Пълнен патладжан с месо и зеленчуци

Share

През последните седмици в хладилника непрекъснато се търкалят няколко патладжана, все пак още им е сезон. Предпочитаме ги предимно в салати и предястия, но се случва да ги хапнем и като основно.
Обикновено залагам на по-лесни рецепти, но тази не е от тях. Необходимо е да се подготвят множество зеленчуци и да се преобразят във вкусна и ароматна плънка. Рецептата се роди спонтанно, както често се случва. Остана плънка за канелони, която трябваше да бъде оползотворена по някакъв начин.
Моля, да ме извините за нелицеприятните снимки, но когато просто нащракаш няколко снимки, докато малките палави ръчички спят, не може да очакваш нещо по-добро.

Необходими продукти:

1 кг патладжани (6 броя)
300 г кълцано свинско месо
1 среден морков
1 среден корен пащърнак
1 малка тиквичка (около 100 г)
3-4 печурки (среден размер)
2-3 домата (около 200 г)
1/4 стрък праз (около 50 г)
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
4 с.л. олио от гроздови семки
1 с.л. червен пипер
1/2 ч.л. сминдух
1/8 ч.л. кимион
1/4 ч.л. риган
1/4 ч.л. мащерка
1/4 ч.л. розмарин
черен пипер
сол

Начин на приготвяне

Издълбаваме патладжана, посоляваме го и го оставяме да престои около час. Нарязваме вътрешността на патладжана на кубчета, посоляваме и също оставяме настрана. Подготвяме зеленчуците като нарязваме лука, тиквичките, гъбите и домата на кубчета, праза – на полумесеци, а морковите и пащърнака настъргваме. В тиган задушаваме лука, а след това прибавяме морковите, пащърнака, праза, чесъна и доматите. Към тях прибавяме месото и готвим, докато то побелее.
Отделно приготвяме другата част от плънката. Измиваме нарязания патладжан и го задушаваме с 2 с.л. от мазнината. Когато кубчетата патладжан започнат да придобиват златист загар, прибавяме тиквичките, които също сме нарязали на кубчета. Накрая добавяме гъбите, които сме нарязали на малки парченца. Към почти готовите зеленчуци прибавяме другата част от плънката, овкусяваме с подправките и разбъркваме.

Измиваме лодките от патладжани, подсушаваме ги и ги подреждаме в тава. Поръсваме ги със сол и черен пипер. В тавата наливаме водата, колкото да покрие дъното. Запичаме патладжаните на 180 градуса за около 15 минути. Запечените патладжани напълваме с готовата плънка и отново ги връщаме във фурната за още 10-15 минути.

Допълнителни насоки

 

  • Ако сте на елиминационна диета, пропуснете или заместете с алтернативни продуктите, които не бива да консумирате.

 

Newsletter

You Might Also Like

7 Коментара

  • Отговор
    Гергана Лазарова
    October 24, 2013 at 14:51

    Таничка, и ястието, и снимките са си чудесни! Не знам какъв недостатък откриваш… 🙂
    Малко повече си си поиграла с патладжаните, да, ама си е струвало. Голяма вкусотия си измайсторила!
    Приятна вечер ти желая! 🙂

  • Отговор
    lois
    October 25, 2013 at 08:53

    Здравей, Таня,
    бихме искали да публикуваме рецептата ти в рубриката BG Blogs на GoodFood. Ако си съгласна, моля изпрати големи файлове на снимките на r.dimitrova@goodfood.bg
    Поздрави!

  • Отговор
    Роси
    October 25, 2013 at 11:51

    Изключително вкусни патладжанени лодки с много богата и ухаеща на есен плънка,Танче!
    Хубави почивни дни!

  • Отговор
    Tanya
    October 26, 2013 at 21:06

    Гери, Роси, благодаря ви! Слънчеви и усмихнати почивни дни!

    Лоис, благодаря за отправеното предложение! Поласкана съм и приемам с удоволствие!

    Поздрави!

  • Отговор
    Candy
    October 28, 2013 at 19:14

    Чудни са, Таничка! Много обичам пълнени зеленчуци, а тези патладжани са толкова ухаещи! Много вкусна плънка! Поздрави и прекрасна нова седмица!

  • Отговор
    lois
    October 29, 2013 at 09:56

    Таня, не сме получили нищо до момента?

  • Отговор
    Tanya
    October 29, 2013 at 11:54

    Хм, странно, вчера изпратих имейла и не ми е върнат обратно, което означава, че трябва да са изпратени. За всеки случай сега ще го пусна отново.

  • Вашият коментар

    Share
    Share