Рататуй

Рататуй

Рататуй

Рататуй е класическо френско ястие, което поне у нас доби особена популярност след един детски анимационен филм. Сигурно съм единственият човек, който не го е гледал, но това е тема на друг разговор. Открих рататуй като ястие, съвсем случайно и сравнително скоро. Преди година и нещо. Опитах няколко различни рецепти, докато открия тази, която най-много задоволява нашия вкус и предпочитания.

В своя класически вариант рататуй се приготвя от тиквичка, патладжан, зелена и червена чушка, лук, чесън, домати и провансалски подправки. Ястието много наподобява нашия гювеч, с тази разлика, че ние често добавяме картофи. В наши дни е трудно да е каже коя е оригиналната рецепта, защото ястието е набрало такава популярност, че всеки го приготвя по различен начин.Някои нарязват всички необходими продукти на кубчета, а други – на шайби. Който и начин да изберете, няма да сгрешите.

Как да приготвя рататуй

Обичам да приготвям рататуй през лятото. Моят начин е малко пипкав, но си заслужава всяка прекарана минута в кухнята. Рататуй е идеален начин да извлека максимума от вкуса на прекрасните летни зеленчуци. Семпло, но толкова вкусно ястие. Да, ястие въпреки че понякога го сервирам и като гарнитура към някоя пържолка или печена риба.

Рататуй може да се приготви с наличните продукти, а количествата са спрямо размера на тавата. Няма точни пропорции. Всичко е въпрос на вкус, с какви зеленчуци разполагаме и любов. В класическата рецепта, например, доматите присъстват само в доматения сос, но на мен ми харесва да добавям резени домат между останалите зеленчуци. Понякога използвам грилован патладжан, вместо пресен, а понякога го пропускам.

Рататуй

Рататуй

Рататуй Рататуй Print This
Брой порции: 4 порции, тава с размер 26см Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

2 тиквички
1-2 патладжана
2 чушки (зелени и/или червени)
2 глави кромид лук
2-3 домата
!***
***За доматения сос
1 кг домати
1 средна глава кромид лук
2 скилидки чесън
3-4 стръка пресен риган
3-4 стръка пресен босилек
сол на вкус
2 с.л. мазнина (аз използвам пречистено масло)

Начин на приготвяне

  1. Започнете с приготвянето на соса. Обели доматите и ги настържи на едро ренде. Може да ги смелиш за кратко в чопъра.
  2. Почисти лука и чесън и ги нарежи на кубчета.
  3. Задуши лука в мазнината и малко вода.
  4. Когато лукът стане прозрачен, добави чесъна.
  5. След около 1-2 минути, добави настърганите домати.
  6. Готви соса на умерен огън, докато извири половината от течността. Не го оставяй да стане прекалено гъст.
  7. Преди да свалиш соса от котлона, добави нарязаните на ситно пресни подправки и овкуси със сол на вкус.
  8. Докато соса къкри, нарежи всички зеленчуци на шайби с еднаква дебелина (около 2-3мм).
  9. Изсипи доматения сос на дъното на подходяща тава.
  10. Подреди зеленчуците като редуваш тиквички, патладжан, чушка, лук и домат.
  11. Поръси със сол и 1-2 с.л. мазнина.
  12. Печи ястието до готовност на зеленчуците в предварително загрята до 170-180 градуса фурна. Обикновено са необходими 50-60 минути.

Допълнителна информация

Посочените количества са ориентировъчни. Съобрази количеството на зеленчуците и доматения сос спрямо размера на тавата, в която ще печеш ястието.

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато. Благодаря!

Още рецепти

Яйчен хляб с броколи (без глутен)

Станка Стоянова

Салата от домати и чушки с чесън и ароматни подправки

Tanya

Салата с царевица и заквасена сметана

Tanya

2 коментари

Анюта Милева July 17, 2017 at 10:00

Направих рататуя и стана страхотен. Следвах изцяло рецептата. От себе си добавих само тънки резанчета от главеста целина, защото много харесвам аромата й.

Отговор
Станка Стоянова July 17, 2017 at 10:07

Здравей, Ани 🙂
Благодаря, че сподели!

Отговор

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече