Салата с краставица, моркови и рукола
Есента все по-осезаемо настъпва. Постепенно менюто от лятно става по-есенно, но не мога да се лиша от зеленината в чинията. Използвам всяка възможност да се наслаждавам на някои от любимите ми продукти, докато все още са в сезон. Днес избрах да ви покажа една от любимите ми салати през последния месец – салата с краставица, моркови и рукола.
Обичам пъстротата и свежестта в чинията, затова непрекъснато измислям различни салати в зависимост от продуктите, които имам в наличност. По този начин осигурявам така необходимото ни разнообразно хранене.
Разнообразното хранене е в основата на здравословното хранене. Разнообразното хранене е ключът към това да осигурим на тялото си богат набор и микро и макронутриенти. Под разнообразно хранене изобщо не визирам ежедневната консумация на едни и същи продукти, но приготвени по различен начин. Стремя се, до колкото е възможно на едно хранене, както и в рамките на деня да няма повтарящи се продукти в менюто ни. Може да звучи сложно, но не е. Когато се храним сезонно е достатъчно да редуваме всички (или почти всички) продукти, които са най-добри, за да си набавим това разнообразие.
Да се върна на салатата. Наглед семпла, тази салата има много богат вкус. Силният, леко горчив вкус на руколата чудесно си партнира със сладостта на моркова, нежността на краставицата и зелената чушка. Маслините пасват идеално към тази комбинация от продукти. Свежият лимонов дресинг с копър е перфектният завършек на салатата.
Знам, че мнозина не харесват руколата за заради нейния горчив вкус. В комбинация с други зеленчуци обаче, вкусът й не е никак доминиращ, затова й дайте шанс.
Салата е много подходяща за хора, които са в елиминационна фаза на АИП. Ако в момента спазвате АИП, имайте предвид, че зелената чушка е забранена и пригответе салатата без нея. Вкусът й няма да пострада, обещавам. Тук може да откриете още АИП съвместими рецепти, с които да разнообразите менюто си.
Салата с краставица, моркови и рукола
Необходими продукти
- 1 бр краставица
- 2-3 бр моркови
- 1 бр чушка сиврия
- ½ връзка рукола
- 5-6 бр. маслини каламата (без костилка)
- 3-4 стръка пресен копър
за дресинга
- 1 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)
- 2 с.л. зехтин
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне
- Нарежете краставицата, морковите и чушката на жулиени или по предпочитан от вас начин, а маслините на шайби.
- Сложете всички продукти в подходяща купа. Добавете измитите листа рукола и ситно нарязания копър.
- В отделна купа смесете продуктите за дресинга и разбъркайте енергично, докато се хомогенизират.
- Овкусете салатата с готовия дресинг и сервирайте.
Помогнете ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Споделете рецептата за салата с краставица, моркови и рукола със специални за вас хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато. Благодаря!
