Гнезда от кайма с яйца е едно от онези ястия, които преди години майките и бабите ни често приготвях. Беше сред модерните преди около 20-тина година, наред с кренвиршите под формата на сърца. Нямам представа на кого първо му е хрумнала идеята за оформлението на това ястие. Не мога да отрека, че идеята е прекрасна и то по няколко причини – ефектна е, лесна е за изпълнение, а ястието е подходящо както за ежедневието, така и за гости.

В необятното онлайн пространство ще откриете много разнообразни рецепти за птичи гнезда от кайма. Днес ще ви представя моят вариант, който е без глутен и без млечни продукти. Правя уточнение за глутена, защото в много рецепти към каймата се прибавя хляб.

Гнезда от кайма с яйца - вкусен обяд или вечеря за цялото семейство

Какви продукти са необходими за гнезда от кайма?

Птичите гнезда от кайма се приготвят с малко на брой продукти. Всичко, което ви е необходимо е кайма, яйца, лук, доматено пюре или кетчуп (най-добре домашен, ако е от магазина – внимателно четете съставките изписани върху етикета) и малко подправки – чубрица, кимион, черен пипер. Най-често използвам домашно приготвено доматено пюре с лук, което мама прави през лятото и затваряме в буркани, но тъй като предполагам единици имат такъв продукт у дома, ви давам по-достъпна негова алтернатива.

Каймата е по ваш избор. Може да бъде смес от телешко и свинско месо, само телешко или пък само свинско.

Яйцата могат да бъдат кокоши или пъдпъдъчи в зависимост от предпочитанията ви. Ако използвате кокоши яйца, изберете такива с по-малък размер, за да не прелеят прекалено извън гнездата. Ако се спрете на вариант с пъдпъдъчи яйца, предвидете по около 2 яйца за всяко гнездо.

Как да приготвим гнездата от кайма?

Първата стъпка е овкусяването на каймата. Нарежете лука на ситно, добавете го заедно с подправките към каймата и омесете добре. Ако каймата не е предварително осолено, добавете сол. Готовата кайма от магазина винаги е осолена, освен ако не сте си купили месо, което е било смляно пред вас.

Следващата стъпка е оформянето на гнездата. Това е най-пипкавата и времеемка част от приготвянето на това ястие. Разпределете каймата на няколко еднакви по размер топки. От 1 кг кайма се получават 12 топки.

Вземете една топка в ръце и оформете вдлъбнатина в нея. Поставете я в плитка правоъгълна тава, застлана с хартия за печене, и с пръсти или ръце оформете във формата на гнездо с висок борд по края. Високият борд ще предотврати изтичането извън гнездото на белтъка на яйцето.

Предпочитам да подреждам гнездата на разстояние едно от друго, но ако желаете може да разположите всички в една тава, като ги редите плътно едно до друго. Ако изберете моят вариант и разполагате с 1 кг кайма, подгответе 2 тави.

На дъното на всяко гнездо сложете по една непълна супена лъжица доматено пюре. След това чукнете по едно яйце във всяко гнездо. Деликатно поръсете яйцата със сол. Изпечете гнездата за около 15 минути в предварително загрята фурна (170 градува с режим вентилатор или 180 градуса в режим горно и долно печене)

Гнезда от кайма с яйца - лесна, бърза и вкусна рецепта с кайма

Порции: 4 порции

Тази рецепта все още няма оценка.