fbpx
Великденско намаление

Рататуй

Рататуй

Рататуй е класическо френско ястие, което поне у нас доби особена популярност след един детски анимационен филм. Сигурно съм единственият човек, който не го е гледал, но това е тема на друг разговор. Открих рататуй като ястие, съвсем случайно и сравнително скоро. Преди година и нещо. Опитах няколко различни рецепти, докато открия тази, която най-много задоволява нашия вкус и предпочитания.

В своя класически вариант рататуй се приготвя от тиквичка, патладжан, зелена и червена чушка, лук, чесън, домати и провансалски подправки. Ястието много наподобява нашия гювеч, с тази разлика, че ние често добавяме картофи. В наши дни е трудно да е каже коя е оригиналната рецепта, защото ястието е набрало такава популярност, че всеки го приготвя по различен начин.Някои нарязват всички необходими продукти на кубчета, а други – на шайби. Който и начин да изберете, няма да сгрешите.

Как да приготвя рататуй

Обичам да приготвям рататуй през лятото. Моят начин е малко пипкав, но си заслужава всяка прекарана минута в кухнята. Рататуй е идеален начин да извлека максимума от вкуса на прекрасните летни зеленчуци. Семпло, но толкова вкусно ястие. Да, ястие въпреки че понякога го сервирам и като гарнитура към някоя пържолка или печена риба.

Рататуй може да се приготви с наличните продукти, а количествата са спрямо размера на тавата. Няма точни пропорции. Всичко е въпрос на вкус, с какви зеленчуци разполагаме и любов. В класическата рецепта, например, доматите присъстват само в доматения сос, но на мен ми харесва да добавям резени домат между останалите зеленчуци. Понякога използвам грилован патладжан, вместо пресен, а понякога го пропускам.

Рататуй
Рататуй

Рататуй

Все още няма оценки
Cook Time 1 hr 30 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Тип ястие Основни ястия
Servings 4 тава с размер 26см

Ingredients
  

  • 2 бр тиквички
  • 1-2 бр патладжана
  • 2 бр чушки (зелени и/или червени)
  • 2 бр глави кромид лук
  • 2-3 бр домата

За доматения сос

  • 1 кг домати
  • 1 бр средна глава кромид лук
  • 2 бр скилидки чесън
  • 3-4 бр стръка пресен риган
  • 3-4 бр стръка пресен босилек
  • сол на вкус
  • 2 с.л. мазнина (аз използвам пречистено масло)

Instructions
 

  • Започнете с приготвянето на соса. Обели доматите и ги настържи на едро ренде. Може да ги смелиш за кратко в чопъра.
  • Почисти лука и чесън и ги нарежи на кубчета.
  • Задуши лука в мазнината и малко вода.
  • Когато лукът стане прозрачен, добави чесъна.
  • След около 1-2 минути, добави настърганите домати.
  • Готви соса на умерен огън, докато извири половината от течността. Не го оставяй да стане прекалено гъст.
  • Преди да свалиш соса от котлона, добави нарязаните на ситно пресни подправки и овкуси със сол на вкус.
  • Докато соса къкри, нарежи всички зеленчуци на шайби с еднаква дебелина (около 2-3мм).
  • Изсипи доматения сос на дъното на подходяща тава.
  • Подреди зеленчуците като редуваш тиквички, патладжан, чушка, лук и домат.
  • Поръси със сол и 1-2 с.л. мазнина.
  • Печи ястието до готовност на зеленчуците в предварително загрята до 170-180 градуса фурна. Обикновено са необходими 50-60 минути.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато. Благодаря!

Още рецепти

Средиземноморска салата с нахут

Tanya

Суров крем от авокадо и смокини

Станка Стоянова

Какаови кексчета с малини и шоколад (веган)

Станка Стоянова

2 коментари

Анюта Милева юли 17, 2017 at 10:00

Направих рататуя и стана страхотен. Следвах изцяло рецептата. От себе си добавих само тънки резанчета от главеста целина, защото много харесвам аромата й.

Отговор
Станка Стоянова юли 17, 2017 at 10:07

Здравей, Ани 🙂
Благодаря, че сподели!

Отговор

Оставете коментар

Оцени рецептата




*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече