 2-3 с.л. вода. Задушете нарязания на ситно лук. Щом стане прозрачен, добавете ситно накълцания чесън.

5

Прибавете киноата в тигана и гответе, докато се стопли. Прибавете чери доматите, останалото масло и подправките, разбъркайте внимателно и отместете от котлона.

6

Сложете спанака и разбъркайте, за да се смеси равномерно. Не добавяйте спанака, докато тигана е все още на котлона, защото от дългото излагане на топлина спанака ще се пресготви и ще загуби апетитния си зелен цвят.

7

Поднесете ястието, докато е още топло.

Бележки

Може да замените печените чери домати със сушени домати, но ще има малка промяна във вкуса на ястието.

Споделете рецептата за киноа със спанак и печени чери домати с приятели, които се хранят отговорно и осъзнато и ценят истинската, качествена и вкусна храна.

P.S. Щастлива съм да споделя, че за първа година съм номинирана в “Годишните награди за кулинарни блогове” на Blogovoditel. Категорията, разбира се е “Здравословни рецепти”.

Здравословното хранене понякога е трудно да бъде дефинирано, най-малко защото за всеки то носи различно послание и смисъл. Вярвам, че всеки от нас трябва да намери своята истина. Моята цел е да ви покажа, че здравословната и полезна храна е интересна, предизвикателна, вкусна и с достъпни познати продукти. Най-важното всеки може да я приготви у дома.

Ако сте приготвяли и опитвали моите рецепти и желаете да ме подкрепите, може да го направите като гласувате за наградата на публиката. Гласуването става само след регистрация в сайта на Блоговодител. Благодаря!

Подкрепете ме

Щастлива съм да споделя, че за първа година съм номинирана в “Годишните награди за кулинарни блогове” на Blogovoditel. Категорията, разбира се е “Здравословни рецепти”.

 

Здравословното хранене понякога е трудно да бъде дефинирано, най-малко защото за всеки то носи различно послание и смисъл. Вярвам, че всеки от нас трябва да намери своята истина. (Може да прочетете тук философията ми.) Моята цел е да ви покажа, че здравословната и полезна храна е интересна, предизвикателна, вкусна и с достъпни познати продукти. Най-важното всеки може да я приготви у дома.

 

Ако сте приготвяли и опитвали моите рецепти и желаете да ме подкрепите, може да го направите като гласувате за наградата на публиката. Гласуването става само след регистрация в сайта на Блоговодител. Благодаря!

Newsletter

You Might Also Like

Оставете първия коментар

Вашият коментар

Share
Share