Супа топчета е класика във всеки български дом. Сигурна съм, че колкото човека попитате толкова различни рецепти за приготвянето й ще чуете. Обзалагам се, че всички са вкусни. Днес искам да ви споделя моя вариант на супа топчета без застройка. Подходяща за хора, които поради различни причини не могат да консумират млечни продукти или яйца или пък не обичат супи със застройка. Има и такива.
Много много отдавна вече споделих рецепта за супа топчета, но със застройка, фиде и още няколко екстри, които в настоящия момент вече са извън менюто ми по ред причини, за които може да прочетете повече тук. Супа топчета е една от най-харесваните и често приготвяне у дома и след като известно време се лишавахме от вкуса й, дойде време, в което реших да я възродя и отново да я върна на трапезата ни. Още повече, че много обичаме да хапваме супа и всяка седмица задължително приготвям по една тенджера супа, според сезона и наличните продукти.
Продукти за супа топчета
Вероятно някои съставки в настоящата версия на моята супа топчета без застройка ще ви смутят, но те допринасят за дълбочината на нейния вкус. Разбира се, може да ги пропуснете, но ви препоръчвам да не го правите. Основните продукти, от които се нуждаете са кайма – качествена, по-възможност от пасищни животни или поне да е смляна пред очите ви, картофи, моркови, лук, чушка (през лятото, когато има чушки в изобилие, нарязвам на ситни кубчета и замразявам във фризера за зимата), лук, целина (по желание), костен бульон – може да е пилешки, телешки, няма значение, чесън, чубрица и щипка мащерка.
Освен тези продукти са ви нужни един час свободно време, добро настроение, щипка любов и гладно семейство, с което да споделите супата. Зима е, няма нищо по-сгряващо от купичка с топла, вкусна, домашна супа. Може да си хапвате дори и в офиса, защото можем да се храним с качествена храна, дори когато сме навън – на работа, на разходка или на път. Да се заемаме с нейното приготвяне.
Други рецепти за супи
- Доматена супа с чубрица
- Крем супа от печен карфиол и праз
- Крем супа от гъби с праз и бекон
- Супа от жълта леща със спанак
- Супа от червена леща и домати
Супа топчета без застройка
Необходими продукти
- 400 г картофи
- 300 г кайма ((свинска, телешка или смес))
- 600 мл костен бульон
- 100 г моркови
- 50 г кромид лук
- 50 г зелена чушка
- 50 г целина глава ((по желание))
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. свинска мас (или гхи)
- 3 ч.л. чубрица
- щипка мащерка
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне
- Нарежете лука, морковите, чушката и целината на малки кубчета. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с размер около 1 см.
- Омесете каймата с 1 ч.л. от чубрицата и щипка сол, ако каймата не е осолена. Оформете топчета.
- Загрейте мазнината в подходяща тенджера, добавете лука, морковите и целината и 2-3 супени вода. Затворете с капак, за да се задушат.
- След около 3-4 минути добавете чушката и картофите. Разбъркайте добре.
- Прибавете наситнения чесън, щипка мащерка и останалото количество чубрица. Разбъркайте и гответе още 1-2 минути.
- Налейте костния бульон и около 800 мл вода. Затворете тенджерата с капак и изчакайте супата да заври.
- Пуснете топчетата във врящата супа и гответе до готовност.
- Посолете супата, преди да я отместите от котлона.
- В подходящ висок съд, отделете малко количество от супата (около 200мл) – зеленчуци и бульон. Пасирайте с помощта на пасатор до хомогенност.
- Върнете пасираната супа обратно в тенджерата и разбъркайте.
Споделете рецептата за супа топчета без застройка с близки и приятели, за които вкусната и полезна храна е важна.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления и снимки. Може да го направите като оставите коментар под рецептата, като ми пишете във Facebook или споделите на стената на страницата или да споделите снимката в Instagram с таг @know.how.to.cook
P.S. Присъединете се към Facebook групата за приятели на Know How To Cook – Know How To Cook – готвим заедно полезна и вкусна храна. Там може да споделяте, да задавате въпроси, да обменяте мнения, опит и знания, но най-вече заедно да се радваме на вкусните и полезни ястия, които приготвяме за нас и нашите близки.
