Богат, ароматен и много вкусен барбекю сос. Приготвя се за по-малко от 20 минути. Чудесна компания за любимите ви бургери, сандвичи, пържоли и дърпано месо.
Можете да си купите вкусен сос барбекю от всеки магазин, но домашният не му отстъпва по вкус и аромат. Освен това се приготвя за минути и е без нежелани добавки. Сладък, пикантен, с опушени нотки, трудно ще му устоите. Чудесен е за овкусяване на любимите ви бургери, сандвичи или свински ребърца.
Какви са необходимите продукти за барбекю соса
Консервирани домати
В много рецепти за домашен барбекю сос се използва кетчуп. Това е така, защото кетчупът е с богат вкус и аромат, благодарение на подправките добавени при приготвянето му. Ако обаче нямате домашен кетчуп, защото в този от магазина има консерванти и овкусители, по-добрият вариант е да използвате консервирани домати. Необходимо е да са белени и по възможност да са отстранени семките.
Меласа
Лесно се намира в био и здравословните магазини. Един буркан ще ви служи за доста дълго. Придава приятни опушени нотки на барбекю соса. Не препоръчвам да я пропускате.
Захар
Характерно за барбекю соса е приятният му сладко-кисел-пикантен вкус. Така че няма как да го приготвите без подсладител. Сладостта на меласата не е достатъчна. Може да използвате кафява или кокосова захар. Може да я заместите с мед или друг подсладител, ако е предпочитате.
Ябълков оцет
Страхотният барбекю сос не може без качествен оцет. Той намалява сладостта на соса и му придава лека пикантност. Може да го заместите с винен оцет или лимонов сок. Имайте предвид, че винения оцет е с по-висока киселинност и по-остър вкус.
Сос Уорчестър
Сосът Уорчестър е ферментирала подправка приготвена на базата на оцет, овкусена с аншоа, тамаринд, меласа, чесън, лук и други подправки. Включените подправки може да варират в зависимост от марката. Също така в зависимост от нея, сосът може да съдържа или не глутен. Вкусът му е пикантно-сладък, леко остър и солен. Той добавя умами вкус към соса.
Използвам Сос Уорчестър, който купувам от английската седмица в Lidl. Ако се затруднявате да откриете Уорчестър сос, може да го заместите със соев сос или кокосови амини (coconut aminos). Възможно е замяната да даде леко отражение във вкуса. Уорчестър сос ще откриете в повечето големи хранителни магазини, както и онлайн.
Пушен червен пипер
Това е тайното ни оръжие, което придава пушен вкус и аромат на соса. В много рецепти се използва течен пушек, за да добави онзи приятен опушен вкус на барбекю. В България течен пушек се намира трудно, затова го пропускам и добавям щедро пушен червен пипер. Пушен червен пипер ще откриете в специализираните магазини за подправки, както и в големите хранителни вериги.
Подправки
Освен пушен червен пипер, добавете чесън на прах, сол и черен пипер. За допълнителна пикантност може да добавите и щипка лют червен пипер.
Как се прави барбекю сос
Ще се изумите колко лесно се приготвя домашния барбекю сос и ще съжалявате, че не сте опитали досега. Сложете всички необходими продукти в дълбок тиган или касерола. Кипнете ги, след което намалете котлона до умерен към слаб огън. Оставете барбекю соса да къкри около 15-тина минути, докато се сгъсти. Разбърквайте от време на време.
Как да съхраняваме барбекю соса
Готовият барбекю сос сложете в буркан. Затворете го добре и го приберете в хладилника. Издържа около седмица.
Какво да гарнираме с барбекю сос
Барбекю сосът е чудесно допълнение към всякакви печени меса. Може да го използвате и за мариноването им. Подходящ е и като дип за топене на печени или пържени картофи. Няколко идеи за ястия, които да поднесте с барбекю сос.
- Дърпано пилешко месо
- Свински гърди на фурна
- Телешки кюфтета с праз на фурна
- Телешки кюфтета с тиквички и печени чушки
- Кюфтета с кайма и тиквички
Рецепти за други домашни сосове
-
Електронна книга „30 рецепти за мултикукър“14,90 лв.
-
Сезонен календар без рамка39,80 лв.
-
Продукт с намалениеКарти с рецепти “Любимо” + дървена поставка за картиOriginal price was: 42,60 лв..38,30 лв.Current price is: 38,30 лв..
Домашен барбекю сос
Необходимо oборудване
- 1 лъжица
- 1 кухненска везна
- мерителни купи и лъжици
Необходими продукти
- 400 г консервирани домати (белени, без семена)
- 60 г доматено пюре (гъсто)
- 60 мл меласа
- 120 мл ябълков оцет
- 45 мл сос Уорчестър (3 с.л.)
- 50 г кокосова захар (или кафява захар)
- 2 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. чесън на прах
- ½ ч.л. сол
- ½ ч.л. черен пипер
- ⅛ ч.л. лют червен пипер (по желание)
Начин на приготвяне
- Пасирайте доматите. Изсипете ги в тигана.
- Прибавете всички съставки за барбекю соса. Разбъркайте добре.
- Включете котлона. След като сместа заври, намалете силата на котлона до умерена към слаба. Варете соса около 15 минути, докато се сгъсти.
- Прехвърлете го в чист буркан и съхранявайте в хладилник.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за домашен барбекю сос? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.
*Рецептата е адаптирана от Gimme Some Oven
Любима рецепта!