Тиквеник

Наближават Бъдни вечер и Коледа и всички са в трескава подготовка какво да сложат на трапезата, за да зарадват своите близки и приятели. Наред с новите  неща, като бисквитки, масленки, меденки и прочие вкусни малки сладости е хубаво да не забравяме българските традиционни ястия, които неизменно се свързват с тези празници. Затова искам да ви покажа как приготвяме вкъщи традиционния тиквеник. Когато бях малка и по рафтовете на магазините не бяха отрупани с полуфабрикати, баба замесваше тесто и разточваше кори за баница и тиквеник. В последните години все по-често посягаме към готовите кори, но някак забързаното ежедневие и липсата на достатъчно време ни го налагат. Сега ще ви покажа вариант на тиквеник с готови кори, които максимално се доближата до такъв, който е приготвен с домашно приготвени такива. Ако имате време и желание, разбира се винаги можете да вземете точилката и сами да си приготвите корите.

Други рецепти за баница

• Тиквеник без кори и без глутен
• Баница с ябълки, тиква и круши
• Хрупкави банички с ябълки и сушени плодове

Тази рецепта все още няма оценка.

Тиквеник

Режим на готвенеВключете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.

Принтирайте Pinterest Оценете

Необходими продукти

  

• ▢ 500 г Одрински кори за баница
• ▢ 1 кг тиква
• ▢ 200-250 г захар
• ▢ 100-150 г орехи
• ▢ 1-1½ ч.л. канела
• ▢ ½-⅔ ч.ч. олио (може и смес от масло и олио/зехтин)

Начин на приготвяне

 

• Почистваме, обелваме и нарязваме тиквата на парчета.
• Настъргваме я на едро ренде.
• Към настърганата тиква добавяме захарта (количеството е според сладостта, която искаме да постигнем и сладостта на самата тиква), счуканите орехи и канелата.
• Разбъркваме добре. По желание можем да си разпределим плънката на толкова сравнително равни части, колкото е броят на корите в пакета.
• В един пакет Одрински кори обикновено има 8 листа. Тук искам да уточня, че този вид кори са по-дебели от т.нар. тънки кори за баница.
• Пристъпваме към приготвянето на самата баница. Взимаме един лист от корите и го намазняваме с около 1 – 1 1/2 с.л. мазнина.
• След това поръсваме с част от плънката, като се стремим да я разпръснем равномерно.
• Навиваме листа на руло и поставяме в намаслена тава.
• Редим готовите корите в тавата така че накрая да получим един голям охльов.
• Намазваме отгоре с мазнина и печем в предварително загрята на 200-220 градуса фурна.
• Когато тиквеникът е готов го поръсваме с подсладена вода (смесваме малко количество топла вода около 1/2 ч.ч. с 2 с.л. захар).
• Може да използвате и четка, с която да намажете добре горната коричка на тиквеникът, за да омекне. Не бива да се прекалява с намокрянето, за да не стане воднист. Целта е най-горния слой да не е чуплив и хрупкав.Покриваме го с кърпа и го оставяме да се охлади.
• При поднасяне поръсваме с пудра захар.

Сезони и празници: Есен, Зима, Коледа

Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !