Оризови кексчета с рожков и кокос (веган, без глутен)

Безглутенови кексчета с рожково брашно и кокосови стърготини

Оризови кексчета с рожков и кокос (веган, без глутен)

Снощи отново ме обзе среднощното вдъхновение. Обожавам да вляза в кухнята, да бръкна в шкафа, да извадя разни продукти и просто да започна да ги смесвам. Обожавам да надничам през 2 минути през светещото прозорче на фурната, да чакам в 12 през нощта да се охлади поредната вкусотия, за да мога да я опитам…

Резултатът са тези кокосово-“шоколадови” мъфини, които са подходящи за пости. Могат да бъдат консумирани от хора, които имат непоносимост към глутен и/или млечни продукти. Отново използвах някои от най-любимите ми, в последно време, продукти – рожково брашно и сусамов тахан.

Рожковото брашно е алтернатива на какаото. Има леко сладък вкус и е подходящо за консумация и от малки деца. Ако не разполагате с такова, използвайте какао. Може да се наложи да се увеличи необходимото количество захар.

Не пропускайте да опитате още:

Насладете им се!

 

 

Оризови кексчета с рожков и кокос (веган, без глутен)

Оризови кексчета с рожково брашно и кокосови стърготини

Оризови кексчета с рожков и кокос (веган, без глутен) Оризови кексчета с рожков и кокос (веган, без глутен) Снощи отново ме обзе среднощното вдъхновение. Обожавам да вляза в кухнята, да бръкна в шкафа, да извадя разни продукти и просто да започна да ги смесвам. Обожавам да надничам през 2 минути през светещото прозорче на фурната, да чакам в 12... Print This
Брой порции: 12 броя Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 2.7/5
( 3 Оценка )

Необходими продукти

200 г (1 ч.ч.) оризово брашно
250 мл (1 ч.ч.) кокосово мляко (+ 1 с.л., ако е необходимо)
90 г (1/3 ч.ч.) сусамов тахан
60 г (1/2 ч.ч.) кафява захар мусковадо
45 мл (3 с.л.) олио от гроздови семки (друга растителна мазнина)
25 г (1/3 ч.ч.) кокосови стърготини
25 г (1/4 ч.ч.) рожково брашно
5 мл (1 ч.л.) оцет
3 г (1 ч.л.) бакпулвер
3 г (1/2 ч.л.) сода бикарбонат
щипка сол
!***
***За декориране
50 г кулинарен шоколад (60% какао)
1 с.л. кокосови стърготини

Начин на приготвяне

  1. Включете фурната да загрява на 180 градуса с обдухване.
  2. Смесете в купа всички сухи съставки и разбъркайте добре.
  3. В друга купа поставете мокрите съставки и бъркайте, докато се хомогенизират.
  4. Прибавете мокрите съставки към сухите и разбърквайте добре. Ако сместа стане прекалено суха, добавете още 1-2 с.л. кокосово мляко или вода.
  5. Разпределете сместа във формички за мъфини като ги пълните около 3/4 от обема им.
  6. Изпечете кексчетата за около 15 минути. Проверете ги с клечка за зъби дали са готови.
  7. Извадете ги от фурната. Оставете ги да се охладят и след това ги извадете от формите.
  8. Разтопете шоколада на водна баня и декорирайте кексчетата с него. За финал, поръсете с кокосовите стърготини.

Допълнителна информация

Тъй като са безглутенови, са много крехки и ако се опитате да ги преместите, докато са все още горещи, може да се натрошат.

Безглутенови мъфини с оризово брашно

Още рецепти

Сладолед с малини (веган)

Tanya

Майонеза от авокадо

Станка Стоянова

Есенна салата с броколи, чушка и моркови

Станка Стоянова

13 коментари

Гергана Лазарова November 26, 2013 at 22:21

Чудесни са! Явно нощта е твоето време, Таничка. 🙂
Поздрави!

Отговор
Dani November 27, 2013 at 05:50

O,и тези мъфини са много вкусни!
Благодаря ти, Танче за рецептата!
Хубава сряда от мен!

