Задушеният спанак е бърза и лесна гарнитура към ястия с месо, риба и яйца. Всичко, от което се нуждаете е спанак, мазнина и тиган. Може да използвате тази рецепта и за лапад, коприва, киселец, манголд.
Как да приготвим наистина добър задушен спанак
Не е нужно да отстранявате дръжките на спанака преди да го сотирате. Ако не ви допадат, можете да ги махнете.
Подсушете го добре
При термичната обработка спанакът отделя голямо количество вода. Затова го отцедете и подсушете добре преди да го сложите в тигана. Най-лесният начин да го направите е като използвате центрофуга за зеленолистни зеленчуци. Ако нямате такава, използвайте памучна кърпа или кухненска хартия.
Гответе на висока температура
Много хора правят грешката да готвят задушения спанак на прекалено ниска температура. Най-добре е да го готвите на умерена към висока температура. По този начин голяма част от течността, която отделя спанака ще се изпари още по време на готвенете. За целта е нужно и добро разбъркване.
Не го пресготвяйте
Една от най-тъжните гледки е тази на загубили свежия си цвят зеленолистни зеленчуци. Сотирайте спанака за няколко минути, колкото да омекне. Отместете го от котлона, докато все още има прекрасен зелен цвят.
Овкусете го
Овкусяването на задушения спанак е много важно. Освен със сол и черен пипер, не забравяйте да овкусите и с прясно изцеден лимонов сок непосредствено преди поднасяне. Той ще придаде свеж вкус на спанака и ще тушира леката му горчивина.
Вариации на рецептата
Лесно може да надграждате и променяте тази рецепта и така ще имате всеки път различна гарнитура.
Лук – Сотирайте за кратко глава кромид лук и/или връзка пресен лук преди да добавите спанака в тигана. Сладкият вкус на лука чудесно допълва спанака.
Ядки и семена – Поръсете задушения спанак с натрошени орехи или запечени семена суса преди да поднесете.
Сирена – Преди да сервирате спанака, натрошете малко синьо сирене или козе сирене.
Подправки – Обожавам подправките. Можете да направите този спанак пикантен, ако го поръсите с лют червен пипер. Ако го поръсите с копър или магданоз, ще му придадете приятен свеж вкус.
Как да приготвим сотиран спанак в мултикукър
Включете уреда в режим Saute (сотиране). След като загрее, добавете мазнината, а след това и нарязания чесън. Прибавете спанака. Гответе го няколко минути, докато намали обема си и омекне. След това изключете уреда и извадете вътрешния съд за готвене, за да прекъснете готвенето. Овкусете със сол и черен пипер.
С какво да поднесем задушен спанак
Сотираният спанак е чудесна гарнитура за различни видове месо, риба. Поднесете го като гарнитура за печена сьомга, печено пиле, агнешко месо. Може да го използвате като канапе за поширани яйца. Някои рецепти, с които да го съчетаете.
- Лимонено пиле с куркума
- Печена сьомгова пъстърва
- Лаврак на фурна с бадемова коричка
- Печен агнешки бут
- Агнешки котлети с горчица и подправки
Как да съхраним сотирания спанак
Ако случайно ви остане малко сотиран спанак, не го изхвърляйте. Сложете го в кутия и го приберете в хладилника. Може да го съхранявате там 2-3 дни. Притоплете го за кратко на котлона, преди да го поднесете.
Останалият спанак може да използвате като добавка в други ястия. Превърнете го в плънка за банички, добавете го към омлет, кюфтета, киш или супа.
Други рецепти със спанак
Спанакът е зеленчук, който може да приготвите в най-различни вариации. Подходящ е за супи, салати, в плънка за баница.
- Супа от спанак и картофи с яйца
- Постни сарми със спанак
- Салата от спанак и моркови
- Киноа със спанак и печени чери домати
- Картофени кюфтета със спанак
- Омлет със спанак и сушени домати
- Салата със спанак, рукола и авокадо
- Банички със спанак и сирене
-
Електронна книга „30 рецепти за мултикукър“14,90 лв. -
Сезонен календар без рамка39,80 лв. -
Продукт с намаление
Карти с рецепти “Любимо” + дървена поставка за картиOriginal price was: 42,60 лв..39,80 лв.Текущата цена е: 39,80 лв..
Сотиран спанак
Необходимо oборудване
- шпатула
- центрофуга за зеленолистни зеленчуци
Необходими продукти
- 500 г спанак
- 1-2 скилидки чесън
- 2-3 с.л. зехтин (или предпочитана мазнина)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- лимонов сок
Начин на приготвяне
- Измийте спанака и го подсушете в центрофугата за зеленолистни зеленчуци.
- Включете котлона и загрейте тигана. Добавете мазнината и нарязаният на филийки чесън.
- След минута добавете спанака. Сотирайте го за няколко минути, докато омекне и намали обема си.
- Отместете го от котлона, докато все още има хубав зелен цвят. Подправете със сол и черен пипер. Преди поднасяне поръсете с прясно изцеден лимонов сок.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за задушен спанак? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните, Готвим в Instant Pot и Полезните уреди вкъщи.
