Крем супа от тиквички, моркови и манголд

Крем супа тиквички, моркови и манголд

Крем супа от тиквички, моркови и манголд

Повечето хора асоциират думата супа със студените зимни дни, когато се нуждаем от по-топли и сгряващи храни. Пролетта и лятото търсим по-често охлаждащи храни, но не виждам причина да избягваме топлите супи. Супата, за мен е, прекрасно ястие, което няма сезон. Различни са само зеленчуците, които използвам.

Днес споделям рецептата за крем супа от тиквички, моркови и манголд. Чудесна пролетна супа.  Ако си на АИП, крем супата е напълно съвместима с протокола. Нека манголда не те плаши. Успешно може да се замести със спанак или лапад.

Манголдът е наричан още летен спанак или листно цвекло и все по-често го откривам при някои от любимите ми производители. Радва ме фактът, че все повече от тях го отглеждат. Характерно за него е, че е листата му са много големи и наистина приличат на тези на спанака и цвеклото. В зависимост от сорта, листата на манголда може да са накъдрени или не, а дръжките и жилите на листото да са оцветени в бяло, жълто или червено. Вкусовите му качества са чудесни и няма да съжаляваш, ако го опиташ. Вкусът му мек, традиционен и много близък до този на спанака. Ако обичаш спанак, ще заобичаш и манголд.

Крем супа от тиквички, моркови и манголд

Манголдът е изключително богат на ценни хранителни вещества. В големи количества се съдържат витамин А, витамин С, витамин К, добри количества витамини от група В, както и минералите желязо, калций, магнезий, калий, манган, мед, фосфор и есенциални аминокисели, лутеин и фибри.

Дръжките на манголда не са подходящи за сурова консумация, затова е добре да се изрежат, но листата могат да се използват в безброй рецепти. Всяка рецепта, в която се използват спанак или други зеленолистни зеленчуци може да бъде изпълнена с манголд. Най-често го използвам в салати, но благодарение на големите си листа може да се използва за приготвяне на сарми, като добавка в смутита и крем супи. Затова днес реших да ти го представя в крем супа – прекрасна, зелена крем супа от тиквички, моркови и манголд.

Крем супа от тиквички, моркови и манголд

Крем супа от тиквички, моркови и манголд

Крем супа от тиквички, моркови и манголд Крем супа от тиквички, моркови и манголд Print This
Брой порции: 3-4 порции Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

150 г тиквички (1 малка тиквичка)
250 г моркови (3-4 средни по размер)
50 г кромид лук (1 средна глава)
5-6 листа манголд
400 мл костен или зеленчуков бульон
400-500 мл вода ( в зависимост от гъстотата, която предпочитате)
3-4 стръка мента или джоджен
1-2 с.л. твърда животинска мазнина
сол

Начин на приготвяне

  1. Нарежи тиквичките, морковите и лука на кубчета.
  2. Задуши ги за кратко в мазнината и 2-3 с.л. вода.
  3. Добави костния бульон и 300 мл от водата.
  4. Когато зеленчуците се сварят, отмести супата от котлона.
  5. Добави почистения от дръжките и нарязан на ленти манголд.
  6. Подправи със сол и нарязаните листа мента.
  7. Пасирай супата, докато стане хомогенна. Ако е много гъста, добави още вода или бульон, докато придобие желаната гъстота.

Допълнителна информация

За веган или вегетариански вариант, използвай зеленчуков бульон и студено пресована растителна мазнина. Добави мазнината, едва след като отместите от котлона готовата супа. Супата може да се приготви изцяло с костен или зеленчуков бульон.

Още рецепти

Ягодова лимонада | Strawberry lemonade

Tanya

Сладки с меласа и орехи (без глутен, палео)

Tanya

Как да приготвим домашно фъстъчено масло

Станка Стоянова

2 коментари

Адриана July 2, 2018 at 11:05

Случайно се оказах с манголд, който не знаех как да приготвя. Приготвих тази супичка за нула време в събота. Страшно се хареса комбинацията. Повторихме я и в неделя. Дори и бебето си похапна от нея. Много сме доволни и ще си я готвим пак. Благодаря!

Отговор
Станка Стоянова July 2, 2018 at 14:44

Явно наистина тази супа е спечелила любовта ви 🙂 Благодаря, че споделихте! Обратната връзка винаги много ме радва.

Прекрасен ден!

Отговор

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече