Ароматна баница с тиква, ябълка и сушени плодове, която търпи много импровизации.
Когато готвиш за малко дете и двама възрастни, а свободното ти време граничи с нула, често си изправен пред следния избор – или детето да яде същата храна като възрастните или възрастните да започнат да се хранят като детето и да се съобразят с „ограниченията“. Единодушно решихме, че вариант 2 е по-добрият от здравословна гледна точка, но определено не е по-лесният. В менюто ни много по-трайно се настаниха нови храни и ястия, които преди това бяха табу за мъжката половина от семейството и се откри необятно поле за импровизации.
Доста рецепти се наложи да претърпят някакви трансформации, за да бъдат предложени на дете почти на 3. Така тиквеникът с превърна в баница с тиква и ябълки, за по-богат вкус и за да се маскира наличието на тиква, която от известен период е недолюбвана. Захарта беше заместена от био сушени плодове или такива, които не са подсладени допълнително. Традиционните кори за баница от бяло пшенично брашно бяха заменени от такива приготвени от пълнозърнесто брашно, които междудругото се намират доста трудно.
След всички промени се оказа, че всъщност се получи невероятно вкусна баница и много ароматна, която се харесва на всички и търпи куп импровизации.
Рецепти за сладка баница
Баница с тиква, ябълка и сушени плодове
Необходими продукти
- 1 пакет фини кори за баница
- 500 г тиква (почистена)
- 500 г ябълки
- 3-4 с.л. стафиди
- 3-4 бр фурми
- 5-6 бр сушени сини сливи
- ½ ч.л. канела
- олио от гроздови семки ( или друга мазнина)
Начин на приготвяне
- Настържете тиквата и ябълките на едро ренде. Сложете ги в купа. Прибавете към тях стафифите и нарязаните на ситно фурми. Добавете канелата и разбъркайте добре.
- Вземете една от корите, поръсете я с мазнина, поръсете с част от плънката и завийте на руло.
- Направете същото с останалите кори.
- Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене.
- Печете баницата до готовност в предварително загрята до 180 градуса фурна.
- Извадете готовата баница, поръсете я с вода и я покрийте с кърпа за около 30 минути.
- Изчакайте да изстине, нарежете я на парчета и я поднесете с любов.
Хранителна информация
Допълнителни насоки
- Използвайте от по-дебелите кори за баница, а може и такива приготвени от пълнозърнесто брашно.
- Изберете сушени плодове, които не са подсладени допълнително. На пазара вече има голям избор. Ако не Ви е достатъчно сладко, просто добавете по-голямо количество от тях. За нашето семейство тази сладост е напълно достатъчна.
- Комбинирайте и експериментирайте смело със сушените плодове. Все пак Ви препоръчвам да се придържате основно към такива, които се отглеждат по нашите географски ширини (стафиди, сини сливи, вишни, череши) и да не използвате екзотични с наситени и ярки цветове.
- Добавете ядки, ако баницата няма да бъде консумирана от малки деца.
- Може да приготвите баницата само с тиква или ябълки.
- Много често правя баницата като налагам корите, защото не всички кори търпят навиване, тъй като някой са много чупливи. Ако използвате пълнозърнести кори, препоръчвам варианта с наложения вариант.
- По желание може да добавите цитрусова кора или етерично масло, подходящо за кулинарни цели.
P.S. Баницата на снимките е приготвена с обикновени кори на сач и е поръсена с пудра захар, за по-добра презентация, а не с цел доовкусяване.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за баница с тиква, ябълка и сушени плодове? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Здравейте! Бихте ли споделили как се приготвя плънката?
Здравейте,
Допълних инструкциите. Явно частта за плънката се е изгубила при прехвърлянето на новия сайт. Благодаря, че ми писахте! Надявам се рецептата да ви хареса. Извинявам се за забавянето, но през миналата седмица бях на почивка и не успях да реагирам по-рано.
Поздрави,
Станка
Здравейте, би ли се получила в безглутенов вариянт с оризови кори 🙂
Здравейте! Не съм опитвала да я приготвям с оризови кори, но не виждам причина да не се получи.
Много вкусна баница се е получила. А щом е здравословна, какво по- хубаво?
Поздрави!
Има какво още да се желае по темата здравословност, но да кажем, че е добър компромисен вариант. 🙂
Поздрави!
Чудесна е тази баница! Когато приготвям за себе си обичам вместо захар да слагам сухи плодове. Напълно достатъчно са, за да е сладка на вкус.
Много добре сте се насочили към такова здравословно хранене и приучавате детето. Поздравления!
Така е, Тили, според мен със сушените плодове става много по-вкусна. Опитваме се поне някаква култура на хранене да има, пък вече и аз се обърках кое е здравословно и кое не. 🙂
Поздрави и прегръдки!