Най-лесният и достъпен начин да съхраним пресния лук за дълъг период е да го замразим.
Пролетта е сезонът на зеления лук. Чудесен е не само в салати, но и в различни ястия. Зеленият лук е отличен източник на витамин С и много флавоноиди. Вкусът му е много мек и сладък от този на стария лук, това го прави толкова харесван от много хора.
Знаете ли, че може да му се радвате през цялата година, а не само през пролетта? Има начин да го съхраним, за да имаме под ръка винаги, когато имаме нужда. Подобно на много други плодове и зеленчуци, зеленият лук може да бъде замразен. По темите за замразяване на плодове и замразяване на зеленчуци вече има подробни статии в сайта. Прочетете ги, ако сте ги пропуснали.
Как да замразим пресен лук?
- Отрежете коренчетата на стръковете пресен лук и обелете най-външните 1-2 листа, ако са започнали да изсъхват.
- Измийте старателно всеки стрък зелен лук, за да не остане пръст между листата. След това ги оставете да се отцедят и добре ги подсушете, за да не слепне във фризера.
- Нарежете го на колелца с желания от вас размер, но нека не са по-големи от 1 см. Ние го предпочитаме по-ситно нарязан. Ако крайчетата на перата са поизсъхнали, отстранете ги.
- Вземете няколко торбички с цип и ги надпишете. Върху всеки плик напишете датата на замразяване. Така ще можете да следите….
- Разпределете нарязания лук в торбичките. Във всяка торбичка зеленият лук трябва да бъде разпределен така че да изпълва цялата торбичка, а не да е събран само в долната й половина. По този начин, ще можете да си отчупвате колкото зелен лук ви е нужен за готвенето.
- Претеглете всяка от торбичките и напишете теглото й.
- Приберете торбичките във фризера, като ги наредите една върху друга.
Подготвен по този начин, може да съхранявате зеления лук във фризера около 6 месеца. Не е нужно предварително да го бланширате.
За какво можем да използваме замразен пресен лук?
Замразеният зелен лук може да се използва за приготвяне на най-различни ястия. Може да го добавяте към всякакви ястия, които бихте сготвили и с пресен такъв. Не е нужно да го размразявате предварително. Използвайте го замразен.
Тъй като пресният лук има високо водно съдържание, при размразяване би се разкашкал и не е удачно да го използвате за приготвяне на салати. Спокойно да го използвате за готвени ястия, като супи, омлети, яхнии и други. Вижте няколко подходящи рецепти със зелен лук:
- Фалшива дроб сарма
- Картофени кюфтета със спанак
- Бъркани яйца със зелен лук
- Кюфтета на фурна с пресен лук
- Рибени кюфтета
Хареса ли ви тази статия?
Хареса ли ви статията за замразяване на зелен лук? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
