Постната содена питка, пълнените сушени чушки с боб, постните сарми, ошава са сред традиционните ястия в менюто за Бъдни вечер.
Дори да се храните без глутен, тази година ще имате вкусна содена питка на трапезата. Често ме питате дали имам такава рецепта. Затова се заех със задачата да приготвя вкусна содена питка без глутен, за да е завършено менюто за Бъдни вечер.
Бъркана содена питка без глутен
Приготвянето на тази безглутенова питка отнема 10 минути и още около 15-тина минути за изпичане. Общо около 25 минути. Не изисква месене, така че ако не се справяте с него, не се притеснявайте. Всички продукти се разбъркват с лъжица до получаване на лепкава смес. Тестото се прехвърля в подходящ съд застлан с хартия за печене, поръсва се с малко брашно и се поставя в загрятата фурна.
Питката е мека, доколкото може да е мека една содена питка. Не е трошлива, въпреки че е постна. Не съдържа заместители на яйцата, подобрители като ксантанова гума и гума гуар, които се използват за подобряване на текстурата на безглутеновите печива.
Необходимите безглутенови брашна за приготвянето й може да намерите в близкия магазин. Нужни са нахутено и царевично брашно. Единствено нишестето от тапиока може да ви затрудни, но нужното количество е минимално. Може да го заместите с друго безглутеново такова.
Нахутеното брашно има малко по-специфичен вкус и не на всички допада в печива. Питката има приятно сладък, с лек орехов привкус, без да се усеща аромат на сода.
Каква е големината на питката
От продуктите посочени в рецептата ще получите малка питка с диаметър около 15 см. По моя преценка, питката е достатъчна за 4 човека. Ако искате да приготвите по-голяма питка, увеличете количеството на продуктите. Имайте предвид, че най-вероятно ще се наложи да печете питката по-дълго.
С какви разядки да поднесем содената питка
Тази безглутенова питка може да поднесете в компанията на:
- Хумус с праз и сушени домати
- Домашна маслинова паста
- Класически хумус
- Веган пастет от слънчогледови семена с копър и чесън
- Веган крема сирене
- Хумус с печени чушки
Ръчно изработени дървени късмети
Безглутенова содена питка без месене
Необходими продукти
- 110 г брашно от нахут
- 80 г царевично брашно
- 10 г нишесте от тапиока
- 125 мл гореща вода
- 20 г мед
- 30 мл лимонов сок (2 с.л.)
- 4 г сода бикарбонат (1/2 ч.л)
- 4 г сол (непълна чаена лъжичка или на вкус)
Начин на приготвяне
- Включете фурната да загрява на 190 градуса с вентилатор.
- Кипнете водата.
- В купа сложете лимоновия сок и меда. Прибавете водата и разбъркайте, докато меда се разтопи.
- Претеглете брашната, смесете ги и ги пресейте в купа. Нахутеното брашно е склонно да образува бучки.
- Добавете солта и содата към брашната. Разбъркайте.
- Изсипете течните съставки към сухите. Разбъркайте с лъжица, докато се получи лепкаво тесто.
- Застелете подходяща форма с хартия за печене.
- Изсипете тестото във формата. Дебелината на питката трябва да е около 3 см (два пръста).
- Поръсете я с малко царевично брашно.
- С остър нож разрежете повърхността на кръст.
- Печете за 10 минути на 190 градуса. След това намалете фурната на 160 градуса и печете около 6-7 минути. Наблюдавайте я и имайте предвид, че времето за печене може да варира в зависимост от дебелината на питката и фурната.
- Извадете готовата питка от фурната. Заедно с хартията я прехвърлете върху решетка и изчакайте да се охлади преди да я разчупите.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за бъркана содена питка без глутен ? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
