fbpx

Тиквеник без глутен и без кори

Instant Vortex Plus Dual Clear Cook

Тиквеник без глутен

Безглутенов тиквеник

Тиквеник без глутен, нима е възможно? О, да. Нали не сте си помислили, че ще пропуснем тиквеника за празниците. Няма начин. Е няма да е за Бъдни вечер, но за Коледа – да. Тиквеникът е задължителен, а това, че сме без глутен по никакъв начин няма да ни попречи да му се насладим. Дори и да прекалим с него. Гордо се нарежда и той в списъка с празнични рецепти.

Да, да прекалим. Правилно прочетохте. Тиквеникът, който съм ви подготвила днес е толкова вкусен, че едно парченце никога не стига. Пристрастяващо вкусен е и е дори по-добър от оригинала ( вижте тук как да приготвите традиционен тиквеник, както го прави баба).  Вдигнала съм мерника и на баницата с тиква и ябълки и планирам съвсем скоро и тя да си има безглутенов вариант. До тогава може да я приготвите с оризови кори.

Може би вече сте виждали рецептата за него във фейсбук, ако не сте – точните продукти и начин на приготвяне ще откриете по-долу. Рецептата за този божествен безглутенов тиквеник е на една всеотдайна дама, която безкрайно уважавам и ценя въпреки че се познаваме само виртуално, засега. Ванче, благодаря! Поканих я да ми (ни) гостува тук и да ви го представи сама, но по независещи от никоя от двете ни обстоятелства, това ще се случи друг път. С нейно разрешение ви показвам и разказвам как да приготвите нейният перфектен тиквеник без глутен у дома.

Безглутенов тиквеник

Какво ни е необходимо за тиквеник без глутен?

Публикувам рецептата с леки корекции, не защото нейната не е сполучлива, напротив, а защото обичам да добавям по нещо от мен и готвя с точни мерки и теглилки. Грабвайте тефтерите и започвайте да записвате. Необходими са ви тиква, колкото по-сладка толкова по-добре, две яйца, фурми, шепа орехи, малко стафиди, няколко щипки канела и малко кокосово брашно. Няма глутен, няма кори, няма сложни продукти. Приготвянето му е бързо и лесно, колкото и изяждането му.

Лесно ли се приготвя?

Почиствате тиквата от семките, обелвате кората и я настъргвате на едро ренде. Смилате яйцата и фурмите, докато се получи кремообразна смес. Смесвате тиквата с разбитите яйца и фурми, добавяте ядките, сушените плодове и всички останали продукти. Разбърквате всичко, изсипвате в тава, застлана с хартия за печене, притискате с лъжица и печете до златисто в загрята фурна.

Настъргана тиква за тиквеник

А ако нямаме кокосово брашно?

Може да замените кокосовото брашно с оризово или бадемово, но имайте предвид, че първото абсорбира повече течност от другите две. Което означава, че може да се наложи да увеличите съвсем малко количеството използвано брашно, ако решите да го заместите. Целта е да оберем течността, която тиквата ще отдели при печене, за да не стане тиквеника ни прекалено мек.

Това е. Изчаквате тиквеника да изстине, нарязвате го на парчета и се наслаждавате на вкуса му. За да му придадете още по-празничен вид, може да го поръсите с фино смлени кокосови стърготини. Не сте си помислили, че съм го поръсила с пудра захар, нали?

Не е нужно на празниците да се лишаваме от любимите си вкусове, нужно е само малко магия, за да им вдъхнем нов живот, да ги преобразим и да им се насладим отново, но без угризения, без притеснения и без вина.

Тиквеник без глутен
Тиквеник без глутен

Тиквеник без глутен и без кори

5 от 5 оценки
Prep Time 20 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 50 mins

Ingredients
  

  • 700 г тиква (почистена от кората и семената)
  • 8-10 бр фурми
  • 2 бр яйца
  • 50 г орехи
  • 50 г стафиди
  • 20 г смлени бадеми или бадемово брашно/оризово брашно
  • 2 с.л. кокосово брашно
  • 2 с.л. разтопено кокосово масло
  • ч.л. канела
  • ½ ч.л. бакпулвер

Instructions
 

  • Настържете тиквата на едро ренде и я сложете в дълбока купа.
  • Разбийте яйцата заедно с фурмите, на които предварително сте отстранили костилките, докато се получи гладък крем. Използвайте кухненски робот или чопър.
  • Смесете кокосовото брашно, фино смлените бадеми, канелата и бакпулвера и разбъркайте добре.
  • Добавете яйчената смес и разтопеното кокосово масло към настърганата тиква. Разбъркайте.
  • Прибавете сухите съставки, едро натрошените орехи и стафидите. Разбъркайте отново всичко, докато продуктите се смесят равномерно.
  • Застелете подходяща форма, най-добре с падащо дъно, с хартия за печене.
  • Разпределете равномерно сместа и я притиснете с обратната страна на лъжицата, за да слегне добре.
  • Изпечете за около 30-40 минути или до златисто в предварително загрята на 170-180 градуса фурна.
  • Извадете тиквеника от фурната и го оставете да се охлади във формата, в която сте го пекли.
  • След като се охлади, извадете го от формата и го нарежете на парчета.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Други рецепти за десерти с тиква

Храната е най-вкусна, когато е споделена! Споделете рецептата за тиквеник без глутен с вашите близки и приятели.

