От осанна до разпни го – авокадото
През последните седмици авокадото предизвика доста полемики в обществото. Най-вече заради факта, че авокадото влезе в новите рецептурници, съгласно които се приготвя храната в детските градини. Полемиката донякъде е оправдана, но не съвсем. За бананите, портокалите и цитрусите, които през зимния период често присъстват в детското меню никой не е надал глас. Да, авокадото не е локална храна. Авокадото е тропически плод, който от няколко години присъства по-осезаемо на българската трапеза. Затова не е учудващо, че нагласите към него са двуполюсни. Едната половина го боготвори, а другата го ненавижда. Познайте от коя половина съм?
Макар да съм защитник на сезонната и локална храна и да апелирам за това подготвяйки ежемесечен сезонен календар, една малка част от менюто ми е заделена за някои чуждоземни продукти. Истината е, че обожавам вкуса на тези продукти. Намират се все по-лесно, а и прекаленият светец и богу не е драг. Последното мога да го потвърдя и от собствен опит.
Месеците и годините, в които съм била крайна в мнението си и отношението си по отношението на храната са били едни от най-тежките в живота ми. Вината, която чувстваш, само защото нещо ти се яде, а нещото е заклеймено като вредно, е смазваща. (Прочети повече здравословни ли са крайностите и как се храня в момента) В случая не визирам глутена, с който не мога да правя компромиси заради моя приятел „японеца“ (виж историята ми)
Рецепти с авокадо
Връщам се на авокадото. Обожавам го. Мога да го напиша 100 пъти, ако трябва. Авокадото е главен герой в много от любимите ми рецепти. Причините за това са много. Най-важната от тях е, че всички рецепти с авокадо се приготвят много бързо и това ги прави подходящи за моментите, в които сме много гладни, имаме нужда от питателна, полезна и вкусна храна, а не разполагаме с много време за суетене в кухнята.
Авокадото е многолико. Същински хамелеон. Пасва идеално както в солени, така и в сладки рецепти. С него може да се приготвят смутита, салати, дипове, дори сладолед и сурови супи.
Ако търсите вдъхновение каква вкусотия да си приготвите с него, четете следващите редове. Предложенията са подредени по азбучен ред.
1. Авокадо дип с маринован лук и печена чушка
2. Дип от авокадо с червен лук и копър
3. Дип от пресен грах и авокадо
4. Гуакамоле хумус (хумус с авокадо)
5. Зелена салата с рукола, авокадо и грейпфрут
6. Майонеза от авокадо
7. Палачинки със сладолед от авокадо и боровинки
8. Пастет от авокадо с босилек
9. Пастет от авокадо с левурда и краставица
10. Пълнени яйца с авокадо и магданоз
11. Салата със спанак, авокадо и рукола с меден дресинг
12. Салата от авокадо, домати и червен лук
13. Салата от домати с мус от авокадо и тиквички
14. Суров крем от авокадо и смокини
15. Сурова торта с авокадо, банан и боровинки
16. Фаршировани яйца с авокадо и копър