Отговор
traiana November 27, 2013 at 08:40

Ех, че сладурски! Когато вляза в блога ти, на небцето ми изниква вкусът от онзи сладкиш на срещата:) Откъде да взема рожково брашно?

Отговор
Живка November 27, 2013 at 13:24

Много съблазнителни….и аз бих чакала в 12 през нощта,за да ги опитам…

Отговор
Luchiya November 27, 2013 at 22:05

Мммм звучат много интересно и най-важното вкусни! И аз съм като тебе, решавам в 12 без 20 да правя кекс и след 20 минути буквално вече е опечен. Даже се учудих на способностите си да бъркам на ръка и на експедитивността на вентилатора в печката 😀

Отговор
Роси November 28, 2013 at 13:54

Страхотни са,скъпа,страхотни!Представям си как се топят в устата,леки като перце!Прегръдка!

Отговор
Йорданка Минкова January 4, 2014 at 15:55

Днес случайно попаднах на този блог, за да търся рецепта за торта. По-скоро крем за торта без мляко и сметана, Има страхотни рецепти ! Ще се възползвам 🙂 Дали мога да заменя кокосовото мляко в тази рецепта с нещо друго?

Отговор
Tanya January 4, 2014 at 17:44

Здравейте, Йорданка! Благодаря ви за милите думи! Ще се радвам да споделите мнението си.
Можете да замените кокосовото мляко с течност по ваш вкус. Доста експериментирам с такъв тип кексчетата и в повечето рецепти използвам вода.
За тортата не мога да съм ви много от помощ, защото все още не съм навлязала в дебрите на тортоправенето. Опитвала съм кремове от авокадо и банан с рожково брашно, крем с тахан, мед и сварена тиква, кокосово-бананов крем с агар агар, но не съм правила торта с тях и не знам как биха се държали.
Мога да ви предложа да проверите на няколко места http://daliachoco.blogspot.com/, http://goodnaturedfood.org/, vanillka.com,http://www.naturelita.com/

Поздрави! Спокойна вечер!

Отговор
Йорданка Минкова January 5, 2014 at 07:24

Благодаря много за бързия и полезен отговор! И аз експериментирам често и ще опитам с портокалов сок. Разгледах линковете, на някои от тях съм попадала. Сега бързам за работа, но ще споделя подробно когато имам време. Усмихнат ден 🙂

Отговор
Александра Борисова March 27, 2018 at 19:48

Пробвах рецептата, но не се получи желаната консистенция..дали е възможно да ми изпратите рецептата в грамове?
Поздрави 🙂

Отговор
Станка Стоянова March 27, 2018 at 23:12

Здравей, Александра! Какво се обърка? Сместа стана прекалено рядка или гъста?

За измерване на продуктите в рецептите използвам специални мерителни чаши. (1 ч.ч. = 250 мл.)
Редактирах рецептата и добавих точен грамаж на всички продукти. По принцип така е коректно да бъде. Опитвам се да давам рецептите в грамове, когато и където е възможно. Нееднократно читатели са споделяли, че изпитват затруднения с измерването в грамове, защото не разполагат с домакинска везна. При печивата точното измерване на продуктите е много важно за добрия краен резултат.

Приятно печене и ще очаквам да споделиш дали сега са се получили добре. 🙂
Поздрави!

Отговор
Краси December 16, 2018 at 22:44

Здравейте, благодаря за чудесните рецепти, които ни подарявате! 🙂 Аз съм още нова в темата без глутен, а тук намирам много идеи. И един лаишки въпрос, с какво мога да заменя сусамовия тахан, че още не смея да давам? И на елдата не сме фен, и не зная с какво мога да ги заменям. Благодаря предварително! 🙂

Отговор
Станка Стоянова December 18, 2018 at 00:12

Здравейте, благодаря за прекрасните думи! Може да заместите сусамовия тахан с ядков такъв – например орехов, лешников, бадемов. Елдата заместете с оризово или бадемово брашно.

Поздрави!

Отговор

Оставете коментар

5 + seven =

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да ви предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече