Бъдни вечер е един от най-светлите и почитани християнски празници и един от най-важните семейни празници. Наричан с различни имена в различните краища на страната, 24 декември е последният ден от Рождественския пост. На този ден, трапезата е празнична, макар и постна, и около нея се събира цялото семейство.
Какви ястия се слагат на трапезата на Бъдни вечер?
Денят е свързан с множество обреди и обичаи, всеки от които носи своя символика. Според традицията, на празничната трапеза се подреждат нечетен брой ястия – 7, 9 или 11. Според поверието, колкото по-богата е трапезата, толкова по-богата и плодородна ще бъде годината.
Храната задължително е постна и без каквито и да било животински продукти. Изключение се прави за меда, който у нас традиционно се смята за постна храна. Класическите ястия, които се слагат на масата са пълнени чушки, постни зелеви или лозови сарми, тиквеник, варено жито, орехи, ошав, пресни плодове, чесън и обредна постна питка.
В помощ на по-неопитните домакини и онези, които все още се колебаят за менюто за Бъдни вечер, реших да предложа няколко идеи за такива. Подготвих няколко примерни менюта, които да отговорят на различни вкусови предпочитания и хранителни режими. Използвайте тези менюта като отправна точка, за да сътворите вкусна празнична трапеза, която да споделите със семейството си.
Всяко меню съдържа по 7 ястия. Към тях може да добавите на трапезата пресни сезонни плодове (вижте списъка със сезонни продукти за декември), счукани ядки и/или скилидки чесън. Важно е да да спазите традицията и да поднесете на масата нечетен брой ястия (не се броят само водата и червено вино).
Традиционно меню за Бъдни вечер
- Сушени пълнени чушки с боб
- Постни зелеви сарми или Постни лозови сарми
- Салата от печени чушки с праз
- Разядка от нахут със сушени домати
- Домашна обикновена туршия
- Пълнена печена тиква с ошав и орехи
- Содена питка (безглутенова, за хората с непоносимост)
Вижте и тези вкусни рецепти за подходящи десерти, ако нямате проблем с консумацията на глутен съдържащи храни.
Нисковъглехидратно меню за Бъдни вечер
- Пълнени сухи чушки с карфиол и зеленчуци
- Кьоополу
- Зимна доматена супа
- Салата от моркови с магданоз
- Дип от авокадо с червен лук и копър
- Сурови бонбони „Халва“
- Нисковъглехидратна содена питка от Healthy with Deni
Модерно меню за Бъдни вечер
Реших да ви предложа и едно меню, което доста се различава от класическото. Колебаех се как да го озаглавя и реших, че най-много му подхожда модерно. Защо модерно? Защото колкото и да обичаме традициите и класическите ястия, понякога се случва да искаме да избягаме от тях. Мисля, че няма нужда да нищим причините за това. Празникът е празник, когато е споделен с най-близките ни хора, а храната е едно приятно допълнение.
Вариант 1:
- Боб на фурна с праз и сушени домати
- Ориз с гъби и стафиди
- Салата от киноа със зелен боб и сушени домати
- Салата от червено зеле с ряпа и ябълки
- Баба гануш с орехи
- Бонбони от печена дюля с орехи и сини сливи
- Питка
Вариант 2:
- Пълнен лук с леща в доматен сос
- Кафяв ориз с маслини и сушени домати
- Салата от варено цвекло с копър и чесън
- Маслинова паста
- Пастет от слънчогледови семена
- Шоколадов тарт
- Безглутенова питка
Разбира се, не бих пропуснала и Коледа. Непременно вижте и празничните коледни менюта.
Хареса ли ви тази статия
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните, Готвим в Instant Pot и Полезните уреди вкъщи.
Благодаря Ви за прекрасните рецепти и вкусни предложения! Винаги креативна, идейна и специална! Останете такава. Светли празници на Вас и семейството! Бъдете здрави и благословени!