Споделени и щастливи празници!

Още рецепти

Лаврак на фурна с бадемова коричка

Станка Стоянова

Бонбони от тиква с кокосови стърготини и сушени плодове

Tanya

Ягодова лимонада | Strawberry lemonade

Станка Стоянова

19 коментари

теодора януари 9, 2018 at 17:13

В нас не се възприе и сама си го изядох. става, но много вкусно не бих го нарекла 😉

Отговор
Станка Стоянова януари 9, 2018 at 19:41

Здравейте! Въпрос на вкус. 🙂 У нас много се харесва, а също и от всички, които съм почерпила с него.

Благодаря, че споделихте!

Поздрави!

Отговор
Вероника октомври 26, 2018 at 15:24

Уникален е, просто не мога да спра не го ям, а направо да го ПЛЮЩЯ 😀 Само замених канелата с ванилия и орехите с лешници, защото така по-пасва на моя вкус 🙂

Отговор
Станка Стоянова октомври 27, 2018 at 19:27

Здравей, Вероника!

Това е прекрасно! Радвам се, че си намерила своя вкус.

Поздрави! 🙂

Отговор
Славка януари 17, 2023 at 20:30

Благодаря Ви за тази вкусна и здравословна рецепта. Приготвих го, точно по моя вкус е.
Поздрави!

Отговор
Ники ноември 7, 2018 at 13:49

Благодаря за хубавата рецепта! Направих го без фурми (с цел по- малко калории) и без бадемово брашно (нямах) и пак стана страхотен!

Отговор
evelina mitreva ноември 9, 2018 at 16:02

Прекрасен е, правя го от миналата Коледа. След като го опитах и осъзнах какво ме дразни в традиционния тиквеник – корите. Така хапнам само вкусната плънка :-)))

Отговор
Mimi октомври 31, 2019 at 14:23

Много добре се получи. И доста сладък. Като се има предвид, че тиквеникът не ми е от най-любимите десерти, този вариант ме спечели. Определено ще го направя пак! Благодаря за сполучливата рецепта.

Отговор
Станка Стоянова ноември 5, 2019 at 19:34

Много се радвам! Удоволствието е двойно по-голямо, когато някой сподели, че не е почитател на някои продукт или ястие, но дадена рецепта е променила мнението му 🙂 Благодаря!

Отговор
Мариана ноември 8, 2019 at 17:53

Вчера изпробяах рецептата и много ни хареса. Единствено не ми се стържеше на ръка тиквата и я сложих в чопъра, в резултат на което стана по=ситна. Но не мисля, че вкусът пострада.

Отговор
Станка Стоянова ноември 10, 2019 at 18:18

Радвам се 🙂 Вкусът няма как да пострада от големината на парченцата тиква. Ако тиквата е по-сочна и с по-деликатно месо, и ако е настъргана по-ситно, може да стане една идея по-воднист тиквеника. Друго няма какво да стане.

Отговор
Елена ноември 19, 2019 at 23:06

Здравейте Таня!
Вчера направих тиквеника по вашата
рецепта. Вкуса е прекрасен! Единствено искам да ви попитам печенето с обдухване ли е или без вентилатор печете? Аз го пекох по-дълго време от посоченото от вас във фурна с вентилатор ,по средата поставих решетката и пак леко влажен остана. Винаги имам проблем с печенето на сладкиши и не мога да разбера къде бъркам. Още веднъж благодаря за чудесната рецепта!

Отговор
Анна Иванова декември 31, 2019 at 19:22

Здравей, Танче, от известно време те следя и готвя по твои рецепти. Двойно шоколадовата торта е любима вкъщи, до такава степен че почнах да й измислям вариации, за да не ядем едно и също на празник 🙂 Днес направих този тиквеник, откакто не ям глутен не съм яла нищо подобно, и определено ми липсваше вкуса на тиквеника. Пиша основно да споделя, че заместих яйцата, които също избягвам, по класическата схема с 1 „ленено“ и един банан – разкошно се получи, изпече се добре. Благодаря ти за полезния сайт, който освен вкусен и е красив и подреден 🙂 Весела Нова година!

Отговор
Юлия май 13, 2020 at 19:21

Обожавам тиква,а тази рецепта мистана любима
Добавям топка ванилов сладолед за разкош!
Благодаря за пецептата

Отговор
Станка Стоянова май 26, 2020 at 10:43

Ооо, сладоледът в добавка е чудесна идея 🙂 Благодаря!

Отговор
Нина ноември 29, 2020 at 08:54

Страхотен тиквен сладкиш се получи. Изстуден е по – вкусен отколкото топъл. С мъжът ми едвам изчакахме следващата сутрин, за да му се насладим!
Благодаря за вълшебната рецепта!

Отговор
Станка Стоянова ноември 30, 2020 at 17:25

И на нас ни харесва повече след като престои една нощ и се охлади добре 🙂

Отговор
Надя октомври 14, 2021 at 13:57

За втори път правя, у нас се възприе много добре,

Благодаря за споделените рецепти! Идеален тиквеник, без кори и без рафинирана захар 🙂

Отговор
Станка Стоянова октомври 21, 2021 at 20:15

Благодаря! Радвам се, че се е харесал 🙂

Отговор

Оставете коментар

Оцени рецептата




*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече