Галет със смокини, бадеми и канела

Share

Ако за първи път чувате думата галет, не се плашете. Не хапе, не е страшно и се приготвя много лесно.
Терминът галет идва от френската кухня и се използва за назоваване на плоски, кръгли или с произволна форма хрупкави печива. Често се гарнират с яйца, месо, риба, сирена, различни зеленчуци или плодове.
Има дори детска песничка посветена на галета:

J’aime la galette, savez-vous comment ? 
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans.

Обичам галет, знаете ли как?
Когато е направен добре, с масло.

Източник: Wikipedia

 

Необходими продукти:

За тестото


140 г пълнозърнесто пшенично брашно
90 г краве масло
50 мл ледено студена вода
2 ч.л. кафява нерафинирана захар (Muscovado)
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. хималайска сол

За гарниране


6-7 едри смокини
15 бадема
1-2 щипки канела
2 ч.л. кафява нерафинирана захар (Muscovado)

Начин на приготвяне

Смесваме брашното, захарта, солта и канелата. Разбъркваме добре. Изсипваме ги в купата на блендера, прибавяме студеното масло, нарязано на кубчета и пулсираме няколко пъти, докато се получат трохи. Прехвърляме маслените трохи в подходяща купа, добавяме водата и бързо омесваме тесто.

На този етап обикновено тестото се увива в кухненско фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилника поне за 30 минути.
Аз предпочитам първо да разточа тестото и след това да го прибера в хладилника.
Върху хартия за печене разточваме тънка кора (с дебелина около 2-3 мм).

В средата подреждаме смокините, нарязаните на лодки. Оставяме около 3-4 см до края на листа, за да можем след това да го подгънем. Поръсваме смокините с едро смлените бадеми, захарта и канелата. С повдигане на краищата на хартията за печене, подгъваме тестото така че да застъпи леко плодовете и да се получи нещо като бордюр. Той ще предотврати изтичането на плодовите сокове.
Важно е да работим бързо, за да не се отпусне тестото. Ако все пак това се случи, отново го прибираме в хладилника за 5-10 минути.

Загряваме фурната до 180 градуса, печем галета около 35-40 минути, докато придобие златист загар.
Изваждаме галета от фурната, оставяме го да се охлади и по желание, преди да го сервираме, поръсваме с малко мед.
Аз оформих и изпекох 2 галета с диаметър около 12 см, които са достатъчни за 4 порции.

Newsletter

You Might Also Like

2 Коментара

  • Отговор
    Гергана Лазарова
    September 4, 2013 at 22:48

    Все му се каня, но да видим кога ще му дойде времето… Твоят се е получил страхотен, Таничка! И като чета съставките – масло, бадеми, смокини, канела… Може ли толкова хубаво на едно място…
    Поздрави! 🙂

  • Отговор
    Candy
    September 6, 2013 at 12:00

    Супер е, Танче, а последната снимка е толкова подканяща… Невъзможно е да устоиш! Прегръдки и хубави почивни дни!

  • Вашият коментар

    Share
    Share