Пълнени тиквички с телешка кайма
Лято е. Има един зеленчук, който почти ежедневно е в менюто ми. Може ли да познаете кой е той? Не, не са доматите, които безкрайно обожавам и наистина ги консумирам ежедневно, дори по няколко пъти на ден. Тиквичките са.
Тиквичките не се отличават с атрактивна външност, но пък са сред любимите ми зеленчуци, защото имат прекрасен и нежен вкус, който си хармонира и съчетава успешно с много продукти и подправки.
Тиквичките – ползи
Сезонът на тиквичките е дълъг и можем да им се радваме през цялото лято и дори през ранна есен. От края на месец май почти до октомври, според календара за сезонни продукти. Тиквичките са един прекрасен летен зеленчук с множество ползи за организма. Тиквичките регулират водно-електролитния баланс на организма. Имат благотворно действие върху сърдечно-съдовата система. Съдържат много витамини и минерали и малко фибри. Изключително богати са на калий. Тиквичките са с много ниско съдържание на въглехидрати, едва 3г на 100 г, и това ги прави изключително подходящи за режими, при които е необходимо да се консумират по-малко въглехидрати.
Друго предимство на тиквичките, спрямо други зеленчуци е, че са супер разпространени. Може да ги откриете във всеки магазин, на всяка сергия на пазара. Може дори да ги отгледате, ако имате къде. Много са непретенциозни и дават обилна реколта. Поради тази причина и цената им е много ниска. В пика на сезона, често ще ги откриете за 0,50-0,80лв за килограм. Включването им в менюто значително облекчава семейния бюджет. Вижте още трикове как да се храним здравословно с ограничен бюджет.
Ако досега сте се мръщили на тиквичките, надявам се на база на горната информация да преосмислите възгледите си и им дадете още един шанс. Сигурна съм, че ще ги заобичате.
Какво да приготвим с тиквички?
Както казах, тиквичките се комбинират успешно както с други зеленчуци, така и с месо. Могат да се консумират сурови – в салати, или като алтернатива на спагетите. За последното имате нужда от специален уред, наречен спиралайзер, който оформя тиквичките във формата на спирали и наистина заприличват на спагети. У нас, консумацията на сурови тиквички не е широко разпространена, но наистина се много вкусни и трудно ще ги различите от краставици, например. Опитайте. Сигурна съм, че ще ви харесат. Започнете с тази салата от тиквички с медено-чеснов дресинг или пък с талиателе от тиквички с босилеково песто.
Тиквичките най-често консумираме след термична обработка – печени на фурна, скара, варени, пържени. Разбира се, първото нещо, което ни идва на ум са пържените тиквички, но те не са никак здравословни. С известни модификации могат да се трансформират и в здравословен вариант. Тиквичките да се използват в супи или основни ястия. Подготвям една статия със 17+ идеи какво може да приготвите с тях. Към тези идеи, добавям още една – пълнени тиквички с телешка кайма, която ще ви покажа днес.
Пълнени тиквички с кайма – необходими продукти
Засищащо и вкусно ястие, което да поднесем на семейна вечеря, в компанията на голяма салата от домати, например. Знам, че измислянето на здравословна вечеря, подходяща за цялото семейство е трудна задача. Затова отново се притичвам на помощ с тези чудесни пълнени тиквички с кайма.
При мен са с телешка кайма, защото много ми допада вкуса и аромата на телешкото месо в комбинация с тиквичките. Успешно може да ги приготвите със свинска кайма или със смес. Вероятно се повтарям, но не купувайте готова кайма. Изберете си хубаво парче месо и помолете в месарския магазин да ви го смелят. Никой няма да ви откаже.
Освен кайма и тиквички ще имате нужда от няколко моркова, домат, лук, чесън и малко подправки. При мен са риган и естрагон. Знам, че последният почти не се открива по пазарите. Затова просто го пропуснете или заместете с друга подправка, която харесвате. Отглеждам си естрагон на терасата и го използвам често, включително и за майонезата от авокадо.
Няма да ви лъжа, приготвянето им отнема повече от 10 минути. Общо около час време ще ви се наложи да се суетите в кухнята, но след това всички ще са доволни от вкусната здравословна вечеря.
Ето ги точните продукти и начин на приготвяне. Да започваме!
Пълнени тиквички с телешка кайма
Ingredients
- 1500 г тиквички
- 500 г смляно телешко месо
- 50 г лук
- 50 г моркови
- 150 г пресни домата (½ консерва домати)
- 1 бр скилидка лук
- 1 с.л. мас
- 20 г масло или друга мазнина
- сол на вкус
- ½ с.л. червен пипер
- ¼ ч.л. бял пипер
- ¼ ч.л. черен пипер
- 3-4 бр стръка пресен риган
- 15-20 бр листенца пресен естрагон
Instructions
- Измийте тиквичките, отрежете краищата и ги разполовете.
- Издълбайте тиквичките с помощта на чаена лъжичка.
- Поставете тиквичките в подходяща тава.
- Поръсете ги със сол и черен пипер и сложете по тънко резенче масло във всяка ладийка.
- Налейте малко вода, колкото да покрие дъното на тавата и запечете тиквичките за около 20-30 минути в загрята на 170 градуса фурна (с обдухване). През това време пригответе плънката за тиквичките.
- Нарежете лука, чесъна и морковите на ситно.
- Обелете и настържете доматите.
- В подходящ тиган задушете лука в маста и съвсем малко вода.
- Прибавете морковите и чесъна. Разбъркайте.
- Добавете сухите подправки – червен пипер, бял и черен пипер.
- Разбъркайте и прибавете настърганите домати.
- Гответе, докато доматите започнат да се сгъстяват, но не съвсем.
- Прибавете каймата в тигана и бъркайте, докато каймата стане на трохи. Посолете и гответе плънката до готовност.
- Отместете готовата плънка от котлона и прибавете ситно нарязаните пресни подправки.
- Напълнете ладийките от тиквички с готовата плънка и ги запечете за още 10 минути.
- Поднесете ястието топло с подходяща салата.
