Лимонено пиле с куркума

Някои размишления за пилешкото месо

Едва ли остана човек, на който да не му е ясно, че темата за пилешкото месо е много, много деликатна. Отглеждането на пилетата, а и на всички животни е тема, която повдига множество въпроси и цялото човечество трябва да се замисли за това. Консуматорското ни общество до там е докарало нещата, че животни, риба, зеленчуци, плодове да се отглеждат в средата и по начин различен от естествения.

Какво имам предвид, животните се отглеждат затворени в клетки, плътно наблъскани едно до друго, хранят се с храни, които да ускорят растежа им, зеленчуците се отглеждат върху изкуствена почва, опрашват се ръчно, пръскат се с пестициди, наторяват се обилно и всичко това в името на по-обилна реколта и по-добра доходност.

Разбира се в пазарния принцип и печалбата няма нищо лошо, когато те не са за сметка на нашето здраве. Когато в уравнението се намеси, или по-точно се изключи от него, нашето и на децата ни здраве и качество на живот, играта загрубява.

Рядко успявам да се снабдя с качествено пилешко месо, затова и почти не консумираме такова. Кокошките на баба ми не ги броя, защото те са подходящи за яхния и за супа. Леле, каква вкусна супа става от домашна кокошка. Ако случайно се сдобиете с такава, използвайте тази рецепта, за да си приготвите такава. Просто заместете топчетата с предварително сварено и нарязано месо.

Лимонено пиле с куркума

Тъй като вече сме в сезона на пилешкото месо и добрите производители отново възобновиха доставките на такова, смело мога да ви предложа една любима рецепта за печено пиле, която приготвям от време на време. Много лесна, с минимално участие от ваша страна, но на финала всички си облизват пръстите. Пилето става крехко, сочно, ароматно и много много вкусно.

За приготвянето й може да използвате различни части от пилето – цели пилешки бутчета, подбедрици, крилца или т.нар. парти бутчета. Дори може и цяло пиле да изпечете по този начин. Добре е месото, което избирате, да бъде с кожа, а не филе или бон филе, защото ще стане прекалено сухо. Сосът, който се образува при печеното е просто божествен. Не го изхвърляйте, а го използвайте, когато поднасяте месото.

Освен хубаво и качествено месо от щастливо пиле, имате нужда от куркума, пушен червен пипер, черен пипер, лимон и краве масло. Последното може да се замест с гхи.

С каква гарнитура да поднесем пилешкото

В зависимост от сезона, може да предложите пилето с гарнитура от

• задушен зелен боб с дресинг от магданоз, чесън и горчица;
• печени тиквички с дресинг от копър и магданоз;
• задушен кейл с кладница и червена чушка;
• задушени броколи;
• пюре от моркови с печен чесън;
• пюре от целина с копър и чесън;
• печен карфиол на фурна;
• печени пресни картофки с мащерка;
• голяма купа сезонна салата също е чудесно допълнение.

Вижте точните продукти и да започваме да готвим.

Лимонено пиле с куркума

5 от 1 оценка

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 1 hr 20 mins

Total Time 1 hr 30 mins

Тип ястие Основни ястия

Servings 4

Ingredients

  

1x2x3x

• 4 бр пилешки бутчета (или друга част от пилето)
• 1 бр лимон
• 40 г масло
• 1 ч.л. куркума
• ½ ч.л. пушен червен пипер
• ½ ч.л. сол
• ¼ ч.л. сладък червен пипер
• ¼ ч.л. черен пипер

Instructions

 

• Включете фурната да загрява на 170 градуса с вентилатор.
• Смесете подправките в купа и ги разбъркайте добре. Изстискайте сока на лимона.
• Сложете пилешките бутчета в дълбока тава. Поръсете месото с лимоновия сок, след което го овкусете с подправките.
• Нарежете маслото на тънки филийки и ги подредете върху пилешкото месо.
• Налейте малко вода, колкото да покрие дъното на тавата.
• Сложете пилешкото месо да се пече. От време на време го поливайте със соса, който се е образувал в тавата. Ако е необходимо, по време на печенето налейте още малко вода.
• Сервирайте пилешкото месо, докато е топло, полято с част от соса и подходяща гарнитура.

Ключова дума Без глутен, Подходящо за деца

Tried this recipe?Let us know how it was!

Споделете рецептата за печено лимонено пиле с куркума с близки и приятели, които се хранят осъзнато и отговорно. Използвайте бутоните за споделяне в социалните мрежи.