Морковена торта (без глутен, палео)

Share

Морковена торта (без глутен, палео, без лактоза)

Морковена торта (без глутен, без млечни продукти, без рафинирана захар)

Всяка година има един ден, който е по-специален от всички останали. Толкова специален, че някои го чакат с нетърпение, а други стават нервни и мрачни, когато той наближи. Денят, в който сме се появили на този свят… Денят, в който сме поели първата си глътка въздух… Денят, в който две сърца са се изпълнили с безкрайна и безусловна обич… Денят, който наричаме просто рожден ден!

Днес празнувам още една изминала година и с оптимизъм поглеждам към предстоящата. По този повод ви представям тортата, с която ще отпразнувам в тесен семеен кръг моят специален ден. Всъщност тортата не е от такова значение. Това, което е наистина важно, е да се научим да обичаме себе си, да посрещаме всеки ден с усмивка, да вярваме в себе си. Всеки от нас е специален и уникален и заслужава да бъде щастлив, да дава и да получава любов. Всеки от нас е дошъл на този свят с определена мисия и следването на предварително предначертания път носи тръпката и радостта от живота.

Миналата година отбелязах празника с мега шоколадова сурова торта, която обра овациите. Помните я нали? Шоколадът е слабост на всички и аз не съм изключение. Един шоколадов сладкиш или торта е способен да отвори много врати и когато искам да заложа на сигурно, винаги избирам шоколад.

Тази година реших да изневеря на шоколада и да приготвя за себе си малко по-пипкава, но не по-малко изкусителна и вкусна торта… с моркови. Ако все още не сте опитвали морковена торта, имате възможност да поправите този факт. Обещавам ви, че ще бъдете очаровани от вкуса. Ако все пак имате някакви резерви към морковите, имате пълна свобода да ги заместите с тиква.

Ще бъда откровена до край… не издържах на шоколадовото изкушение. Освен безглутенова морковена торта приготвих и супер бързо и лесно безглутеново брауни с орехи, рецептата, за което ще споделя съвсем скоро.

Безглутенова морковена торта

Как да приготвим тортата?

Нека ви разкажа малко повече за моята безглутенова морковена торта. Сочна, вкусна и с неустоим канелен аромат. Всяка хапка се топи в устата, а хрупкави парченца орехи и сочни стафиди, допълват тази идилична картина. Какво повече може да иска човек от една морковена торта? Също толкова пленителен крем, който да сплоти блатовете и да завърши картината, разбира се. Кремът е със свеж цитрусов вкус, на основата на кашу и кокосово мляко. Ммм, вълшебство. Симбиозата между морковените блатове и кокосовия кашу крем е изключителна.

Тортата е подходяща за всеки повод. Най-хубавата част е, че дори и да имате непоносимост към глутен и/или лактоза, може да й се насладите с удоволствие, защото тази морковена торта е без глутен, без лактоза и без рафинирана захар.

Тортата може лесно да се приготви в домашни условия, но изисква малко предварителна подготовка, като предварително накисване на кашуто, охлаждане на кенче кокосово мляко в хладилник и смилане на бадеми на брашно.

Продуктите, посочени в рецептата са за направата на торта с диаметър 20 см. Може да използвате по-широка форма, но имайте предвид, че блатовете ще станат по-тънки и времето за изпичането им ще бъде по-кратко. Може да се наложи да увеличите количеството крем. Ако желаете може да изпечете само един по-голям блат, който да гарнирате с крема.

Безглутенова морковена торта

Морковена торта (без глутен, палео)

Разпечатай
Порции: за торта с диаметър 20 см Време за готвене: 1 час и 30 минути

Необходими продукти

  • За блата
  • 4 яйца (на стайна температура)
  • 200 г бадеми (фино смлени на брашно)
  • 200 г моркови
  • 1/4 ч.ч. кокосово брашно
  • 12 фурми* (без костилка)
  • 110 мл вода
  • 60 мл кокосова вода (може да замените с вода, кокосово или ядково мляко)
  • 80 мл разтопено кокосово масло
  • 70 г стафиди
  • 50 г орехи, едро нарязани
  • 1 1/2 с.л. канела
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 1/2 ч.л. джинджифил на прах
  • 1/4 ч.л. сол
  • щипка индийско орехче


  • За крема
  • 200 г кашу
  • 2/3 ч.ч. кокосова сметана
  • 80 мл разтопено кокосово масло
  • 5 с.л. мед
  • 3 с.л. лимонов сок
  • 2 с.л. кокосово брашно
  • 4-5 капки етерично масло от портокал***

Начин на приготвяне

1

Накиснете кашуто за минимум два часа, а най-добре поне за 4 часа.

