Лимонено пиле с куркума

Някои размишления за пилешкото месо

Едва ли остана човек, на който да не му е ясно, че темата за пилешкото месо е много, много деликатна. Отглеждането на пилетата, а и на всички животни е тема, която повдига множество въпроси и цялото човечество трябва да се замисли за това. Консуматорското ни общество до там е докарало нещата, че животни, риба, зеленчуци, плодове да се отглеждат в средата и по начин различен от естествения.

Какво имам предвид, животните се отглеждат затворени в клетки, плътно наблъскани едно до друго, хранят се с храни, които да ускорят растежа им, зеленчуците се отглеждат върху изкуствена почва, опрашват се ръчно, пръскат се с пестициди, наторяват се обилно и всичко това в името на по-обилна реколта и по-добра доходност.

Разбира се в пазарния принцип и печалбата няма нищо лошо, когато те не са за сметка на нашето здраве. Когато в уравнението се намеси, или по-точно се изключи от него, нашето и на децата ни здраве и качество на живот, играта загрубява.

Рядко успявам да се снабдя с качествено пилешко месо, затова и почти не консумираме такова. Кокошките на баба ми не ги броя, защото те са подходящи за яхния и за супа. Леле, каква вкусна супа става от домашна кокошка. Ако случайно се сдобиете с такава, използвайте тази рецепта, за да си приготвите такава. Просто заместете топчетата с предварително сварено и нарязано месо.

Лимонено пиле с куркума

Тъй като вече сме в сезона на пилешкото месо и добрите производители отново възобновиха доставките на такова, смело мога да ви предложа една любима рецепта за печено пиле, която приготвям от време на време. Много лесна, с минимално участие от ваша страна, но на финала всички си облизват пръстите. Пилето става крехко, сочно, ароматно и много много вкусно.

За приготвянето й може да използвате различни части от пилето – цели пилешки бутчета, подбедрици, крилца или т.нар. парти бутчета. Дори може и цяло пиле да изпечете по този начин. Добре е месото, което избирате, да бъде с кожа, а не филе или бон филе, защото ще стане прекалено сухо. Сосът, който се образува при печеното е просто божествен. Не го изхвърляйте, а го използвайте, когато поднасяте месото.

Освен хубаво и качествено месо от щастливо пиле, имате нужда от куркума, пушен червен пипер, черен пипер, лимон и краве масло. Последното може да се замест с гхи.

С каква гарнитура да поднесем пилешкото

В зависимост от сезона, може да предложите пилето с гарнитура от

• задушен зелен боб с дресинг от магданоз, чесън и горчица;
• печени тиквички с дресинг от копър и магданоз;
• задушен кейл с кладница и червена чушка;
• задушени броколи;
• пюре от моркови с печен чесън;
• пюре от целина с копър и чесън;
• печен карфиол на фурна;
• печени пресни картофки с мащерка;
• голяма купа сезонна салата също е чудесно допълнение.

Вижте точните продукти и да започваме да готвим.

Лимонено пиле с куркума

Станка Стоянова Лимонено пиле с куркума Print This

Брой порции: 4 Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 1 час и 20 минути

Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини

Оценка 4.0/5

( 5 Оценка )

Необходими продукти

4 пилешки бутчета (или друга част от пилето)
1 лимон
40 г масло
1 ч.л. куркума
1/2 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. сладък червен пипер
1/4 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне

1. Включете фурната да загрява на 170 градуса с вентилатор.
2. Смесете подправките в купа и ги разбъркайте добре. Изстискайте сока на лимона.
3. Сложете пилешките бутчета в дълбока тава. Поръсете месото с лимоновия сок, след което го овкусете с подправките.
4. Нарежете маслото на тънки филийки и ги подредете върху пилешкото месо.
5. Налейте малко вода, колкото да покрие дъното на тавата.
6. Сложете пилешкото месо да се пече. От време на време го поливайте със соса, който се е образувал в тавата. Ако е необходимо, по време на печенето налейте още малко вода.
7. Сервирайте пилешкото месо, докато е топло, полято с част от соса и подходяща гарнитура.

Споделете рецептата за печено лимонено пиле с куркума с близки и приятели, които се хранят осъзнато и отговорно. Използвайте бутоните за споделяне в социалните мрежи.