Свинско месо с нахут

Share
Измина доста време от последната рецепта с месо. За това има две причини – първата е, че сериозно намалихме консумацията на месо, а втората, че повечето ястия с месо, които приготвям са доста тривиални и засега не мисля да им отделям местенце тук. Някой ден и това ще се случи, но сега не е моментът.
Днес е Месни заговезни, последния ден, в който се яде месо преди Великденските пости. Мисля, че е подходящо да Ви споделя една вкусна рецепта за свинско месо с нахут, тъй като днес за последен ден на трапезата се поставят ястия, приготвени с месо.

 

Необходими продукти:
Източник: адаптирано от сп. Good Food, бр.104, 29 януари 2014

200 г сух нахут
700 г свинско месо
1 консерва домати (500-600 г)
1 морков
1 глава лук
2 бр дафинов лист
2 скилидки чесън
1 с.л. доматено пюре
50 мл червен винен оцет
голяма щипка кафява захар
1 с.л. свинска мас
лют червен пипер на вкус (по желание)
стрък мащерка
магданоз
сол

Начин на приготвяне

Почистете нахута, измийте го и го накиснете за една нощ в студена вода.
Загрейте тиган с незалепващо покритие, разтопете маста и запечатайте месото, което предварително сте нарязали на хапки. Извадете го от тигана и там поставете зеленчуците, дафиновите листа, чесъна, мащерката и лютия червен пипер. Добавете доматеното пюре, оцета и захарта, когато зеленчуците започнат да омекват. Оставете да поври за кратко. Пасирайте доматите и ги прибавете към зеленчуците. Отново оставете да поври за няколко минути и добавете консерва вода. Прибавете месото и изчакайте ястието да заври.
Прехвърлете ястието в подходящ съд за печене с капак и печете около 1ч 45м – 2 ч в предварително загрята до 160 градуса (140 градуса с обдухване) фурна.
Сварете нахута до готовност. Когато месото е почти готово, прибавете отцедения нахут и допечете ястието за още 15-20 минути.
Поръсете с пресен магданоз, непосредствено преди поднасяне.

 

 

Допълнителни насоки

  • Имайте предвид, че след накисване и сваряване нахутът удвоява теглото и обема си.
  • Заменете сухия нахут с такъв от консерва. Така ще си спестите накисването и варенето на нахута.
  • Може да заместите свинската мас с друга мазнина, по ваш вкус.
  • Рецептата, която съм дала е моята интерпретация на публикуваната в списанието. Приготвих я с някои промени, тъй като не разполагах с всички продукти.

Подобни рецепти

Свински ребра с фасул в гювеч

Newsletter

You Might Also Like

12 Коментара

  • Отговор
    Гергана Лазарова
    February 23, 2014 at 15:05

    Танче, това определено би ми харесало, ама наистина! Много, много питателно ястие ни представяш, благодаря!
    Желая ти прекрасна вечер. 🙂

    • Отговор
      Tanya
      February 24, 2014 at 21:51

      Спокойна вечер, Гери и успешна седмица! Благодаря, че се отби и те чакам някои ден у дома 🙂

    • Отговор
      Гергана Лазарова
      February 26, 2014 at 17:04

      Хех, с най-голямо удоволствие. Ама за да не досаждам, ще се радвам и на разходка в твоята компания, Таничка. 🙂
      Поздрави!

  • Отговор
    Стефка
    February 23, 2014 at 15:33

    Любимо. Изглежда страхотно. Една от най-вкусните яхнии в нашата стара българска кухня. Усмивки.

    • Отговор
      Tanya
      February 24, 2014 at 21:52

      Нашенските яхнийки за нищо не ги заменям… Винаги са ми били толкова вкусни!

      Успешна и усмихната седмица!

  • Отговор
    tillia
    February 23, 2014 at 15:52

    Богата и вкусна яхния! И аз се зарибих с този нахут и сега често готвя! Чудесно предложение!
    Поздрави!

    • Отговор
      Tanya
      February 24, 2014 at 21:53

      Нахутът си е голяма зарибявка и при мен е така 🙂 Все се чудя къде да го добавя 🙂

      Поздрави!

  • Отговор
    traiana
    February 24, 2014 at 09:16

    Разкошна и много апетитна!

    • Отговор
      Tanya
      February 24, 2014 at 21:55

      Така е, Траянче! Заслужава си да се опита. 🙂
      Поздрави!

  • Отговор
    Candy
    February 24, 2014 at 18:51

    Разкошно ястие! Страхотна яхния, изкушаващо вкусна. Приятна вечер, Таничка!

    • Отговор
      Tanya
      February 24, 2014 at 21:57

      Благодаря, Кате!

      Спокойна нощ и усмихната седмица! 🙂

  • Отговор
    Irma
    February 28, 2014 at 22:12

    Много апетитно ястие! Записвам си го за проба, Таня! Благодаря за споделената рецепта!
    Поздрави и хубав уикенд!

  • Вашият коментар

    Share
    Share