2

Започнете с приготвянето на блатовете за тортата. Включете фурната да загрява на 170 градуса с вентилатор (180 градуса без вентилатор).

3

Смелете бадемите, докато получите фино брашно.

4

В купа смесете всички сухи съставки за блата, с изключение на стафидите и орехите. Разбъркайте ги добре, за да се хомогенизират.

5

Смелете фурмите заедно с водата, докато се получи кремообразна смес. Ако фурмите са сухи, накиснете ги предварително в топла вода за няколко часа. Отцедете ги, след което ги смелете с посоченото количество вода.

6

В дълбока купа сложете яйцата и ги разбийте с миксер.

7

Към тях добавете кокосовото масло, кокосовата вода (мляко), смлените фурми и оцета. Разбъркайте отново с миксера, докато се хомогенизират.

8

Добавете сухите съставки към течните, като продължавате да разбивате с миксера на ниска степен, докато се получи смес с гъстота на кексово тесто.

9

Към готовата смес прибавете настърганите на ситно моркови, орехите нарязани на едро и стафидите. Разбъркайте с лъжица.

10

Разделете сместа за блатовете на две равни части. Застелете дъното на формата, в която ще печете блатовете, с хартия за печене. Изпечете ги до готовност, обикновено им трябват 20-25 минути. Наблюдавайте го, клечката трябва да излиза суха.

11

За около 30 минути оставете готовият блат да изстине във формата за печене. След това отстранете формата (без да отлепяте хартията от основата на блата) и внимателно поставете блата върху решетка, за да се доохлади.

12

Повторете и за другия блат. Ако имате две форми за печене с еднакъв размер, може да изпечете блатовете едновременно или непосредствено един след друг.

13

Докато чакате блатовете да изстинат пригответе крема за тортата.

14

Отцедете кашуто и го измийте с течаща вода.

15

Сложете го в купата на кухненския робот и го смелете, докато се получи доста фина консистенция.

16

Прибавете към него прясно изцедения лимонов сок, меда и разтопеното кокосово масло, в което сте разтворили портокаловото масло. Продължете да разбивате с робота.

17

Добавете кокосовата сметана** и отново разбийте с робота, за да получите гладка хомогенна консистенция.

18

Добавете кокосовото брашно, за да сгъстите крема.

19

Сложете готовия крем в хладилник, за да може да стегне, докато чакате блатовете да се охладят напълно.

20

След като блатовете са добре охладени, пристъпете към сглобяване на тортата.

21

Сглобете тортата, като нанесете 1/3 от готовия крем между двата блата, а с остатъка измажете тортата отгоре.

22

Украсете тортата с едро нарязани орехи и я приберете в хладилника, докато стане време за поднасяне.

Бележки

* За нашия вкус посоченото количество фурми е напълно достатъчно като сладост. Ако обичате по-сладки торти, може да увеличите количеството. С посочените пропорции, блатовете са много добре балансирани с крема. **За да отделите сметаната от кокосовото мляко, поставете кен кокосово мляко за няколко часа в хладилник (най-добре за една вечер). Отворете го и с лъжица изгребете онази част, която се е втвърдила на повърхността му. Това е кокосовата сметана ***Етеричното масло от портокал трябва да е подходящо за кулинарни нужди. Ако не разполагате с такова, може да го заместите с портокалова кора, която не е третирана с химични вещества, или с ванилия.

Рецептата е адаптирана от The Paleo Running Momma

Споделете рецептата за морковена торта с важни за вас хора, които ценят вкусната и полезна храна. Благодаря!

 

Newsletter

You Might Also Like

Оставете първия коментар

Вашият коментар

Share
Share