Какаови кексчета с малини и шоколад (веган)

Знам, че е началото на февруари и до сезона на малините има почти половин година, но просто не мога да се сдържа. Кескчетата са прекрасни, толкова меки и нежни, а леко киселия привкус на малините идеално контрастира на деликатната им сладост. Шоколадовата глазура идеално допълва вкусовата композиция и прави кексчетата неустоимо привлекателни и пристрастяващи.
Използвах малини, които замразих точно с тази цел през лятото. Ако нямате малини, не тръгвайте да търсите по магазините, а ги заместете с друг плод, парче шоколад или просто ги пропуснете.

Допълнителни насоки

• Заменете замразените малини с пресни такива. Изберете здрави и стегнати плодове.
• Ако нямате малини, заменете ги с друг кисел плод. Можете да заместите плодовете и с малко парче шоколад или да ги оставите без пълнеж.
• Вместо олио от гроздови семки, използвайте предпочитана от вас течна растителна мазнина.
• Може да замените какаото с рожково брашно.
• Ако обичате кексчетата да са по-сладки, увеличете количеството захар с 1/4 ч.ч.
• Ако не харесвате черен шоколад с високо съдържание на какао, заместете го с такъв, който е с 60% какао. Можете да го подсладите допълнително, като добавите 1 с.л. пудра захар, докато го разтопявате. Не ви препоръчвам да използвате шоколад с по-малко процентно съдържание на какао, защото тези шоколади обикновено съдържат млечни продукти и са неподходящи за хора, които имат непоносимост към млечни продукти или са ги изключили от менюто си по собствено желание.

Любими рецепти за кексчета

• Черешови мъфини
• Оризови кексчета с рожкови и кокос (веган, без глутен)
• Мъфини с ябълки

Порции: 14 броя

5 от 1 глас

Какаови кексчета с малини и шоколад (веган)

Насладете се на тези изкусителни веган кексчета, които съчетават богатия вкус на какаото със свежестта на малините. Перфектни за всякакви поводи, тези кексчета са не само вкусни, но и лесни за приготвяне.

Подготовка: 10 minutes мин

Готвене: 20 minutes мин

Общо: 30 minutes мин

Режим на готвенеВключете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.

Принтиране Pinterest Оценете Запазете Запазена

Необходими продукти

  

1x2x3x

• ▢ 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
• ▢ 1 ¼ ч.ч. кафява захар мусковадо
• ▢ 300 мл вода ((1 ч.ч. + 3 с.л.))
• ▢ 110 мл зехтин (или зехтин (1/3 ч.ч. + 2 с.л.))
• ▢ 4 с.л. какао
• ▢ 2 ч.л. бакпулвер
• ▢ ¼ ч.л. сода бикарбонат
• ▢ ¼ ч.л. бурбонска ванилова захар
• ▢ ½ ч.л. оцет
• ▢ щипка сол
• ▢ 28-30 бр. малини

За шоколадовата глазура

• ▢ 100 г черен шоколад (75% какао)
• ▢ 1 с.л. кокосово масло

Начин на приготвяне

 

• В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта.
• Разбъркайте много добре, прибавете захарта и отново разбъркайте.
• В друга купа смесете течните съставки.
• Изсипете течните съставки при сухите и разбъркайте, докато получите хомогенна кексова смес.
• Включете фурната на 170 градуса с обдухване.
• Във форми за мъфини поставете хартиени капсули и напълнете всяко гнездо до около 1/3 от обема му.
• Във всяко гнездо поставете по 2 малини и покрийте с още кексова смес, докато се запълни до около 3/4 от обема му.
• Изпечете кексчетата за около 15-20 минути.
• Проверете с клечка за зъби дали са добре изпечени.
• Извадете ги от фурната и от формите за печене и ги поставете върху решетка, за да се охладят.
• Начупете шоколада на парчета, поставете го в огнеопорна купа, прибавете кокосовото масло и го разтопете на водна баня.
• Полейте всяко кексче с малко количество от шоколадовата глазура.

Лични бележки

Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.

Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!

Сезони и празници: Лято

Автор: Станка Стоянова

Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!

Хареса ли ви тази статия?

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за какаови кексчета с малини и шоколад (веган)? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.