Орехови барчета с банани и шоколад
Много ми беше трудно да измисля подходящо име за този десерт. Обикновена имената ми идват на мига, а сега – не. Дори проведох анкета във фейсбук, която да ми помогне в измислянето на име. Предложенията бяха много и разнообразни. Бананово изкушение върху орехов блат, барче „БаШоФи“, орехов тарт с банани и шоколад, „Красив ум“ (защото всички съставки стимулират и са полезни за ума), шоколадова сладост с банани и орехи, хрупкава сладост, бар „Хрус-хрус“ са само част от тях. Най-накрая го измислих – орехови барчета с банани и шоколад. За мен е важно името да е достатъчно говорящо и да дава информация за част от използваните продукти.
Хрупкав орехов блат, тънък слой фъстъчено масло, резени сотирани банани и черен шоколад за финал. Как ви звучи? Като изкушение, нали? Неустоимо при това… А колко е хрупкаво и какъв наситен вкус има… Ще ви плени. Десерт, подходящ за финал на всяка специална вечеря. Без глутен и без лактоза.
Макар да изглежда сложно и засукано за направа, истината е малко по-различна. Приготвянето на ореховите барчета с банани и шоколад отнема между 15 и 20 минути. Ще ви трябват още два пъти по толкова, за да стегне шоколада. Но това е време за изчакване, което може да използвате за разходка, за почивка с книга в ръка или да свършите някоя друга работа.
Какви са необходимите продукти?
Както вече се досещате, ще са ви нужни орехи, фурми, фъстъчено масло, банани, кокосово масло, висококачествен черен шоколад (мин. 70% съдържание на какао) и сол. Разбира се може да намерите заместител на всеки продукт и рецептата ще бъде успешна. Ще има разлика във вкуса, но не се притеснявайте да експериментирате и да опитвате нови неща.
Бананите много добре се комбинират с фъстъченото масло и черния шоколад, но вместо фъстъчено масло може да използвате например сусамов тахан. Би се получил нов, но интересен вкус.
Вместо черен шоколад, може да използвате какаова паста. Това е смел ход и го препоръчвам само за хора с много изчистени вкусови рецептори за сладко. За всички останали какаовата паста би била твърде горчива.
Солта е много важен компонент в ореховите барчета. Не си и помисляйте да я пропуснете. 🙂
Защо солта е важна в този десерт (и не само)?
За мнозина добавянето на сол към сладки ястия е странно, но това си има свое обяснение. Солта придава солен вкус на ястията, само след като добавим значително количество от нея. Добавена в малки количества, солта помага да се увеличат вкусовите качества, като се подобри естествения вкус на използваните съставки. Малките количества сол изваждат и засилват нюансните вкусове и придават дълбочина на вкуса.
Стига приказки, да се заемаме с приготвянето на тези изкушаващи, както ги нарекоха мнозина, орехови барчета с банани и шоколад.
Още десерти без глутен и без лактоза
- Сурова шоколадова торта
- Безглутеновите шоколадови пастички
- Шоколадова торта с тиква
- Сурова торта с райска ябълка
- Брауни с нахут и орехи
- Тиквеник без глутен
- Сурови шоколадови барчета
- Сурови кокосови трюфели с лайм
Орехови барчета с банани и шоколад
Необходими продукти
- 120 г орехи
- 140 г фурми ((с костилките))
- 2 бр банана
- 1 с.л. кокосово масло
- 30 мл фъстъчен тахан ((2 с.л.))
- 100 г черен шоколад ((70% какао))
- 2 щипки сол
Начин на приготвяне
- Нарежете бананите на кръгчета (около 4-5 мм). Загрейте тиган с незалепващо покритие, сложете кокосовото масло и подредете бананите в тигана. Сотирайте ги за кратко. Щом започнат да образуват златиста коричка, внимателно ги обърнете. Когато бананите станат готови, отстранете тигана от котлона и ги оставете да се охладят. Щом се охладят леко ще стегнат и няма да са толкова нежни и меки.
- Отстранете костилките на фурмите. Сложете фурмите, заедно с орехите и солта в кухненски робот или чопър. Смелете всичко. Нека орехите останат малко по-едри. Изсипете сместа в подходящ поднос или форма с падащо дъно (20х18см), която сте застлали с хартия за печене.
- Притиснете добре, за да се оформи блат с дебелина 7-8мм.
- Намажете ореховия блат с фъстъчения тахан.
- Отгоре подредете сотираните банани.
- Разтопете шоколада на водна баня и го поръсете върху бананите.
- Сложете барчетата в хладилника или на хладно, за да стегне шоколада. След това нарежете на квадрати с желаната големина.
Не забравяйте да споделите рецептата с вашите приятели и близки, които се хранят отговорно и осъзнато и ценят истинската, качествена и вкусна храна. По този начин помагате и на мен и ме вдъхновявате да създавам още вкусни и полезни рецепти.
За ежедневна порция вдъхновение, дневни менюта и ексклузивни рецепти, последвайте ме в Instagram и вижте какво се случва “зад кадър”.
