Агнешки котлети на фурна с горчица, мащерка и розмарин. Лесна рецепта, която ще се хареса дори от тези, които не са любители на агнешкото.
Агнешки котлети с горчица и ароматни подправки
Наближава Великден, а какво се слага на празничната трапеза – боядисани великденски яйца, агнешко месо, зелена салата и козунаци. Козунаците тази година май ще ги пропусна, освен ако не измисля някой безглутенов вариант в последния момент. Не обещавам, обаче. Ако все пак измисля, първи ще разбереш. 🙂 Не ми се хапват козунаци, а при мен това е водещо, когато създавам дадена рецепта. Копнежът по определен вкус ме вдъхновява и нужните продукти сякаш сами се подреждат върху кухненския плот. Нямам ли желанието и нуждата от този вкус – не се получава. Например снощи, по молба на съпруга ми направих опит за козунак. Често си признавам, че скоро по-голям провал не съм имала. Е, става за ядене, но е прекалено сладък, няма вкус на козунак, много е влажен и се разпада. По-скоро е някакво подобие на сладкиш.
Искам обаче да се похваля. Опитах (ядох) агнешко месо, дори готвих агнешко – за трети път в живота ми. Оказа се, че не е толкова зле колкото си го представях. Откакто се помня, се мръщя на агнешкото и категорично отказвах дори да го опитам. Когато се събираме цялото семейство за пролетните празници, за мен винаги се е готвело нещо различно.
Преди 2 седмици, с един приятел, който е главен готвач и готви божествено вкусно, се уговорихме да се видим на семейна вечеря. Докато обсъждахме какво ще хапваме този път, той предложи да изпечем агнешка плешка. Веднага се съгласих. Исках да видя как ще я приготви той и с какво ще ни изненада. Класическата великденска рецепта за печено агнешко месо с джоджен и зелен лук всеки я знае. Ако не я знаеш, ще я напиша някой път. (Може да не съм го опитвала никога, но съм гледала десетки пъти как се приготвя. Най-вероятно ще се престраша и ще го опитам още следващата седмица.) От месарския магазин купих крехко агнешко месо и след това заедно го сготвихме. Винаги е забавно, когато в кухнята се съберат двама готвачи – един по професия и двама по душа. 🙂 Както винаги, оказа се, че подправките са ключа към добре приготвената храна. С две думи, облизахме си пръстите.
Преди дни, отидох да купя свински сърца от магазина за месо, но освен с тях се прибрах и с агнешки котлети. Усмихваха ми се приятелски от хладилната витрина. Може ли човек да устои на чара им? Не мислих дълго как да ги приготвя. Рецептата беше ясна. Типично в мой стил пропуснах някои продукти, но основните подправки ги запазих. Това е историята на съблазнителните агнешки котлети с горчица, които виждаш на снимките.
Можеш ли да отгатнеш кои ароматни подправки използвах, за да овкуся агнешките котлети? Ще ти подскажа малко. Тези подправки са много ароматни и са много подходящи за овкусяване на всякакви видове месо, защото премахват мизирмата му. За тази рецепта джодженът, познат още като гюзум, не е сред тях. Отговорът на въпроса, ще откриеш в рецептата по-долу на тази страница.
Накрая един съвет – за да се сдобиеш с перфектните агнешки котлети, помоли в месарския магазин да ги нарежат за теб. Добре е да бъдат дебелина около 2 см, за да се изпекат по-бързо.
Агнешки котлети с горчица и ароматни подправки
Необходими продукти
- 1 кг агнешки котлети
- 1 с.л. свинска мас (или друга твърда животинска мазнина)
- 1 с.л. горчица
- ¼ ч.л. пушен червен пипер
- ¼ ч.л. мащерка
- ¼ ч.л. розмарин
- сол
Начин на приготвяне
- Сложете в купа горчицата, пушения червен пипер, мащерката и розмарина. Разбъркайте добре, за да станат като паста.
- Намажете агнешките котлети с пастата и ги оставете в хладилник за около час, за да се овкусят. Ако не разполагате с време, може да пропуснете тази стъпка.
- Загрейте дълбок тиган, добавете мазнината и запечатайте котлетите от всяка страна.
- Включете фурната на 170 градуса и режим с вентилатор.
- Застелете плитка тава с хартия за печене и подредете агнешките котлети.
- Запечете ги за около 10-15 минути.
- Сервирайте със свежа салата.
Предстоят едни от най-хубавите пролетни празници. Приготви тези агнешки котлети с горчица и ароматни подправки за своите близки и приятели и обери овациите им. Да не забравиш да се похвалиш после! Пиши ми коментар тук или във фейсбук страницата.
Ако имаш специални за теб хора, за които полезната и вкусна храна е важна, сподели рецептата с тях. Благодаря, че ми помагаш да популяризираме добрата храна!
