Песто от левурда, спанак и магданоз
Искам да споделя рецептата за едно много вкусно, ароматно и полезно пролетно песто, което може би много от вас са видели в пролетния брой на So Into Food. Още веднъж искам да благодаря на момичетата за поканата, за всеотдайността, вниманието и любовта, с която подготвят всеки брой на списанието.
Обожавам да смесвам различни билки и зеленолистни и да приготвям ароматно песто от тях. Босилековото песто е най-популярно у нас, но песто може да приготвим от почти всякакви билки. Левурдата е много благодатна за това, заради специфичния си чеснов вкус и аромат. Пестото, приготвено с нея е много ароматно.
Тъй като ароматът на левурдата е силно изразен, предпочитам когато приготвям песто да я смесвам със спанак и магданоз, за да омекотя чесновия й вкус. Понякога приготвям пестото само от левурда и спанак. А ако искате да приготвите песто само от левурда, вижте тази рецепта.
Допълнителни насоки
- Изберете по-млади листа спанак, за да нямат твърди и дебели жили, които след това да станат на конци в готовото песто.
- Накиснете предварително орехите във вода за около 4-6 часа. След това може да ги изсушите в дехидратор или фурна на около 40 градуса.
- Може да замените орехите с други ядки или семена – например тиквени или слънчогледови семки.
- Ако желаете аромата на левурдата да не е така доминиращ, увеличете количеството на спанака и намалете това на левурдата. Имайте предвид, че колкото повече престоява пестото, толкова по-ароматно и наситено става.
Песто от левурда, спанак и магданоз
Необходими продукти
- 50 г левурда ((2 връзки))
- 30 г спанак ((10-15 листа))
- 15 г магданоз ( (1/2 връзка))
- 70 г орехи
- 100 мл зехтин ((около 7-8 с.л.))
- сол
Начин на приготвяне
- Измийте левурдата, спанак и магданоза.
- Отцете ги добре, а след това ги подсушете.
- Отстранете дръжките и жилките и нарежете всичко на едри парчета.
- Поставете нарязаните листа в купа на блендера, добавете орехите и щипка сол.
- Сложете 3-4 с.л. зехтин, а останалото количество прибавете постепенно.
- Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
- Прехвърлете готовото песто от левурда в чист и сух стъклен буркан, покрийте го с тънък слой зехтин и съхранявайте в хладилник.
- Може да използвате пестото за овкусяване на салати, сирена, сандвичи.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за песто от левурда, спанак и магданоз? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
