Лесна крем супа от царевица и карфиол, гарнирани с хрупкави парченца бекон, която ще ви впечатли със своя вкус. Може да се приготви и във веган вариант.
Лесна за приготвяне и с достъпни продукти, крем супата от царевица и карфиол ще се хареса дори и на най-претенциозните от вас. Сладко-соленият й вкус нежно гали небцето. Тази супа е чудесно безмесно предложение за обяд или вечеря. Ако пък сте сред почитателите на месото, няма да сгрешите, ако я гарнирате с хрупкав бекон, пикантно чоризо или късчета пилешко месо.
Какви продукти са необходими за царевичната супа
Продуктите за тази супа се броят на пръстите на едната ръка. За да я приготвите са ви нужни – царевица, карфиол, лук, чесън, бульон, гхи, сол и черен пипер.
Царевица
Може да приготвите супата с прясна, замразена или консервирана царевица. Изберете според сезона и предпочитанията ви. Най-често приготвям тази супа със замразена царевица. Ако изберете да използвате царевица от консерва, задължително отцедете течността и изплакнете царевицата, преди да я добавите в тенджерата.
Карфиол
Ролята на карфиола е да придаде лека лека кремообразност на супата. В зависимост от сезона изберете пресен или замразен. Може да го заместите с картоф или сладък картоф. Последният обаче ще добави допълнителна сладост. Имайте го предвид, ако не обичате прекалено сладки супи.
Как да приготвим супата
Приготвянето на супата е лесно и при него няма нищо специфично. Това, на което искам да обърна внимание е пасирането. Моментът е малко деликатен.
Най-добре е да пасирате супата в блендер, за да получите добра и сравнително гладка консистенция. Разпределете я на няколко части и блендирайте до хомогенност. Люспите няма да се смелят изцяло, но ще бъдат доста по-фини, отколкото, ако използвате пасатор.
При пасиране с ръчен пасатор, люспите на царевицата не мога да се смелят добре и остават прекалено едри. Това създава неприятно усещане при консумация.
За съвсем фина и гладка консистенция, прецедете супата през цедка. Така царевичната ви супа ще стане с кадифена текстура.
Идеи за гарниране
Винаги може да разнообразите една крем супа като я гарнирате с различни продукти. За тази крем супа от царевица и карфиол, подходяща компания са хрупкав бекон или кубчета чоризо. Запечете ги за кратко в загрят сух тиган, за да хванат приятен загар и да отпуснат ароматите си.
Късчета пилешко месо също биха подхождали на тази супа. Непременно добавете и щипка лют червен пипер за финал.
Други рецепти за крем супи
- Крем супа от карфиол и праз
- Крем супа от нахут и печени чушки
- Крем супа от нахут с целина и праз
- Крем супа от тиквички и манголд
- Крем супа от тиквички и аспержи
- Крем супа от картофи и тиква
Крем супа от царевица и карфиол
Ingredients
- 400 г царевица замразена или прясна
- 100 г карфиол пресен или замразен
- 30 г лук
- 1 скилидка чесън
- 30 г гхи (или друга предпочитана мазнина)
- 800-900 мл зеленчуков бульон
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
Instructions
- Нарежете лука и карфиола на ситно. Задушете за кратко в мазнината.
- Добавете царевицата и бульона.
- Варете около 15-20 минути, докато омекне царевицата.
- Прибавете карфиола, нарязан на еднакви по размер розички. Гответе още 4-5 минути, докато омекне.
- Отместет супата от котлона. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Пасирайте супата в блендер, за да получите по-гладка текстура. По желание прецедете през цедка, за да отстраните останалите люспи царевица.
- Нарежете бекона / чоризото на малки кубчета. Запечете в сух тиган, докато придобият загар.
- Поднесете супата с месните крутони. По желание, поръсете с щипка лют червен пипер.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за крем супа от царевица и карфиол? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.
