Песто от левурда, спанак и магданоз

Песто от левурда, спанак и магданоз

Искам да споделя рецептата за едно много вкусно, ароматно и полезно пролетно песто, което може би много от вас са видели в пролетния брой на So Into Food. Още веднъж искам да благодаря на момичетата за поканата, за всеотдайността, вниманието и любовта, с която подготвят всеки брой на списанието.

Обожавам да смесвам различни билки и зеленолистни и да приготвям ароматно песто от тях. Босилековото песто е най-популярно у нас, но песто може да приготвим от почти всякакви билки. Левурдата е много благодатна за това, заради специфичния си чеснов вкус и аромат. Пестото, приготвено с нея е много ароматно.

Тъй като ароматът на левурдата е силно изразен, предпочитам когато приготвям песто да я смесвам със спанак и магданоз, за да омекотя чесновия й вкус. Понякога приготвям пестото само от левурда и спанак. А ако искате да приготвите песто само от левурда, вижте тази рецепта.

Допълнителни насоки

• • Изберете по-млади листа спанак, за да нямат твърди и дебели жили, които след това да станат на конци в готовото песто.

• • Накиснете предварително орехите във вода за около 4-6 часа. След това може да ги изсушите в дехидратор или фурна на около 40 градуса.

• • Може да замените орехите с други ядки или семена – например тиквени или слънчогледови семки.

• Ако желаете аромата на левурдата да не е така доминиращ, увеличете количеството на спанака и намалете това на левурдата. Имайте предвид, че колкото повече престоява пестото, толкова по-ароматно и наситено става.

Песто от левурда, спанак и магданоз

Станка Стоянова Песто от левурда, спанак и магданоз Print This

Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини

Оценка 5.0/5

( 1 Оценка )

Необходими продукти

50 г левурда (2 връзки)
30 г спанак (10-15 листа)
15 г магданоз (1/2 връзка)
70 г орехи
100 мл зехтин (около 7-8 с.л.)
каменна сол

Начин на приготвяне

1. Измийте левурдата, спанак и магданоза.
2. Отцете ги добре, а след това ги подсушете.
3. Отстранете дръжките и жилките и нарежете всичко на едри парчета.
4. Поставете нарязаните листа в купа на блендера, добавете орехите и щипка сол.
5. Сложете 3-4 с.л. зехтин, а останалото количество прибавете постепенно.
6. Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
7. Прехвърлете готовото песто от левурда в чист и сух стъклен буркан, покрийте го с тънък слой зехтин и съхранявайте в хладилник.
8. Може да използвате пестото за овкусяване на салати, сирена, сандвичи.

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за песто от левурда, спанак и магданоз? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.

Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.