Супа с червена леща и домати

Share
Брррррр! От вчера (а в някои райони от страната по-рано) пак ни хвана големия студ, вятър и сняг. В това мразовито време си е най-хубаво да си вкъщи на топло и да наблюдаваш през прозореца случващото се навън.
Колкото и да е топло вкъщи, няма нищо по-сгряващо тялото от една топла супа. Е, има и още нещо, но то не е за този блог :)) Затова днес отново сме на супа, както и вчера и най-вероятно и следващата седмица.
Днешната супа, няма много вид на супа, но пък така е известна, като супа с червена леща и домати, затова и аз ще се придържам към това наименование.
Надявам се с тази супа да отговоря на предизвикателството в този блог да присъстват и веган рецепти. 🙂 Очаквам компетентните по въпроса да изкажат мнение. Те си знаят кои са :)) Обещавам, че ще се постарая да има още подобни рецепти.
Сега искам да дам малко полезна информация относно хранителните свойства на червената леща и ползите от нейното консумиране.

 

Червената леща е изключително богата на протеини и желязо. Една чаша червена леща осигурява 40% от необходимата дневна доза протеини и съдържа само 230 калории. Особено подходяща е за хора, които искат да контролират теглото си или да изградят мускулна маса.
Червената леща е богата на фибри и затова се препоръчва на хора, които искат да стабилизират нивото на кръвната си захар да я консумират често. В 1/4 чаша леща се съдържат 7 г или 28% от препоръчителния дневен прием на растителни фибри и около 25% от необходимата ни доза фолиева киселина. Благодарение фибрите се чувстваме сити и консумираме по-малко храна. Редовният прием на фолиева киселина е много важен за бременните жени и кърмачетата. Фолиевата киселина предпазва от анемия и спомага за създаването на нормални червени кръвни клетки. Освен това помага за понижаване на нивото на аминокиселината хомоцистеин, натрупването на която, може да повреди стените на артериите и да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.
В червената леща се съдържат антиоксиданти подобни на тези в чая и червеното вино. Богата е и на фосфор, калий и магнезий. Тези минерали засилват нервната система, грижат се за добрата работа на метаболизма и поддържат тялото в перфектна форма.
Източник на информацията – Be fit
Рецептата за тази пикантна, сгряваща и вкусна супа с червена леща и домати е комбинация от други три. Тях можете да видите тук, тук и тук. От всяка взаимствах по нещо и сега ще ви покажа какво се получи.

 

Необходими продукти: (за 6 порции)

175 г червена леща (1 ч.ч.)
1000 г белени домати от консерва (около 2 бр)
1 л зеленчуков бульон
60 г лук (1 средна глава)
3 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
1 1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. кориандър
1 дафинов лист
1-2 люти зелени чушки (по желание)
1/4 ч.л. лют червен пипер (пропуснете, ако използвате люти чушки)
черен пипер
сол
магданоз
лимонова кора

Начин на приготвяне
 
Загряваме зехтина и задушаваме в него ситно нарязания лук и лютите чушки. Когато лукът стане прозрачен, добавяме наситнения чесън, кориандъра, кимиона и лютия червен пипер. Към тях прибавяме наситнените или пасирани домати, зеленчуковия бульон и дафиновия лист.
Кипваме зеленчуковата смес, варим около 10 минути и прибавяме почистената и измита леща.

 

Copy of IMG_2549
Намаляваме котлона на средна степен и варим около 15-20 минути. Внимавайте да не преварите лещата, защото се готви много бързо и лесно може да се развари.
Готовата супа подправяме със сол и черен пипер на вкус. По желание, супата може да бъде пасирана. Аз предпочетох да не я пасирам.

 

Copy of IMG_2546

Нарязваме няколко стръка магданоз и го смесваме с прясно настъргана лимонова кора. Сервираме супата гореща и поръсена с магданоза и лимоновата кора. Към супата може да поднесем и резенче лимон. Лимоновият сок прекрасно допълва и обогатява вкуса на супата.

 

Copy of IMG_2544

Добър апетит!

Newsletter

You Might Also Like

8 Коментара

  • Отговор
    kathryn
    February 8, 2012 at 14:45

    О, каква чудесна идея за тези мразовити дни! Няма лошо и да е по-лютичка, според мен, та да сгрява още повече.

  • Отговор
    traiana
    February 8, 2012 at 15:49

    Обичаме леща, а тази изглежда супер! Топла седмица:)

  • Отговор
    fedora
    February 8, 2012 at 16:20

    Браво, Танче! Знам, че е разкошна супата, предусещам я :))
    По-малко мръзнене и повече топли вкусотийки през тази седмица 🙂

  • Отговор
    Candy
    February 8, 2012 at 18:51

    Танче, перфектната рецепта за студените дни! Браво! Рецептата е много интересна.

  • Отговор
    Мъх
    February 8, 2012 at 19:17

    Много любима супа, особено за студът, дето ни е приклещил в лапите си!
    Пожелавам още седмица супички и после ако може да минаваме на салатка, т.е. да викнем пролетта;)

  • Отговор
    Еликсир
    February 9, 2012 at 19:06

    Чудна супа,Танче,и у нас се носи същия аромат,какво съвпадение :)!

    Хубава вечер!

  • Отговор
    Tanya
    February 10, 2012 at 11:00

    Рени, аз не съм много фен на лютото, просто не ми понася, но пък наистина как сгрява :))

    Инче, благодаря! Учудващо на мен не го усещам чак толкова студено времето, но в София е друга работа. Спомням си тамошния студ 🙁

    Мъхче, и аз вече си мечтая за пролет, салатки… Мммм, как ги обожавам 🙂

    Роси, телепатия, мила 🙂

    Благодаря на всички, че сте се намерили време да се отбиете при мен и че сте толкова мили!

    Поздрави и прегръдки!

  • Отговор
    Анонимен
    November 18, 2012 at 19:07

    Супер супичка,Таня!Вече втори път я правя!Поздрави,Мария!

  • Вашият коментар

    Share
    Share