Великденска салата със спанак, киселец, левурда, рукола и репички
Великденската салата всеки я знае – маруля, зелен лук, репички и сварено яйце. Тази година предлагам да разнообразим малко вкусовете. Обещавам, че няма да има разочаровани, а само очаровани. Предлагам да замениш традици0нната маруля с микс от пролетни зеленолистни зеленчуци, които сега са в сезон. Най-добрият подарък, който може да направим на организма ни, е да им се наслаждаваме на воля, докато ги има в изобилие. Тогава те са с най-добри вкусови качества и осигуряват на организма ни онези вещества, които са най-важни за него през този сезон.
Да се храниш сезонно не е нито трудно, нито сложно. Искам да ти покажа колко е лесно, затова подготвих наръчник с най-добрите сезонни продукти за всеки месец от годината. Регистрирай се за моя имейл бюлетин, за да получаваш първи наръчника за всеки месец директно в твоята електронна поща. За да се регистрираш за бюлетина, попълни своя имейл във формата вдясно.
Да се върнем на предложението ми за великденска салата, което е колкото традиционно, толкова и различно. Както знаеш обичам да експериментирам, да опитвам нови вкусове. Често обичам да казвам „Аз не готвя по рецепта, аз създавам рецепти.“. Дори собствените си рецепти не бих спазвала всеки път, ако готвех само за себе си.
През април, по пазари, поля и градинки може да откриеш всякакви ядливи зеленолистни зеленчуци. Моя вариант на великденска салата вместо вкусната, но скучна маруля използвам микс от спанак, киселец, левурда и рукола. За още по-експлозивен и свеж пролетен вкус добавям 1-2 стръка прясна самардала и пресен чесън. Репичките и сварените яйца няма как да ги пропусна.
Това е семпла и лесна салата, но едновременно с това и различна от традиционната великденска салата, която познаваш.
Други рецепти за пролетни салати
- Салата от спанак и моркови
- Салата с краставица, моркови и рукола
- Зелена салата с рукола, авокадо и грейпфрут
- Салата със спанак, рукола и авокадо
- Баварска картофена салата
Великденска салата със спанак, киселец, левурда, рукола и репички
Необходими продукти
- 4 шепи спанак
- 1 връзка киселец
- 1 шепа рукола
- 5-6 бр репички
- 5-6 листа левурда
- 1-2 стръка прясна самардала
- 1-2 стръка пресен чесън
за дресинга
- ½ с.л. лимонов сок
- ½ с.л. ябълков оцет
- 2-3 с.л. зехтин
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне
- Измий зеленолистните зеленчуци много старателно под течаща вода.
- Накъсай или нарежи на едри парчета спанака, киселеца и руколата и ги сложи в голяма купа.
- Внимателно нарежи самардалата (може да люти, докато я режете) и пресния чесън на ситно.
- Добави ги към останалите зеленчуци и внимателно ги разбъркай.
- Почисти репичките и ги нарежи на лодки или полумесеци. Сложи и тях в купата.
- Смеси всички продукти за дресинга в малка купа или чаша. Разбъркай, докато сместа стане хомогенна.
- Овкуси салатата с готовия дресинг преди сервиране.
Ако имаш специални за теб хора, за които полезната и вкусна храна е важна, сподели рецептата с тях. Благодаря, че ми помагаш да популяризираме добрата храна!
