Обожавам подправките. Използвам разнообразни, но понякога на едно ястие са му нужни само щипка сол и черен пипер, за да заблести. Днешната рецепта за кафяв ориз със сушени домати и маслини е точно от този тип ястия. Изключително семпло и лесно за приготвяне, но с богат вкус и аромат. Може да го поднесете както като постно ястие, например на трапезата на Бъдни вечер, така и като гарнитура.
Какви продукти са необходими за приготвяне на ястието
Кафяв ориз
Основата на ястието, както се разбира и от името му, е кафявия ориз. Кафявият ориз е пълнозърнест ориз. На което от двете наименования да се спрете, няма да сгрешите. Той се отличава от белия ориз, по това, че в него. Ще пропусна здравословните ползи от консумацията му, както и ценните вещества, които съдържа, защото предполагам, че ги знаете и не искам да ви отегчавам. Все пак ще отбележа, че не съдържа глутен и е добре дошъл на трапезата ни, без да прекаляваме с него, разбира се.
Отново ще наблегна на това, че е препоръчително (да не използвам задължително) да накиснете за 8-10 часа в хладка вода ориза. След това обилно го измивате и едва след това пристъпвате към варенето му. Накисването спомага за неутрализиране на ензимните инхибитори, които се съдържат в зърната. Освен това ускорява процеса на сваряване.
Сушени домати
Дълбочината на вкусовете и аромата се дължат на сушените домати, които могат да превърнат всяко ястие в пиршество за сетивата. Концентрирали в себе си аромата и енергията на лято, те добавят своя характерен почерк към иначе наглед непретенциозния ориз.
Лук и чесън
Малко са ястията, в които лукът не присъства. Със своя характерен вкус и аромат, лукът и чесънът са душата на всяко ястие. Без тях, особено без лук, ястията сякаш са бездушни и безвкусни. Онези, които не обичат лук и чесън сигурно са на различно от моето мнение, но при тези два продукта са почти задължителен елемент от всяко солено ястие, което приготвям.
Кафяв ориз със сушени домати и маслини
Ingredients
- 250 г кафяв ориз
- 7-8 бр сушени доматчета, предварително накиснати в зехтин или топла вода
- 10-12 бр маслини каламата
- 1 средна глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 30 мл зехтин или гхи
- сол
- черен пипер
Instructions
- Измийте ориза под течаща вода, след което го накиснете в хладка вода за 6-8 часа. Отцедете ориза от водата и отново го измийте.
- Налейте вода в подходяща тенджера, прибавете сол и изчакайте да заври. Прибавете ориза, сварете го до готовност и след това го отцедете от излишната вода.
- През това време обелете и нарежете лука и чесъна на ситно.
- В дълбок тиган или подходяща тенджера задушете лука в малко мазнина и вода, докато стане прозрачен.
- Прибавете чесъна и ситно нарязаните сушени домати. Гответе минута-две, докато освободят аромата си.
- Добавете сварения ориз към зеленчуците. Подправете на вкус със сол и черен пипер, ако е необходимо. Разбъркайте всички продукти добре. Гответе за кратко и отместете от котлона.
- Прибавете останалата мазнина и разбъркайте. Сложете отгоре маслини и поднесете.
Използвайте като гарнитура за:
Споделете рецептата за кафяв ориз със сушени домати и маслини с близки и приятели, които се хранят отговорно и осъзнато. Помогнете на вкусната и добра храна да достигне до повече хора. Благодаря!
4 коментари
Здравейте!
В колко вода трябва да варим кафявия ориз?
Здравейте, около 1:4 е съотношението кафяв ориз:вода. Ако има останала излишна вода, отцедете я, след сваряване на ориза. Най-добре е да погледнете и какво е написано върху опаковката на ориза.
Чудесно и много лесно за приготвяне! :))
Благодаря!
Благодаря! 🙂