Тиквеник

Наближават Бъдни вечер и Коледа и всички са в трескава подготовка какво да сложат на трапезата, за да зарадват своите близки и приятели. Наред с новите  неща, като бисквитки, масленки, меденки и прочие вкусни малки сладости е хубаво да не забравяме българските традиционни ястия, които неизменно се свързват с тези празници. Затова искам да ви покажа как приготвяме вкъщи традиционния тиквеник. Когато бях малка и по рафтовете на магазините не бяха отрупани с полуфабрикати, баба замесваше тесто и разточваше кори за баница и тиквеник. В последните години все по-често посягаме към готовите кори, но някак забързаното ежедневие и липсата на достатъчно време ни го налагат. Сега ще ви покажа вариант на тиквеник с готови кори, които максимално се доближата до такъв, който е приготвен с домашно приготвени такива. Ако имате време и желание, разбира се винаги можете да вземете точилката и сами да си приготвите корите.

Необходими продукти:
1 пакет Одрински кори (500г)
1 кг тиква
200-250 г захар
100-150 г орехи
1 – 1 1/2 ч.л. канела
1/2 – 2/3 ч.ч олио (може и смес от масло и олио/зехтин)











Начин на приготвяне:


Почистваме, обелваме и нарязваме тиквата на парчета. Настъргваме я на едро ренде. Към настърганата тиква добавяме захарта (количеството е според сладостта, която искаме да постигнем и сладостта на самата тиква), счуканите орехи и канелата. Разбъркваме добре. По желание можем да си разпределим плънката на толкова сравнително равни части, колкото е броят на корите в пакета. В един пакет Одрински кори обикновено има 8 листа. Тук искам да уточня, че този вид кори са по-дебели от т.нар. тънки кори за баница.

Пристъпваме към приготвянето на самата баница. Взимаме един лист от корите и го намазняваме с около 1 – 1 1/2 с.л. мазнина. След това поръсваме с част от плънката, като се стремим да я разпръснем равномерно. Навиваме листа на руло и поставяме в намаслена тава. Редим готовите корите в тавата така че накрая да получим един голям охльов.

 

Намазваме отгоре с мазнина и печем в предварително загрята на 200-220 градуса фурна.
Когато тиквеникът е готов го поръсваме с подсладена вода (смесваме малко количество топла вода около 1/2 ч.ч. с 2 с.л. захар). Може да използвате и четка, с която да намажете добре горната коричка на тиквеникът, за да омекне. Не бива да се прекалява с намокрянето, за да не стане воднист. Целта е най-горния слой да не е чуплив и хрупкав.Покриваме го с кърпа и го оставяме да се охлади.
При поднасяне поръсваме с пудра захар.

 

Още рецепти

Хрупкави шоколадови трюфели

Tanya

Бонбони от дюля, сушени сини сливи и орехи

Tanya

Сурови орехови бонбони

Tanya

5 коментари

Живка December 12, 2011 at 07:06

Танче,баничката ти е чудна-и аз имам тиква в хладилника ,така че ще правя тези дни.
Приятна нова седмица!

Отговор
КАТЕРИНА December 12, 2011 at 07:20

Танче,любима рецепта и задължителна за празниците:)
Хубава седмица!

Отговор
Еликсир December 13, 2011 at 10:31

Ох,Танче,да знаеш колко много ми се хапва,а твоят е прекрасен!Сочен и ароматен,истински коледен еликсир,браво!
Сърдечен поздрав от мен!

Отговор
Анонимен November 20, 2012 at 09:19

Направих го!Поздрави,Мария!

Отговор
Анонимен October 10, 2013 at 07:41

Таничка, страхотен тиквеник!

Дани

Отговор

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече