Какаови кексчета с малини и шоколад (веган)

Знам, че е началото на февруари и до сезона на малините има почти половин година, но просто не мога да се сдържа. Кескчетата са прекрасни, толкова меки и нежни, а леко киселия привкус на малините идеално контрастира на деликатната им сладост. Шоколадовата глазура идеално допълва вкусовата композиция и прави кексчетата неустоимо привлекателни и пристрастяващи.
Използвах малини, които замразих точно с тази цел през лятото. Ако нямате малини, не тръгвайте да търсите по магазините, а ги заместете с друг плод, парче шоколад или просто ги пропуснете.

Допълнителни насоки

• Заменете замразените малини с пресни такива. Изберете здрави и стегнати плодове.
• Ако нямате малини, заменете ги с друг кисел плод. Можете да заместите плодовете и с малко парче шоколад или да ги оставите без пълнеж.
• Вместо олио от гроздови семки, използвайте предпочитана от вас течна растителна мазнина.
• Може да замените какаото с рожково брашно.
• Ако обичате кексчетата да са по-сладки, увеличете количеството захар с 1/4 ч.ч.
• Ако не харесвате черен шоколад с високо съдържание на какао, заместете го с такъв, който е с 60% какао. Можете да го подсладите допълнително, като добавите 1 с.л. пудра захар, докато го разтопявате. Не ви препоръчвам да използвате шоколад с по-малко процентно съдържание на какао, защото тези шоколади обикновено съдържат млечни продукти и са неподходящи за хора, които имат непоносимост към млечни продукти или са ги изключили от менюто си по собствено желание.

Подобни рецепти


Оризови кексчета с рожкови и кокос (веган, без глутен)

Какаови кексчета с малини и шоколад (веган)

Станка Стоянова Какаови кексчета с малини и шоколад (веган) Print This

Брой порции: за 14-16 броя

Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини

Оценка 5.0/5

( 1 Оценка )

Необходими продукти

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно 1 1/4 ч.ч. нерафинирана кафява захар Мусковадо 300 мл вода (1 ч.ч. + 3 с.л.) 110 мл олио от гроздови семки (1/3 ч.ч. + 2 с.л.) 4 с.л. какао 2 ч.л. бакпулвер 1/4 ч.л. сода 1/4 ч.л. бурбонска ванилова захар 1/2 ч.л. оцет щипка сол 28-30 броя малини За шоколадовата глазура 100 г натурален шоколад ( предпочитам 75% какао) 1 с.л. олио от гроздови семки

Начин на приготвяне

1. В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта.
2. Разбъркайте много добре, прибавете захарта и отново разбъркайте.
3. В друга купа смесете течните съставки.
4. Изсипете течните съставки при сухите и разбъркайте, докато получите хомогенна кексова смес.
5. Включете фурната на 170 градуса с обдухване.
6. Във форми за мъфини поставете хартиени капсули и напълнете всяко гнездо до около 1/3 от обема му.
7. Във всяко гнездо поставете по 2 малини и покрийте с още кексова смес, докато се запълни до около 3/4 от обема му.
8. Изпечете кексчетата за около 15-20 минути.
9. Проверете с клечка за зъби дали са добре изпечени.
10. Извадете ги от фурната и от формите за печене и ги поставете върху решетка, за да се охладят.
11. Начупете шоколада на парчета, поставете го в огнеопорна купа, прибавете олиото и го разтопете на водна баня.
12. Полейте всяко кексче с малко количество от шоколадовата глазура.

Хареса ли ви тази статия?

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за какаови кексчета с малини и шоколад (веган)? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.

Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.