Разядка от пресен грах и авокадо
Обичате ли пресен грах? Сезонът му е толкова кратък, че почти не успявам да му се насладя. За сметка на това пък може лесно да се съхрани. В момента пресният грах е в изобилие. У дома го обичаме приготвен по всякакъв начин – традиционна яхния с месо, с ориз, с киноа, в комбинация с други зеленчуци. Винаги след термична обработка. Знаете ли, че младите зрънца на граха са сладки и много приятни за похапване в сурово състояние.
Може ли да се консумира суров грах
Пресният грах, когато е все още млад и зрънцата са малки и крехки, е сладък и нежен. Чудесен е суров, а освен това е пълен с ценни вещества. Защо да пропускаме такава прекрасна храна заради предразсъдъци?
Вижте само каква съкровищница е. Зеленият пресен грах е добър източник на витамини А, С и К, както и множество минерали, сред които – калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган, цинк и огромно разнообразие от аминокиселини. Споменах ли, че грахът е сред зеленчуците с най-високо съдържание на протеини? Според различни източници в 100 г грах се съдържат около 10 гр протеини, 8 г въглехидрати и 5 г мазнини.
Добре, но как да разпознаем кога граха е току що набран и кога е престоял няколко дни? Как да изберем и съхраним граха?Подготвих статия с полезни съвети, които да направят избора по-лесен. Прочетете я тук.
Как се приготвя дипа от пресен грах и авокадо
Знаете за пословичната ми слабост към разядките. Ако на масата няма поне 2, все едно съм пропуснала храненето. Любимо занимание ми е да забърквам разни пастети, макар да не мажа дебели филии хляб с тях. Добавям ги като притурка към основното ястие или пък към различни яйчени хлябове.
Последното ми творение е днешното ми предложение за разядка от пресен грах с авокадо. Свежо и лятно, с леки цитрусови нотки, заради добавения лимонов сок, но с осезаем вкус на пресен грах, сякащ току що набран от градината. Леко зърнистата текстура позволява да усетим вкуса на всеки компонент и да му се насладим максимално.
Дипът от грах и авокадо се комбинира добре с яйчената пита с тиквички, може да се използва като добавка към салата – например резени домати, гарнирани с една чаена лъжичка от разядката. Вижте салатата с домати и мус от тиквичи. Може да се добави към месо или печена наденица. Много го харесвам и за закуска с варени яйца или резен печено филе. Разбира се, може да я намажете и върху филия хляб – безглутенов или не, в зависимост от хранителните ви предпочитания.
Приготвянето на този дип е изключително лесно и отнема не повече от 5 минути. Подходящо за хора с натоварено ежедневие, които искат да се хранят осъзнато и подхождат с отговорност към храната, която консумират. Но не само. Това е храна подходяща за всеки – вкусна, засищаща и полезна. Пълна с ценни вещества и отнемаща буквално броени минути от времето ни.
Любими рецепти с грах
Дип от пресен грах и авокадо
Необходими продукти
- 130 г авокадо (меко, узряло )
- 100 г грах (суров пресен млечен)
- 2 пера пресен лук (или 3-4 пера сибирски лук)
- 1 стрък пресен копър
- 30 мл лимонов сок
- сол (на вкус)
- черен пипер (по желание)
Начин на приготвяне
- Измийте копъра и перата лук. Подсушете внимателно и ги нарежете на едри парчета.
- Сложете авокадото, граха и останалите продукти в кухненски робот или чопър.
- Смелете всичко до хомогенност. Не се притеснявайте, ако останат малки парченца грах.
- Опитайте на вкус и при необходимост добавете още малко сол и/или черен пипер.
- Сервирайте или съхранявайте 1-2 дни в хладилник.
Споделете рецептата с приятели, които обичат вкусната и полезна храна. Използвайте бутоните за споделяне в социалните мрежи, за да разпространим добрата, сезонна храна и да я направим осъзнат избор за повече хора. Последвайте ме във Facebook, Instagram и се присъединете към facebook групата ми Know How To Cook – готвим заедно вкусна и полезна храна.Благодаря!
