Меденки с тиква (без глутен, без лактоза, палео)

Меденки с тиква без глутен

Меденки с тиква

Март е тук, а аз го посрещам с вълшебни меденки с тиква. Използвах малко от последната останала в мазето, за да им се насладим още веднъж през този сезон. Остана съвсем малко време до момента, в който ще се сбогуваме със зимата и ще поздравим пролетта с “Добре дошла!”. Едновременно ме обзема чувство на тъга и радост. Тъжна съм, защото още няколко месеца са зад гърба ми, но съм радостна, защото вярвам, че най-доброто тепърва предстои. Както казват отвън Океана “The best is yet to come.”

Сега ще се върна няколко месеца назад и ще ви разкажа историята на вкусните меденки с тиква. Меденки, които може да похапвате с чист съвест. Без да прекалявате, разбира се.

10 дни преди Коледа. Коледният дух, подпомогнат от болно дете у дома, ме беше завладял силно. Толкова силно, че в продължение на 4 дни експериментирах с различни рецепти за сладки, но без глутен, без млечни продукти, без захар. Пекох, ядохме, отново пекох и така почти цяла седмица.

Всеки, който е опитвал да приготви печиво без глутен, знае колко трудна задача е това. А когато оризовото и царевичното брашно също са в забранения списък, начинанието става още по-сложно, но не и невъзможно. Кокосовото брашно, ябълковото брашно, което се приготвя от изсушени смлени на прах ябълки и ядковите брашна – от бадеми, орехи, лешници също дават необятни възможности за развихряне на въображението.

Безглутенови меденки с тиква

Една чудесна рецепта, която се роди в онези предколедни дни е за симпатичните меденки с тиква, които ви изкушават от снимките. Забавих се с публикуването й, защото ми беше трудно да взема решение кой вариант е най-добър. Опитвах с различни количества кокосово брашно и резултатът винаги беше невероятно вкусен. Когато са приготвени с по-малко брашно, на видът им е на класическа меденка, а в другия вариант са рошави, като тези на снимката.

Моите безглутенови меденки с тиква, които на вкус и аромат изобщо не отстъпват на онези, традиционните, с пшенично брашно. Добре е да се консумират в рамките на 2-3 дни, защото с времето неустоимият им аромат започва да става все по-слабо осезаем. След изпичане вътрешността им остава леко влажна, но докато са още топли отвън са приятно хрупкави. Когато престоят коричката им също се овлажнява и омеква.

Тези симпатични малки меденки с тиква са любими на всички у дома. Изключително богати на аромати, нежни и топящи се в устата, а приготвянето им е бързо и лесно – буквално като детска игра. Дъщеря ми е много щастлива, защото ми помага за приготвянето им – разбърква сместа в кухненския робот, а след това декорира меденките с вилица. Хайде, запрятайте ръкави и зарадвайте себе си и децата.

Палео меденки с тиква

Меденки с тиква

Меденки с тиква (без глутен, без лактоза, палео) Меденки с тиква Март е тук, а аз го посрещам с вълшебни меденки с тиква. Използвах малко от последната останала в мазето, за да им се насладим още веднъж през този сезон. Остана съвсем малко време до момента, в който ще се сбогуваме със зимата и ще поздравим пролетта с... Print This
Брой порции: 23-25 броя Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

110 г печена тиква
2 с.л. мед
1 голямо яйце
2 с.л. ябълково брашно
2 с.л. кокосово брашно
1 1/2 с.л. кокосово масло
1/2 ч.л. канела
1 зрънце карамфил
1/4 ч.л. сода бикарбонат
1/4 ч.л. оцет
малка щипка сол

Начин на приготвяне

  1. Сложете тиквата, меда, яйцето и подправките в кухненския робот.
  2. Смелете до хомогенност.
  3. Прехвърлете тиквената смес с подходяща купа.
  4. Разбъркайте брашната и содата и ги прибавете към тиквената смес. Разбъркайте добре.
  5. Накрая добавете няколко капки оцет и отново разбъркайте.
  6. Включете фурната да загрява на 170 градуса с обдухване.
  7. Застелете плитка тава с хартия за печене.
  8. С помощта на чаена лъжица поставете по малко от сместа.
  9. Притеснете всяка меденка с вилица, за да й придадете форма.
  10. Изпечете меденките, за около 5-7 минути, докато започнат леко да покафеняват.
  11. Прехвърлете готовите меденки върху решетка, за да се охладят.

Допълнителна информация

За най-добри вкусови качества, да се консумират най-добре същия ден или до 2-3 дни. Ако желаете меденките да са с класическа форма, намалете количеството кокосово брашно на 1 с.л.

Още рецепти

Мъфини с ябълки

Tanya

Свински ребра с кисело зеле и бира

Tanya

Шоколадов мус с авокадо

Станка Стоянова

1 коментар

Моника October 29, 2017 at 23:44

без мед… по добре използвайте рожкови или стевия. След 38 градуса полезните вещества в меда вече ги няма. Аз използвам рожкови на прах, едновременно придава и лек шоколадов привкус.

Отговор

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече