Гнезда от кайма с яйца е едно от онези ястия, които преди години майките и бабите ни често приготвях. Беше сред модерните преди около 20-тина година, наред с кренвиршите под формата на сърца. Нямам представа на кого първо му е хрумнала идеята за оформлението на това ястие. Не мога да отрека, че идеята е прекрасна и то по няколко причини – ефектна е, лесна е за изпълнение, а ястието е подходящо както за ежедневието, така и за гости.
В необятното онлайн пространство ще откриете много разнообразни рецепти за птичи гнезда от кайма. Днес ще ви представя моят вариант, който е без глутен и без млечни продукти. Правя уточнение за глутена, защото в много рецепти към каймата се прибавя хляб.
Какви продукти са необходими за гнезда от кайма?
Птичите гнезда от кайма се приготвят с малко на брой продукти. Всичко, което ви е необходимо е кайма, яйца, лук, доматено пюре или кетчуп (най-добре домашен, ако е от магазина – внимателно четете съставките изписани върху етикета) и малко подправки – чубрица, кимион, черен пипер. Най-често използвам домашно приготвено доматено пюре с лук, което мама прави през лятото и затваряме в буркани, но тъй като предполагам единици имат такъв продукт у дома, ви давам по-достъпна негова алтернатива.
Каймата е по ваш избор. Може да бъде смес от телешко и свинско месо, само телешко или пък само свинско.
Яйцата могат да бъдат кокоши или пъдпъдъчи в зависимост от предпочитанията ви. Ако използвате кокоши яйца, изберете такива с по-малък размер, за да не прелеят прекалено извън гнездата. Ако се спрете на вариант с пъдпъдъчи яйца, предвидете по около 2 яйца за всяко гнездо.
Как да приготвим гнездата от кайма?
Първата стъпка е овкусяването на каймата. Нарежете лука на ситно, добавете го заедно с подправките към каймата и омесете добре. Ако каймата не е предварително осолено, добавете сол. Готовата кайма от магазина винаги е осолена, освен ако не сте си купили месо, което е било смляно пред вас.
Следващата стъпка е оформянето на гнездата. Това е най-пипкавата и времеемка част от приготвянето на това ястие. Разпределете каймата на няколко еднакви по размер топки. От 1 кг кайма се получават 12 топки.
Вземете една топка в ръце и оформете вдлъбнатина в нея. Поставете я в плитка правоъгълна тава, застлана с хартия за печене, и с пръсти или ръце оформете във формата на гнездо с висок борд по края. Високият борд ще предотврати изтичането извън гнездото на белтъка на яйцето.
Предпочитам да подреждам гнездата на разстояние едно от друго, но ако желаете може да разположите всички в една тава, като ги редите плътно едно до друго. Ако изберете моят вариант и разполагате с 1 кг кайма, подгответе 2 тави.
На дъното на всяко гнездо сложете по една непълна супена лъжица доматено пюре. След това чукнете по едно яйце във всяко гнездо. Деликатно поръсете яйцата със сол. Изпечете гнездата за около 15 минути в предварително загрята фурна (170 градува с режим вентилатор или 180 градуса в режим горно и долно печене)
Гнезда от кайма с яйца
Ingredients
- 1 кг кайма смес, телешка или свинска
- 12 яйца
- 12 с.л. доматено пюре
- 1 малка глава лук
- 2 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. кимион
- щипка черен пипер
- сол ако каймата не е осолена предварително
Instructions
- Обелете лука и го нарежете на много ситно.
- Омесете каймата заедно с лука и подправките.
- Застелете плитка тава с хартия за печене и включете фурната да загрява на 170-180 градуса.
- Разделете каймата на 12 равни по размер топки.
- От всяка топка оформете гнездо. Всяко гнездо трябва да има страничен борд, за да не изтече яйцето.
- Поставете готовите гнезда на разстояние едно от друго. За 12 гнезда, най-вероятно ще имате нужда от две тави.
- На дъното на всяко гнездо сложете по една непълна супена лъжица доматено пюре.
- Във всяко гнездо сложете по едно яйце. Съвсем леко поръсете със сол.
- Сложете готовите птичи гнезда във фурната. Изпечете за около 15 минути.
- Поднесете гнездата топли с подходяща сезонна гарнитура и/или салата.
Рецепти за подходящи гарнитури
- Тиквички с масло
- Хрупкави броколи на фурна
- Печена гулия
- Задушен кейл с кладница и червена чушка
- Зелен боб с магданозено-чеснов дресинг
- Задушен алабаш с моркови и целина
- Пюре от целина
- Печени картофи с бяло вино
- Карфиол с куркума на фурна
Хареса ли ви рецептата за гнезда от кайма? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
2 коментари
Благодаря за тази рецепта. Интересува ме каква е дебелината на гнездото преди печенето? И няма ли яйцата да се препекат на тези градуси, докато се пече каймата? Все пак на едно яйце са му нужни 5-6 мин.
Изтънявам доста дъното, а стените правя по-високи и дебели, но не прекалено. Яйцата обикновено са добре сготвени, но не са течни. Вкъщи не ги обичат течни, затова пека всичко едновременно. Може да ги сложите и малко по-късно, ако искате да са по-рохки.