Тиквеник без глутен и без кори

Share

Тиквеник без глутен

Тиквеник без глутен

Нали не сте си помислили, че ще пропуснем тиквеника за празниците. Няма начин. Е няма да е за Бъдни вечер, но за Коледа – да. Тиквеникът е задължителен, а това, че сме без глутен по никакъв начин няма да ни попречи да му се насладим. Дори и да прекалим с него. Гордо се нарежда и той в списъка с празнични рецепти.

Да, да прекалим. Правилно прочетохте. Тиквеникът, който съм ви подготвила днес е толкова вкусен, че едно парченце никога не стига. Пристрастяващо вкусен е и е дори по-добър от оригинала.  И аз съм яла, че дори и публикувала рецепта за такъв, преди доста време. Вдигнала съм мерника и на баницата с тиква и ябълки и планирам съвсем скоро и тя да си има безглутенов вариант. До тогава може да я приготвите с оризови кори.

Може би вече сте виждали рецептата за него във фейсбук, ако не сте – точните продукти и начин на приготвяне ще откриете по-долу. Рецептата за този божествен безглутенов тиквеник е на една всеотдайна дама, която безкрайно уважавам и ценя въпреки че се познаваме само виртуално, засега. Сигурна съм, че мнозина от вас също я познават. Ванче, благодаря! Поканих я да ми (ни) гостува тук и да ви го представи сама, но по независещи от никоя от двете ни обстоятелства, това ще се случи друг път. С нейно разрешение ви показвам и разказвам как да приготвите нейният перфектен тиквеник без глутен у дома.

Безглутенов тиквеник

Какво ни е необходимо за тиквеник без глутен?

Публикувам рецептата с леки корекции, не защото нейната не е сполучлива, напротив, а защото обичам да добавям по нещо от мен и готвя с точни мерки и теглилки. Грабвайте тефтерите и започвайте да записвате. Необходими са ви тиква, колкото по-сладка толкова по-добре, две яйца, фурми, шепа орехи, малко стафиди, няколко щипки канела и малко кокосово брашно. Няма глутен, няма кори, няма сложни продукти. Приготвянето му е бързо и лесно, колкото и изяждането му.

Лесно ли се приготвя?

Почиствате тиквата от семките, обелвате кората и я настъргвате на едро ренде. Смилате яйцата и фурмите, докато се получи кремообразна смес. Смесвате тиквата с разбитите яйца и фурми, добавяте ядките, сушените плодове и всички останали продукти. Разбърквате всичко, изсипвате в тава, застлана с хартия за печене, притискате с лъжица и печете до златисто в загрята фурна.

Настъргана тиква за тиквеник

А ако нямаме кокосово брашно?

Може да замените кокосовото брашно с оризово или бадемово, но имайте предвид, че първото абсорбира повече течност от другите две. Което означава, че може да се наложи да увеличите съвсем малко количеството използвано брашно, ако решите да го заместите. Целта е да оберем течността, която тиквата ще отдели при печене, за да не стане тиквеника ни прекалено мек.

Това е. Изчаквате тиквеника да изстине, нарязвате го на парчета и се наслаждавате на вкуса му. За да му придадете още по-празничен вид, може да го поръсите с фино смлени кокосови стърготини. Не сте си помислили, че съм го поръсила с пудра захар, нали?

Не е нужно на празниците да се лишаваме от любимите си вкусове, нужно е само малко магия, за да им вдъхнем нов живот, да ги преобразим и да им се насладим отново, но без угризения, без притеснения и без вина.

Тиквеник без глутен

Тиквеник без глутен и без кори

Разпечатай
Порции: Около 16 парчета, размер на формата за печене 18х9см Време за готвене: 1 час

Необходими продукти

  • 700 г тиква (почистена от кората и семената)
  • 8-10 фурми
  • 2 яйца
  • 50 г орехи
  • 50 г стафиди
  • 20 г смлени бадеми или бадемово брашно/оризово брашно
  • 2 с.л. кокосово брашно
  • 2 с.л. разтопено кокосово масло
  • 1 ½ ч.л. канела
  • ½ ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне

1

Настържете тиквата на едро ренде и я сложете в дълбока купа.

2

Разбийте яйцата заедно с фурмите, на които предварително сте отстранили костилките, докато се получи гладък крем. Използвайте кухненски робот или чопър.

3

Смесете кокосовото брашно, фино смлените бадеми, канелата и бакпулвера и разбъркайте добре.

4

Добавете яйчената смес и разтопеното кокосово масло към настърганата тиква. Разбъркайте.

5

Прибавете сухите съставки, едро натрошените орехи и стафидите. Разбъркайте отново всичко, докато продуктите се смесят равномерно.

6

Застелете подходяща форма, най-добре с падащо дъно, с хартия за печене.

7

Разпределете равномерно сместа и я притиснете с обратната страна на лъжицата, за да слегне добре.

8

Изпечете за около 30-40 минути или до златисто в предварително загрята на 170-180 градуса фурна.

9

Извадете тиквеника от фурната и го оставете да се охлади във формата, в която сте го пекли.

10

След като се охлади, извадете го от формата и го нарежете на парчета.

Бележки

По желание може да поръсите с малко фино смлени кокосови стърготини.

Храната е най-вкусна, когато е споделена! Споделете рецептата за тиквеник без глутен с вашите близки и приятели.

Споделени и щастливи празници!

Newsletter

You Might Also Like

3 Коментара

  • Отговор
    теодора
    January 9, 2018 at 17:13

    В нас не се възприе и сама си го изядох. става, но много вкусно не бих го нарекла 😉

    • Отговор
      Станка Стоянова
      January 9, 2018 at 19:41

      Здравейте! Въпрос на вкус. 🙂 У нас много се харесва, а също и от всички, които съм почерпила с него.

      Благодаря, че споделихте!

      Поздрави!

  • Отговор
    Седмица 103. Тофу с пак чой. Лемецови вкусотии. Петмез от цвекло. – Me, myself & I
    January 10, 2018 at 16:29

    […] без кори – адаптиран от тази чудесна рецепта (много харесвам този блог, разгледайте го […]

  • Вашият коментар

    Share
    Share