Други

Меденки с тиква (без глутен, без лактоза, палео)

Share

Меденки с тиква без глутен

Меденки с тиква

Март е тук, а аз го посрещам с вълшебни меденки с тиква. Използвах малко от последната останала в мазето, за да им се насладим още веднъж през този сезон. Остана съвсем малко време до момента, в който ще се сбогуваме със зимата и ще поздравим пролетта с “Добре дошла!”. Едновременно ме обзема чувство на тъга и радост. Тъжна съм, защото още няколко месеца са зад гърба ми, но съм радостна, защото вярвам, че най-доброто тепърва предстои. Както казват отвън Океана “The best is yet to come.”

Сега ще се върна няколко месеца назад и ще ви разкажа историята на вкусните меденки с тиква. Меденки, които може да похапвате с чист съвест. Без да прекалявате, разбира се.

10 дни преди Коледа. Коледният дух, подпомогнат от болно дете у дома, ме беше завладял силно. Толкова силно, че в продължение на 4 дни експериментирах с различни рецепти за сладки, но без глутен, без млечни продукти, без захар. Пекох, ядохме, отново пекох и така почти цяла седмица.

Всеки, който е опитвал да приготви печиво без глутен, знае колко трудна задача е това. А когато оризовото и царевичното брашно също са в забранения списък, начинанието става още по-сложно, но не и невъзможно. Кокосовото брашно, ябълковото брашно, което се приготвя от изсушени смлени на прах ябълки и ядковите брашна – от бадеми, орехи, лешници също дават необятни възможности за развихряне на въображението.

Безглутенови меденки с тиква

Една чудесна рецепта, която се роди в онези предколедни дни е за симпатичните меденки с тиква, които ви изкушават от снимките. Забавих се с публикуването й, защото ми беше трудно да взема решение кой вариант е най-добър. Опитвах с различни количества кокосово брашно и резултатът винаги беше невероятно вкусен. Когато са приготвени с по-малко брашно, на видът им е на класическа меденка, а в другия вариант са рошави, като тези на снимката.

Моите безглутенови меденки с тиква, които на вкус и аромат изобщо не отстъпват на онези, традиционните, с пшенично брашно. Добре е да се консумират в рамките на 2-3 дни, защото с времето неустоимият им аромат започва да става все по-слабо осезаем. След изпичане вътрешността им остава леко влажна, но докато са още топли отвън са приятно хрупкави. Когато престоят коричката им също се овлажнява и омеква.

Тези симпатични малки меденки с тиква са любими на всички у дома. Изключително богати на аромати, нежни и топящи се в устата, а приготвянето им е бързо и лесно – буквално като детска игра. Дъщеря ми е много щастлива, защото ми помага за приготвянето им – разбърква сместа в кухненския робот, а след това декорира меденките с вилица. Хайде, запрятайте ръкави и зарадвайте себе си и децата.

Палео меденки с тиква

Меденки с тиква

Разпечатай
Порции: 23-25 броя Време за готвене: 40 минути

Необходими продукти

  • 110 г печена тиква
  • 2 с.л. мед
  • 1 голямо яйце
  • 2 с.л. ябълково брашно
  • 2 с.л. кокосово брашно
  • 1 1/2 с.л. кокосово масло
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1 зрънце карамфил
  • 1/4 ч.л. сода бикарбонат
  • 1/4 ч.л. оцет
  • малка щипка сол

Начин на приготвяне

1

Сложете тиквата, меда, яйцето и подправките в кухненския робот. Смелете до хомогенност.

2

Прехвърлете тиквената смес с подходяща купа.

3

Разбъркайте брашната и содата и ги прибавете към тиквената смес. Разбъркайте добре.

4

Накрая добавете няколко капки оцет и отново разбъркайте.

5

Включете фурната да загрява на 170 градуса с обдухване.

6

Застелете плитка тава с хартия за печене.

7

С помощта на чаена лъжица поставете по малко от сместа. Притеснете всяка меденка с вилица, за да й придадете форма.

8

Изпечете меденките, за около 5-7 минути, докато започнат леко да покафеняват.

9

Прехвърлете готовите меденки върху решетка, за да се охладят.

Бележки

За най-добри вкусови качества, да се консумират най-добре същия ден или до 2-3 дни. Ако желаете меденките да са с класическа форма, намалете количеството кокосово брашно на 1 с.л.

Newsletter

You Might Also Like

Оставете първия коментар

Вашият коментар

Share
Share